சக்கரை பொங்கல்(sakkarai pongal recipe in tamil)

அரிசி மற்றும் பருப்பை நன்கு கழுவி கொண்டு குக்கரில் சேர்க்கவும். இதோடு தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு ஒரு விசில் வந்தபின் சிறு தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

குக்கர் திறந்து வெந்த சாப்பாட்டை கரண்டியால் மசித்துக் கொள்ளவும். இதோடு வெல்லும் மற்றும் தண்ணீரை பாகு காய்ச்சி ஒரு வடிகட்டியில் வடித்து இதில் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து 2 நிமிடம் கலந்து கொடுக்கவும் சரியான பதம் வந்ததும், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

தாளிப்பு கரண்டியில் நெய் சேர்த்து முந்திரி திராட்சை சேர்த்து வறுத்து பொங்கலில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.