சோயா சங்ஸ் பிரியாணி

மென்மையாக மாறும் வரை சூடான நீரில் சோயா துண்டுகளாக ஊறவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை கசக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

நட்சத்திர சோம்பு, பிரியாணி இலை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்புகள், எண்ணெயில் உள்ள ஏலக்காய் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். அவர்கள் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரோமாட் மாறும் போது. வறுக்கவும்.

பின்னர் தக்காளி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் மீதமுள்ள சேர்க்க. அவர்கள் மென்மையாக்கும் வரை உப்பு & சமைக்க வேண்டும். ஒரு மென்மையான பசையை அவற்றை அரைத்து வைக்கவும்.

எண்ணெய் பான்னில், சோயா சோயா துண்டுகளை சேர்க்கவும். உப்பு, மஞ்சள், மிளகாய் தூள், தயிர் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. அது மென்மையாகும் வரை மூடி, சமைக்கவும்.

இந்த காய்கறிகளுக்கு பாஸ்சுமதி அரிசி சேர்க்க, ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்ற. குக்கரை மூடி, 10-15 நிமிடங்களுக்கு அது கொதிக்க விடவும். அரிசி நன்கு வேகவைக்கப்பட்டு, அரிசி தானியங்களை உடைக்காமல் மெதுவாக அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில் கரம் மசாலா / பிரியாணி மசாலா சேர்க்கவும்,கலக்கவும்.

வறுத்த முந்திரிப்பருப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி வெங்காய ரத்தத்துடன் சூடாக பரிமாறவும்.