கோழி சுத்தம் வைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டவும் மற்றும் சமையல் செய்ய தயாராக. எண்ணெய் ஒரு கடாயில் அஜ்வேன், பிரியாணி இலை, நட்சத்திர சோம்பு, cardamoms, இலவங்கப்பட்டை & கிராம்பு சேர்க்க. அவர்கள் பப்பாளி மற்றும் நறுமணம் வெளியிடும் வரை வறுக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து, 3 நிமிடம் வறுக்கவும். மூடி கொண்டு மூடி, 3 நிமிடங்களுக்கு சமையுங்கள்.

உப்பு, மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் பொடி சேர்த்து கோழினைச் சேர்க்கவும். முற்றிலும் கலந்து. பான் அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து போதுமான தண்ணீர் ஊற்ற. கோழி மென்மையாக்கும் வரை வேகவிடவும்,இதனை சமைக்கவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்).

வறுத்த தேங்காய் & பாப்பி விதைகள் ஒரு பேஸ்ட் செய்யுங்கள். கோழி மென்மையாக்குவதால், இந்த பேஸ்ட் பான் பாத்திரத்தில் சேர்க்க வேண்டும். 2-4 நிமிடங்கள் அதிகபட்சமாக அது திக்காக இருக்கட்டும். உங்கள் விருப்பபடி சரிசெய்ய, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

இறுதியாக கரம் மசாலா & மிளகு சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி நிறைய சேர்த்து அழகுபடுத்த. அரிசி, இட்லி, தோசை, இடியாப்பம் அல்லது ரொட்டி ஆகியவற்றை சூடாக பரிமாறவும்!