முதலில் பொங்கல் பானையை ஸ்டவ்வில் வைத்து பாலும் தண்ணீரும் கலந்து ஊற்றி கொதிக்க விட்டு பால் பொங்கியதும் அரிசி மற்றும் வறுத்த பாசி பருப்பு சேர்த்து வேக விடவும். தண்ணி அதிகம் இல்லாமல் பாத்துக்கவும்

3/4 பதம் வெந்ததும், அத்துடன் தேங்காய் பால் வெல்லம் சேர்த்து கிளறவும்.இடையிடயில் நெய் சேர்த்து கிளறவும்.

ஒரு கரண்டி ஸ்டவ்வில் வைத்து 2டேபிள் ஸ்பூன் நெய் விட்டு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக சிவக்க வறுத்து பிறகு முந்திரி சேர்த்து வறுத்து சக்கரை பொங்கலில் சேர்த்து விடவும்...மிக அருமையான சுவையில் சக்கரை பொங்கல் பூஜைக்கு செய்ய தயார்... தேங்காய் பால், மற்றும் நெய்யில் வறுத்து தேங்காய், பச்சை கற்பூர வாசமுடன் சுவையோ சுவையாக இருக்கும்......