முதலில் ஒரு வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து ஒரு சொட்டு நல்லெண்ணெய் ஊற்றி பெருங்காயத்தை வறுத்து எடுத்துக்கவும்., அதே வாணலியில் மிளகாய் வத்தல், வர மல்லி, எள்ளு, கடலைப்பருப்பு, மிளகு, சீரகம், வெந்தயத்தை எண்ணெய் விடாமல் வறுத்து ஆற வைத்து பொடி செய்துக்கவும்

அதே வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து,2வர மிளகாய், கருவேப்பிலை, மஞ்சள்தூள் சேர்த்த பிறகு நிலக்கடலை சேர்த்து வறுத்துக்கவும்.

கடலை நன்றாக வறுபட்டதும் அதில் அரைத்த பொடியை தேவைக்கேத்தவாரு சேர்த்து நன்கு வதக்கி, புளி தண்ணி, உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.நன்கு கொதித்து குழம்பு கெ ட்டியானதும் ஸ்டவ்வில் இருந்து இறக்கி விடவும்..சூப்பர் டேஸ்டில் நிலகடலை குழம்பு தயார்

கடைசியில் ஒரு கரண்டியில் 1ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி 1/2 ஸ்பூன் கடுகு,1ஸ்பூன் கடலையை வறுத்து குழம்பில் தாளித்து ஊற்றவும்.. சாதம் மற்றும் இட்லி, தோசையுடன் சாப்பிட மிக சுவையாக இருக்கும்..