முதலில் இறாலை மஞ்சள் தூள் உப்பு போட்டு நன்றாக கழுவி விட்டு அதன் பிறகு அதில் மிளகாய் தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது எலுமிச்சை பழம் சாறு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து அரை மணி நேரம் ஊற விடவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரிஞ்சி இலை ஜாதிபத்திரி எல்லாவற்றையும் சேர்த்து தாளிக்கவும்... அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

இஞ்சி பூண்டு வதங்கியதும் அதனுடன் மிளகாய்த்தூள் பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்... அதனுடன் தயிர் சேர்த்து வதக்கி தக்காளியையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

எல்லாம் சேர்ந்து நன்றாக வதங்கியதும் அதனுடன் இறாலையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி 2 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்

இறால் அரைப் பதம் வெந்ததும் அதில் ஒன்றரை லிட்டர் அளவு தண்ணீர் விட்டு ஊற வைத்த பாஸ்மதி ரைஸ்யும் சேர்த்து குக்கரில் ஒரு விசில் ஐந்து நிமிடங்கள் சிம்மில் வைத்து எடுத்தால் சுவையான பிரியாணி தயார்

சூடான சுவையான இறால் பிரியாணி தயார்..