கத்திரிக்காய் சட்னி

கத்திரிக்காயின் மேல் எண்ணெய் தடவி தீயில் நன்றாக வாட்டவும்

வாட்டிய பின்பு சிறிது நேரம் கழித்து தோலை நீக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

வாட்டி வைத்திருக்கும் கத்தரிக்காய்,புளி,உப்பு,பச்சை,மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.