கோதுமை மாவு வெங்காய சமோசா (Wheat flour onion samosa)

ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, உப்பு, சோடா, எண்ணை சேர்த்து கலந்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவை விட கொஞ்சம் கெட்டியாக மாவு பிசைந்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பின்னர் மிளகாய் தூள், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலந்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கி இறக்கவும்.

பின்னர் கலந்து வைத்துள்ள சமோசா மாவுக்கலவையை எடுத்து சப்பாத்தி போல் தேய்த்து, பின்பு சமோசா செய்ய கட் செய்து வைக்கவும்.

அதன்பின் வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும், வெங்காயக்கலவையை வைத்து மடித்த சமோசாக்களை சேர்த்து பொன்னிறமாக பொறித்து எடுக்கவும்.

இப்போது மிகவும் சுவையான, மொறு மொறு கோதுமை மாவில் செய்த வெங்காய சமோசா சுவைக்கத் தயார்.