மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சுத்தம் செய்து வெயிலில் காய வைத்து கொள்ளவும் பின் வெறும் வாணலியில் சீரகம் சேர்த்து மெல்லிய தீயில் வைத்து நன்றாக மணம் வர வறுத்து எடுக்கவும் பின் மிளகு சேர்த்து படபடவென பொரிந்து வெடித்து மணம் வர வறுத்து எடுக்கவும்

பின் மல்லியை வறுத்து எடுக்கவும் வறுக்கும் போது அடுப்பை மெல்லிய தீயில் வைத்து கருகவிடாமல் வறுப்பது மிகவும் முக்கியமானது பின் அடுப்பை அணைத்து விட்டு கசகசா சேர்த்து அந்த சூட்டிலே மணம் வர வறுத்து எடுக்கவும் கைவிடாமல் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டே இருக்கவும் அப்போது தான் ஒரே மாதிரி வறுபடும்

பின் அடுப்பை பற்ற வைத்து மெல்லிய தீயில் வைத்து சோம்பு சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்

பின் பட்டை சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும் பின் கிராம்பு சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்

பின் அன்னாச்சி பூ சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும் பின் மராத்தி மொக்கு சேர்த்து வறுக்கவும்

பின் ஜாதிபத்ரி சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும் ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக வறுத்து எடுக்கவும்

பின் சிறிது எண்ணெய் விட்டு மிளகாய் வற்றல் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நிறம் மாறாமல் வறுத்து எடுக்கவும் வறுக்கும் போது அடுப்பை மெல்லிய தீயில் வைத்து நன்றாக வறுக்கவும் மிளகாய் நிறம் மாறினால் தூளும் நிறம் மாறி விடும் அதனால் மிகவும் கவனமாக வறுக்கவும் பின் இதை எல்லாம் ஒன்றாக சேர்த்து வெயிலில் காய வைத்து எடுக்கவும்

பின் மாவு மிஷினில் கொடுத்து பொடி செய்து கொள்ளவும் பின் இதை நன்கு ஆறவிட்டு சின்ன சின்ன பாக்கெட் ஆக போட்டு ஸ்டோர் செய்து கொள்ளவும் சுவையான ஆரோக்கியமான மணமான கரம் மசாலா ரெடி