برای این غذا اول میریم سراغ سس کاری. روغن و کره را داخل قابلمه میریزیم و گرمش می کنیم. پیازمون رو به صورت رنده یا خیلی ریز خرد کرده و به روغن اضافه می کنیم حدود ۴ دقیقه تفت میدیم تا کمی سبک و رنگش طلایی بشه.

حالا سیر رنده شده رو اضافه میکنیم و سه دقیقه دیگه با شعله خیلی کم تفت میدیم. وقتی که بوی سیر بلند شو و پیاز هامونم طلایی روشن شد شکر و تمام ادویه هامون بجز نمک رو به پیاز داغ اضافه میکنیم. کاملاً تو روغن و پیاز تفت میدهیم تا بوی ادویه ها بلند شه پنج دقیقه به این کار ادامه میدیم.

ماست ،خامه و شیر نارگیل رو داخل یه ظرف دیگه با هم مخلوط می کنیم کمی با چنگال میزنیم تا از حالت لختگی در بیاد و شل بشه، کمی نمک بهش میزنیم و بعد از پنج دقیقه تفت دادن ادویه ها، مخلوط ماست رو به قابلمه ادویه اضافه میکنیم و هم میزنیم درب قابلمه رو میذاریم و با شعله کم ۲۰ دقیقه میذاریم تا سس غلیظ بشه و به روغن بیفته.

نکته⁦1️⃣⁩ میتونین برای قرمز شدن سس هنگام تفت پیاز داغ ۲ عدد گوجه کاملاً خرد شده یا یک قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه کنیم. نکته ⁦2️⃣⁩این خوراک کاملاً تنده اما اگر شما هم با تندی جور نیست میتونین مقدار فلفل ها و ادویه های تند رو نصف کنید اما کاملاً حذفش نکنین چون کلا طعم غذا برمیگرده البته خامه و ماست و شیر تندی فلفل ها رو خنثی می کنند. ⁦3️⃣⁩در صورت نبودن شیر نارگیل میتونید از شیر پرچرب استفاده کنین یا کلا حذف کنین