காளானை தண்ணீர் மற்றும் மஞ்சள் தூளில் அலசி எடுத்துக்கொள்ளவும்

சீரக சம்பா அரிசியை தண்ணீரில் நன்றாக கழுவி, பின்னர் அதை தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

அடுப்பில் ஒரு குக்கரை வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும்

அதில் பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய், ஸ்டார் பட்டை, பிரியாணி இலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் புதினா சேர்த்து ஒரு நிமிடம் நன்றாக வறுக்கவும்

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை எண்ணெயில் வதக்கவும்

அடுத்து நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறம் வரும் வரை வதக்கவும்

தக்காளி சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாக 5 நிமிடம் வதக்கவும்

அடுத்து காளான், பிரியாணி மசாலா, மிளகாய் தூள் மற்றும் தயிர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

ஊற வைத்த அரிசியில் இருந்து தண்ணீரை வடித்து கொண்டு பின்னர் அரிசியை குக்கரில் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

1 கப் அரிசிக்கு = 1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்

தேவையான அளவிற்கு உப்பு சேர்த்துக் கொண்டு ஒரு கொதி வந்தவுடன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நெய் சேர்த்து குக்கரை மூடி கொள்ளவும்

குறைவான தீயில் ஒரு விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும் (அல்லது) 20 நிமிடம் தட்டு போட்டு மூடி குறைவான தீயில் வேக வைக்கலாம்

பின்னர் புதினா இலை தூவி கிளறி இறக்கவும்

வெங்காயப் பச்சடியுடன் இந்த சீரக சம்பா அரிசி காளான் பிரியாணியை பரிமாறலாம்