சம்பா கோதுமையை ஊற வைத்து அரைத்து பால் எடுத்து 8 மணி நேரம் புளிக்க வைத்து வடிகட்டி கொள்ளவும்

சர்க்கரையை கேரமல் செய்து வைத்து கொள்ள வேண்டும் கடாயில் சர்க்கரை பாகு வைத்து கோதுமை பாலை ஊற்றி மிதமான தீயில் கிளறவும்

5 நிமிடதிற்கு 1 முறை நெய் விட்டு அல்வா பதம் வரும்வரை கிளறவும் அதனுடன் வறுத்த முந்திரி, ஏலக்காய் தூள்,நெய் விட்டு கிளறி இறக்கவும்

சுவையான திருநெல்வேலி அல்வா ரெடி