வாணலியில் அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு மிளகாய் வற்றல், உளுந்து, வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

ஆறியவுடன் உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

பின் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை தாளித்து அரைத்த சட்னியில் கலக்கவும்.

இட்லி, தோசை, குழி பணியாரம் ஆகியவற்றுக்கு ஏற்றது.