ابتدا کیک شکلاتی ؛ آرد ، پودر کاکائو و بکینگ پودر را الک کرده و کنار می گذاریم و فر را با حرارت ١٨٠ درجه روشن می کنیم تا گرم شود. بعد شکر و تخم مرغ و وانیل را با دور تند همزن می‌زنیم تا کاملاً کش‌دار و کرمی بشه

برای مایه پنیری ؛ ذرات ژلاتین را با شیر حل کرده و در ماکروفر و یا به روی حرارت کتری کاملاً حل می‌کنیم و وقتی ذرات ژلاتین کاملاً حل شد، کاپوچینوها رو به آن اضافه و کاملاً مخلوط و یکدست می‌کنیم و کنار می گذاریم تا از دما بیفتد.

پنیر خامه‌ای را با همزن می زنیم تا نرم شود و سپس خامه را ریخته و پودر قند را روی آن الک و مخلوط کرده و در آخر مخلوط شیر و ژلاتین و کاپو چینو را به آن اضافه و کاملا یکدست می کنیم.

کیک را از فر خارج کرده و کمی از حرارت افتاد روی توری برگردانید تا کاملا خنک شود. سپس قسمت گنبدی آن را جدا کنید.

حالا باید داخل کیک را خالی کنیم ، حدود یک سانت از لبه کیک فاصله دهید و با چاقو برش بدید و قسمت داخلی را چهار قسمت تا حدود وسط های کیک برش بدید و خارج کنید تا کاسه ای شود، بعد مایه پنیری را بریزید.

برای لایه رویه ؛شیر و شکر و آرد را داخل ظرفی با هم مخلوط کرده و پودر ژلاتین را هم روی آن می پاشیم و مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا ذرات ژلاتین و شکر کاملا حل شود و کمی غلظت بگیرد ، بعد حرارت را خاموش کرده و شکلات سکه ای و خامه را اضافه و کاملا مخلوط و یکدست کرده و زمانیکه از حرارت افتاد و همدمای محیط شد روی لایه پنیری می ریزیم.

⭕️این چیز کیک چون پایه کیک هست حتما در ظرف دربسته نگه داری کنید که کیک خشک نشه. نوش جان