முதலில் ரவையை வறுத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் தயிர், வறுத்த ராவை, எண்ணெய் வறுக்க (கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, முந்திரி பருப்புகள்) சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய் துண்டுகள் சேர்க்கவும்.

இந்த தாளிப்பை 4-5 மணி நேரம் தயிரில் போட்டு ஊற விடவும்.

கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும். இட்லி வேக வைக்கும் ஸ்டீமரில் வேக வைத்து எடுக்கவும். இதை சாப்பிட தயாராகுங்கள்.

இப்போது ரவா இட்லி சுவைக்க தயாராக உள்ளார்.