ينقع الحمص بعد غسله في ماء بارد ويضاف اليه ملعقة كبيرة ملح لمدة ٤ ساعات ويفضل ان يترك إلى اليوم التالي ثم يسلق مع اللحم في قدر على النار هادئة ساعة او اكثر حتى يلين الحمص ويسهل هرسه ويمكن استعمال قدر الضغط للتقليل الوقت

يصفى من ماء السلق ويترك ماء السلق لاستعماله بعد ذلك. يهرس الحمص واللحم باستعمال المدقة اليدوية ولا يجوز استعمال ست البيت أو الأجهزة الكهربائية للهرس لكي يحافظ على قوامه

يوضع البصل في الزيت على النار الى ان يذبل ويضاف الى الحمص ويضاف اليه الملح ومعجون الطماطم ويخلط جيدا ويضاف اليه ماء السلق ويترك على نار هادئة لمدة ٤٠ الى ان تصل الى السماكة المطلوبة

تقدم وهي حارة الى جانب الرز الابيض مع الزعفران او الرز الابيض مع الف عافية