فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا برای پخت کیک آماده بشه

اول داخل یه ظرف با اندازه مناسب سفیده و زرده تخم مرغ ها 🥚🥚🥚🥚 رو جدا می کنیم. و سفیده رو مدتی میزنیم به حدی که کاملا پف کنه و سفید رنگ بشه و حتی الامکان اگر ظرف رو برگردونیم نریزه.

حالا توی یه ظرف جدا زرده ها رو با دور کند همزن میزنیم و به تدریج شکر رو اضافه میکنیم. باید به اندازه ای بزنیم که ماده ای کرم رنگ و کشدار به دست بیاد.

حالا یواش یواش شیر رو داخل مخلوط تخم مرغ و شکر میریزیم و هم می زنیم.کمی که مخلوط شد روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مایعی یه دست داشته باشیم

حالا همزن رو کنار میذاریم و کار رو با لیسک یا ویسک (هرکدوم که موجود بود) ادامه میدیم گرچه لیسک بهتره. حالا کم کم و توی چند مرحله سفیده رو به مخلوط زرده اضافه میکنیم. و فولدینگ می کنیم تا یکدست بشن.

آرد رو به همراه بکینگ پودر ، پودر کاکائو ، و وانیل الک می کنیم و با قاشق هم میزنیم. بستگی به آردتون داره که چقدر الکش میکنین. اگر از آرد سه صفر قنادی استفاده میکنید بهتره سه بار الک کنید.

حالا مخلوط آرد رو طی چند مرحله به مخلوط تخم مرغ (که قبلا آماده کردیم) اضافه میکنیم و با دقت فولد میکنیم تا آرد گوله نشه و یکدست مخلوط بشن. دقت کنید که اصلا از همزن برقی توی این مراحل استفاده نکنید چون کیک شفته میشه.

حالا کیک رو توی قالب میریزیم و توی فر میذاریم تا بپزه. سی دقیقه اول اصلا در فر رو باز نکنید چون کیک خراب میشه. بعد از سی یا چهل دقیقه آروم یک خلال رو داخل کیک فرو کنید. اگر نچسبید که آماده ست اما اگر چسبید مدتی دیگه داخل فر بگذارید تا کامل بپزه.

بذارید کیک خنک بشه بعد از قالب دربیارید. میتونید برای تزئین از خامه قنادی یا هرچیز دیگه ای که دارین و دوست دارین استفاده کنید. من خودم با خامه شکلاتی و شکلات تخته ای تزئین کردم.

منتظر عکس کیک های قشنگتون هستم هنرمندان عزیز...😊😊