في قدر على النار يوضع الحمص المنقوع والماء المعقم يملى القدر لانة يقلل تدريجيا بعد الغليان على نار عالية لمدة ساعة ونصف ثم تقلل النار لكى لا تتفتت الحمصة ويضاف معها قطعة اللحم لكي تعطي نكهة مميزة

بعد الغليان تظهر غشاء على الوجة (كشوة) يجب ازالتها