چانا ماسالا (chole/ غذای هندی) با برنج لیمو و جعفری
سمانه @cook_18735439
خوب نیست آدم از خودش تعریف کنه ولی واقعیت اینه وقتی شروع به تهیه ی این غذا کردم هیچ فکر نمیکردم نتیجه ش به این خوشمزگی بشه برای همین خیلی غافلگیر شدم شاید دلیلش این باشه که توی رسپی اصلی روغن به کار رفته ولی من از کره استفاده کردم
شما اگر میخواهید غذاتون وگان(ویگن) باشه میتونید کره استفاده نکنید
لینک ویدیوی این غذا رو براتون از پینترست میزارم ولی دستور تهیه خودم رو مینویسم
https://www.pinterest.com/pin/266697609171145833/
#تیم_سبز
#Chana_Masala
چانا ماسالا (chole/ غذای هندی) با برنج لیمو و جعفری
خوب نیست آدم از خودش تعریف کنه ولی واقعیت اینه وقتی شروع به تهیه ی این غذا کردم هیچ فکر نمیکردم نتیجه ش به این خوشمزگی بشه برای همین خیلی غافلگیر شدم شاید دلیلش این باشه که توی رسپی اصلی روغن به کار رفته ولی من از کره استفاده کردم
شما اگر میخواهید غذاتون وگان(ویگن) باشه میتونید کره استفاده نکنید
لینک ویدیوی این غذا رو براتون از پینترست میزارم ولی دستور تهیه خودم رو مینویسم
https://www.pinterest.com/pin/266697609171145833/
#تیم_سبز
#Chana_Masala
مراحل تهیه
- 1
اول داخل ظرفی که میخواهیم خوراک رو توش بپزیم (میتونید از زودپز استفاده کنید ولی من از یک قابلمه که درش محکم بود استفاده کردم برای همین نخود ها خوب پختند)کره اضافه کردم و شعله رو تنظیم کردم که کره نسوزه بعد ادویه ها رو دونه دونه داخل کره اضافه کردم و هم زدم بعد سیر و بعد از اون پیاز و رب گوجه و گوجه فرنگی رو اضافه کردم و شعله رو زیاد کردم و یک دقیقه اجازه دادم در کره تفت بخورند بعد نخود رو اضافه کردم و حدود 2/5 لیوان آب داخل ظرف ریختم درش رو گذاشتم تا به جوش بیاد بعد از اینکه شروع کرد به جوشیدن
- 2
شعله رو روی متوسط تنظیم کردم و اجازه دادم با در بسته 45 دقیقه بپزه و جا بیوفته آخر کار بهش نمک اضافه کردم
من نمیخواستم غذام خیلی تند بشه
اگر شما تند می پسندین پودر چیلی یا چیلی سبز و تند تازه و خرد شده اضافه کنید ولی اگر همینطوری که گفتم هم درست کنید خیلی کم مزه تندیش رو حس میکنید و بدک نیست - 3
برای برنجش هم کار خاصی لازم نیست انجام بدیم رسپی ش رو باز هم از پینترست یاد گرفتم
برنج رو با برگ بو میپزیم و وقتی مثل کته ی خودمون آبش کشیده شد و خواستیم سرو کنیم داخلش آبلیمو ترش سبز و لیمو ترش زرد اضافه می کنیم و جعفری تازه و خرد شده لابه لاش میریزیم
لینک کلیپ تهیه برنج رو هم از پینترست براتون میزارم محض اینکه خودتون خواستید یه نگاهی بهش بندازید
https://www.pinterest.com/pin/266697609171145831/
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
داهی چاول (غذای هندی)
داهی به زبان هندی به معنای ماست و چاول به معنای برنج هست توی فارسی به این غذا اکثرا پلو داهی میگن#Curd_rice #dahi_chawalیه غذای ساده و تند و تیز هست که توی رسپی اصلیش تغییراتی دادملینک ویدیوش از پینترست برای دوستانی که دلشون میخواد بدونن خود هندی ها چطور درستش میکنندhttps://www.pinterest.com/pin/266697609171027208/توی رسپی اصلی برگ کاری هست که من چون پیدا نکردم از پودر کاری استفاده کردم برای همین یه کم رنگ غذام متفاوت شدهدرضمن من خامه رو از مواد اولیه ام حذف کردم و در عوض فلفل غذا رو کمتر زدم چون حس کردم برنج با خامه مناسبتی نداره شما اگر خواستید خامه رو هم اضافه کنید
-
کته هندی
سلام به همگی😊 امروز یک #کته_هندی درست کردم. یک کته ی بسیار ساده‌ای که خیلی سریع آماده میشه و با اینکه در این غذای برنجی از گوشت خبری نیست ولی استفاده از ادویه های خوش عِطر و بو مثل زیره- دارچین-زردچوبه- برگ بو و پیاز تفت داده شده طعم فوق‌العاده‌ای به برنج می‌دهد.در آشپزی هندی از ادویه های زیادی برای پخت غذا استفاده میکنن که هم غذا رو تند و تیز میکنه و هم عِطر و طعم قوی به غذا میده. در این کته ادویه ها رو به اندازه‌ای تنظیم کردم که با طبع ما مناسب هست و خیلی تند نیست ولی اگر دوست داشتید می تونید زیره و فلفل رو بیشتر هم بزنید. #غذای_برنجی#غذاهای_آسیایی#غذای_هندی#برنج#کته_هندی#کته#گردو
-
چای ماسالا به همراه بیسکوئیت رژیمی
سلام دوستای گلم طرز تهیه یه چای خوشمزه رو براتون میزارم دستور بیسکوئیت رو داخل دستور بعدی میزارم😍
-
قهوه ماسالا هندی
#سرآشپز_طلاییطرز تهیه این نوشیدنی گرم هندی رو در ویدئوی یه سرآشپز هندی دیدم.
-
مرغ ماکانی(باتر‌چیکن) غذای هندی
یک غذای پر طرفدار و خوشمزه هندی.کره این غذا زیاد نیست بلکه بافتش کره‌ای میشه و به همین علت به این نام مشهوره.
-
چومین سبزیجات و گوشت «غذای چینی»
#چالش_80 #غذای_چینی #چومین_سبزیجات_گوشتیکی از غذاهای چینی که با نودل درست میشه و خیلی معروفه نودل چومین هست.“چومین” به نوعی یک غذای گرم محسوب میشود و بیشنر مناسب افراد سردمزاج میباشد. 🌸 🌸اگر افراد گرم مزاج از این غذا استفاده کردند میتوانند همراه آن مقداری ماست و دوغ میل کنند تا کمی غذا را متعادل تر کند. باب طبع ایرانی ها درست کردم. 😍 😍'
-
-
چای ماسالا(چای هندی)
این ی چای خوشمزه با طبع گرم و طعمی تند هست که مال هندوستانه و بهترین چای برای فصل زمستان مخصوصا ایام کرونا هست..این چای رو میتونین هم گرم استفاده کنین هم به صورت سرد و هم بدون شیر#چای_ماسالا#خانوم_آقا_منوچهرم
-
ساندویچ تست آلوماسالا (غذای هندی)
آلو در زبان هندی به معنای سیب زمینی هست و این غذا در اصل یک غذای هندی هست اما این روزها با ترکیبش در نان تست خیلی مورد توجه غربی ها قرار گرفته مخصوصا برای لانچ باکس مدرسه ی بچه ها (ظرف تغذیه ) به یکی از متداول ترین غذا ها بدل شدهخوبیش هم اینه که چیز زیادی به غیر از سیب زمینی نیست نه مایونز داره که نگران خراب شدنش باشیم نه درست کردنش سخت و زمان بر هسترسپی اصلی رو از اینجا برداشتم به زبان انگلیسی هست میتونید یه نگاه بهش بندازیدhttps://m.tarladalal.com/Potato-Sandwich-Aloo-Sandwich-On-A-Tava-Indian-Snack-41930rراستی اینم بگم من این غذا رو جوری درست کردم که تندی ش احساس بشه ولی شما اگر دوست نداشتید میتونید مقدار سس فلفل رو کم کنید#تیم_سبز#aloo_masala_toast -
-
سمبوسه هندی
اینم یه خوشمزه ی دیگه از ارشیو اینستاگرامم که پختم و شد این مدل ..#بهترین_دستورمناما من با نون مخصوص درست کردم فکر کنم شکلش گویا باشه
-
آلو کی سبزی (خوراک هندی)
همونطور که قبلا هم گفتم هندیها به سیب زمینی آلو میگن پس توی این غذا دنبال آلو نباشید در واقع قراره خوراک سیب زمینی ای پر ادویه و کاری درست کنیمبه این غذا" آلو کی سبجی" هم میگن (aloo ki sabji )این غذا رو معمولا با یک نان پفکی سرو میکنند که بهش poori/puri میگن، ولی من از اونجایی که تنبل تنبلا هستم دیگه نان رو درست نکردم و با این نان آماده سر میز آوردم که البته خیلی هم خوشمزه س 😉اون چیزی که کنارش هست هم یک تکه مرغه که من برای امتحان به روش چیکن تندوری درستش کردم ببینم چند مرده حلاجم😁حالا اگر دوست داشتید بعدا به تعداد بیشتر و بهتر درست میکنم و یک رسپی خوب و مفصل براش مینویسم -
چای ماسالا
#جشنواره_نوروزی #مدال_طلا#چای_ماسالا#ماسالا(بهترین نوشیدنی برای این روزها که همه جا حرف از کروناست چون این نوشیدنی بخاطر ادویه هایی که داخلش استفاده میشه سیستم ایمنی بدن رو بالا میبره)
-
دمی سبزیجات به سبک هندی
این غذا یکی از اختراعات خودمه خیلی خوشمزست و اصلا هم تند نیست این غذا را با الهام از سبک هندی در آشپزی کشف کردم😉😊#کاری#سرآشپز_طلایی#هند
-
خورشت نخود (هندی)
#وگان امروز اصلا هدفم درست کردن خورشت نخود نبود و می خواستم نخود شور درست کنم به عنوان یکی از تنقلات .البته هدف اصلی نخودچی بود .ولی دیدم دیگه ازو حرفاست😆 و نخودچی بدون دستگاه صنعتی در خونه قابل درست کردن نیست و اومدم یک مشت نخود خیس کرده را به روش گوگلی نخودشور درست کردم که خوشم نیومد 😀😀این غذا بدون گوشت است ولی طبق معمول پر از ادویه . ولی من کمی گوشت که به نیت این خورشت نبود بکار بردم .و طبق معمول کمی تغییرات دیگر هم اعمال کردم😀این غذا با کته و یا نان صرف می شود .تا حدودی شبیه دال عدس است که لینکش را می گذارم
-
ترشه شامی "وگان" بدون گوشت و تخم مرغ
من خودم گیاهخوار نیستم ولی یه داداش دارم که الان 6 ساله گیاهخوار شده و همیشه هم نوشابه برای من باز میکنه و از دستپختم تعریف میکنه و میگه دلش برای دستپخت من تنگ میشه؛ پس خودم رو موظف میدونم غذاهای وگان(ویگن) و وجترین یاد بگیرم و یا از خودم رسپی اختراع کنم تا شاید بتونم لحظه ای برق شادی رو توی چشمهای برادر عزیزتر از جانم ببینم 😇ترشه شامی یا شامی ترش از اون غذاهای خوشمزه ای هست که خودم عاشق طعم رسپی اصلی ش هستم😋.... ولی اگر تعریف از خودم نباشه ورژن گیاهی غذا هم عالی شد ... شاید طعم ش متفاوت بود ولی من که وجترین نیستم هم عاشقش شدم😊راستش چندیدن و چند بار با انواع حبوبات و سویا سعی کردم نسخه ی وگان این غذا رو درست کنم که موفق نبود از اونجایی که قبل از آشپزی حبوبات رو می پختم شامی ها از هم می پاشید و تکه تکه میشد حتی با اینکه داخلش از آرد استفاده میکردم اما این بار دل به دریا زدم و این غذا رو اینطوری درست کردم و خوشبختانه نتیجه ش خستگی رو از تنم به در کرد ...#گیاهی#وجترین#وگان#گیاهخواری#ترشه_شامی #شامی_ترش -
خورش کاری هندی
#سرآشپز_طلایی #خورش_کاری_هندی این خورش رو معمولا با مرغ میپزن ولی من از بلدرچین استفاده کردم.و یک سیب زمینی هم به خورش اضافه کردم که میتونید حذف کنید.کمی سلیقه ای تغییر دادم رسپی رو. ولی اینجا رسپی اصلی رو میزارم.از بین تمام ادویه هایی که اصلیت ایرانی ندارن، بین ما ایرانیا ادویه کاری خیلی طرفدار داره و کلا با طبعمون خیلی جوره .حالا بریم سراغ آماده کردن این خورش خوشمزه.
-
کته میگوی جنوبی
از نظر جغرافیایی #خلیج_فارس مرز جنوبی ایران رو تشکیل میده و در نتیجه غذاهای دریایی در بین ساکنان استان های اطراف خلیج فارس بسیار شاخص و پرطرفدار هستند.امروز، من #کته_میگوی ادویه دار جنوبی تهیه کردم. میزان ادویه های بکار رفته انعطاف پذیر هست ( یعنی اگر مایل به غذای خیلی تند هستید ادویه ی بیشتری بزنید ولی این مقداری که من زدم خیلی تند نمیشه و در عین حال خیلی طعم دارهست). تهیه ی این غذا خیلی آسونه و زمان زیادی نمیبره. برای پخت این غذا اگر #ادویه _ماهی حاضری و آماده دارید استفاده کنید ولی اگر این ادویه رو ندارید می تونید با ادویه هایی که در زیر اشاره کردم ادویه ی ماهی رو درست کنید.در ضمن کته رو جدا و میگوها رو جدا درست کردم و در آخر با هم مخلوط کردم. #کته_میگو#میگو#میگو_پلو -
ادویه گرام ماسالا
در زبان محلی ، گرام به معنی گَرم و اشاره به تندی است. ماسالا به مجموعه ادویه جات ترکیبی گفته میشود.این ادویه گرم و تند که از ۱۰ الی ۳۰ ادویه تشکیل شده است ترکیب آن بستگی به ذائقه افراد دارد ، و بیشتر خاص کشور هند و پاکستان و بلوچ است . در کشور هندوستان میزان این ترکیبات برای هر نوع غذایی متفاوت است .از جمله خواص آن : برای درمان درد مفاصل ، جلوگیری از سرماخوردگی و کرونا ، افزایش سوخت و ساز بدن ، هضم بهتر غذا ، کاهش قند خون و جلوگیری از دیابت ، دفع سموم بدن و ضد سرطان میباشد .این چاشنی میتواند برای پلو ، گوشت ، مرغ ، جگر ، ماهی و غیره استفاده شود .من دستور این ادویه رو از چند سایت مختلف گرفتم ولی بنا به ذائقه ایرانی ما که به تندیِ بیش از حد عادت نداریم ، کمی متعادل تر درست کردم .انشاءالله به شرط حیات در آینده طرز تهیه مرغ ماسالا به روش خودم را که با این ادویه طبخ میشود ، خدمت عزیزان ارائه خواهم کرد .#سرآشپز_طلایی#ادویه#ادویه_تند#ادویه_گرام_ماسالا
-
سالاد مورلاهانا
سالاد کلم بنفش رو میشه به عنوان دورچین یا سالاد استفاده کرد.با توجه ب اینکه من برای ناهار فقط این سالاد رو خوردم پس #غذای_سرد هم محسوب میشه 😁#سرآشپز_طلایی -
چای ماسالا
یه چای خوش عطر و طعم با دستور دوستم @DELARAM1358من که از وقتی این چای های خوش عطر رو امتحان کردم مدهوش شدم🙈🙈
-
چیکن تیکا ماسالا
چیکن تیکا (Chicken Tikka) غذای محبوب و معروف رستوران‌های هندی در سراسر دنیاست. همونطور که می‌دونید غذاهای هندی به خاطر ادویه و فلفل برای خیلی‌ها قابل استفاده نیستند، این غذا در واقع با ذائقه غیرهندی‌ها سازگار شده و برای همین بین توریست‌ها و رستوران‌ها هندی خارج از هند خیلی معروفه 👌این دستور رو از صفحه کوکپدی هندی به نام Bethica Das براتون انتخاب و ترجمه کردیم که امیدواریم دوست داشته باشید.Thank you for this recipe @kitchen_flavours 🌹دستور اصلی:https://cookpad.wasmer.app/in/recipes/14689109-achari-chicken-tikka-masala
-
خوراک مرغ کاری هندی الی بانو
#سرآشپز_طلایی #مرغ_کاری #غذای_ملل #خوراک_مرغ . درود دوستان.✋🏻 خب نوبتی هم باشه نوبت مرغ کاریه.🐔 یادمه چند سال پیش که این غذا رو درست کردم چندتا از مهمونام کلی غر زدن و حرف بارم کردن که چرا اینجوریه و بد رنگه و خلاصه از این حرفا.🤨 ولی خوب نمی دونم چی شد که موقع خداحافظی همشون دستور تهیه این غذا رو ازم گرفتن.🤔 حالا هر موقع میرم خونشون برای خودم درست میکنن🤭.الانم بریم با هم دیگه درست کنیم و امیدوارم شما هم لذت ببرین. 😋😉
-
آماده سازی حبوبات برای پخت
استفاده از خیار نفخ حبوبات رو میگیره.دو روز خیساندن حبوبات هم نفخ رو میگیره و هم مدت زمان پخت رو کمتر می کنه.ریختن حبوبات در فلاسک و استفاده از آبجوش حبوبات رو کمی نیم پز میکنه.ریختن حبوبات در فلاسک و استفاده از آبجوش و جوش شیرین یا بکینگ پودر به میزان دو برابر جوش شیرین حبوبات رو نیم پز و نرم می کنه. -
چات ماسالا
ببخشید عکسشو نذاشتم. ما از چات ماسالا آماده می خریم ولی اگر در دسترس نبود اینم جایگزین بدی نیست خودمم از یه سایت اینو گرفتم که تو بعضی از دستوراتم این ادویه نقش مهمی داره. خلاصه به همه سالادا هم زده میشه و طعم خوبی داره#چاشنی #ادویه
-
بریانی هندی
فرصت نشد ازش عکس هنری قشنگ بگیرم. اما حیفم اومد که این دستور خوشمزه و خاص رو باهاتون به اشتراک نذارم. امیدوارم درست کنید و از عطراین غذا لذت ببرید.
-
لوبیا پلو با ادویه مخصوص
من همیشه از پلوهایی که با گوشت چرخ کرده مخلوط میشن بدم می اومد ، بوی گوشت برام قابل تحمل نبود و به همین خاطر خیلی از غذاها رو یا نمیخوردم یا با اکراه میخوردم ... یکیش همین لوبیا پلو !اما یکبار لوبیا پلوی یک سرآشپز ماهر رو خوردم و در کمال تعجب واقعا ازش لذت بردم ، دستور ادویه ی مخصوصی که به این غذا میزدن رو از ایشون یاد گرفتم و باور کنید خودم متعجبم چطور الان انقدر لوبیا پلو دوست دارم !این ادویه خییییلی خوش عطر و بوش میکنه ، شدیدا پیشنهادش میکنم 😍
-
ماکارونی
🍝🍝میدونم که همه شما عزیزان این غذا رو بهتر از من تهیه میکنید ولی من دوست داشتم که این رسپی رو توی پیجم داشته باشم امیدوارم قابل پسند باشه.
-
خوراک کاری مرغ نارگیلی هندی (chicken coconut curry) تند و تیز 🌶
یکی از غذاهای خوشمزه هندی که حتما باید امتحان کنید . این غذا در بعضی از ایالت های هند به جای خامه از شیر نارگیل استفاده میکنن و یا بعضی حجم پیاز را تقریبا سه برابر میکنند.این رسپی بیشتر با ذائقه ایرانی مناسب است.ممنونم از دوست عزیز و خوبم@my_national_cooking#کاری_مرغ#کاری_مرغ_نارگیلی#غذای_هندی#غذای_تند#خوراک_مرغ_کاری_نارگیلی
-
قهوه ماسالا هندی
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلم در خونواده بزرگ کوکپدوقت بخیر،ایام به کامبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@mademoiselle_cuisine🙏🌹🙏🌹🙏
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/11109028
نظرات (10)
نوش جان گلم