பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் 1/2 எலுமிச்சை பழச்சாறு, உப்பு சேர்க்கவும் பிறகு அதில் சுத்தம் செய்த சிக்கனை சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்

பிறகு மற்றொரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு,5 டேபிள் ஸ்பூன் தந்தூரி மசாலா,6 டேபிள் ஸ்பூன் கெட்டி தயிர்,2 ஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், உப்பு தேவையான அளவு, சிக்கனை சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும் பிறகு அதை 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்

பிறகு கிர்லர் அடுப்பில் அடுப்பு கரியை வைத்து நெருப்பு உண்டாக்கவும் பிறகு அதில் போஸ்டர் நெட்டை வைத்து அதன் மேலே ஊறவைத்த சிக்கனை வைத்து வேகவைக்கவும்

பிறகு இரண்டு பக்கமும் வேகவிடவும்

பிறகு அதை துண்டு துண்டாக வெட்டி வைக்கவும்

பிறகு வாணலியில் நெய் சேர்த்து அதில் நறுக்கிய சிக்கனை சேர்த்து வதக்கி எடுக்கவும்

பிறகு வாணலியில் நெய் ஊற்றி அதில் கடுகு, நறுக்கிய பச்சை ‌மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்

பிறகு தாளித்து வைத்துள்ள மிளகாயை சிக்கனில் சேர்த்து பிரட்டவும்

இப்பொழுது சுவையான ஆரோக்கியமான சிக்கன் தந்தூரி ரெடி