เต้าหู้ทรงเครื่อง

หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้น นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพดบาง ๆ แล้วนำไปทอด จนแต่ละข้างเหลือง แล้วนำขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่เห็ดหอมผัดจนกลิ่นหอม ตามด้วยหมูบด ผัดให้หมูพอสุกตามด้วยแคร์รอต หอมใหญ่ จากนั้นใส่น้ำให้ท่วมเนื้อหมู รอให้แครอทสุก

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ราดบนเต้าหู้ที่เตรียมไว้ โรยด้วยต้นหอมซอย