سفيده تخم مرغ ها را زده تا كاملا پف كن سپس آرد را كم كم أضافه كرده با قاشق هم ميزنيم تا از حالت گلىله اي خارج و يكدست گردد سپس روغن مايع نمك و فلفل را مخلوط كرده در پايان ماء الشعير را أضافه كرده يك ربع استراحت داده و در آخر زعفران دم شده را به مواد أضافه ميكنيم

اكنون خمير بنيه أماده است فيله ها ابتدا در آرد ذرت غلطانده سپس در خمير ميغلطانيم و بعد مجدد در پودر سوخاري درشت دانه زده و داخل روغن داغ ميگذاريم تا سرخ شود

سيب زميني ها را پوست كنده خلال درشت كرده مزه دار با نمك و فلفل كرده به همين طريق داخل مواد بنيه و بعد پودر كرده و سرخ ميكنيم

توجه : مي بايست مواد در روغن غوطة ور باشد پس بهتر است از قابلمه كوچك استفاده گردد تا در روغن هم صرفه جويي شود