தலப்பாகட்டி சிக்கன் பிரியாணி

மிக்ஸி ஜாரில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், ஜாதிபத்திரி, அன்னாசிப்பூ, கடல்பாசி எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

மிக்ஸி ஜாரில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, புதினா, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்..

கடாயில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்

வதங்கியதும் அதனுடன் அரைத்த பொடியையும் சேர்த்து வதக்கவும்.. வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்..

எல்லாம் நன்றாக வதங்கியதும் சிக்கனை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்

அதனுடன் தயிர் சேர்த்து வதக்கவும்.. எலுமிச்சைச்சாறு சேர்த்து வதக்கவும்

வதங்கியதும் சிறிது தண்ணீர் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிக்கன் அரைப் பதம் வேகும் வரை வேக வைக்கவும்..

தண்ணீர் சிறிது வற்றியவுடன் அதில் புதினாவை தூவி விடவும்... மூடி போட்டு மூடி 20 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்... 20 நிமிடம் கழித்து பார்த்தால் பிரியாணி ரெடி ஆகி இருக்கும்..

இப்போது சுவையான தலப்பாகட்டி பிரியாணி தயார்