كلوچه خرمایی دزفول
#سرآشپز_طلایی
#ماه_رمضان
از بازاريشم خوشمزه تره حتما درست كنيد عالي مقوي و به صرفه يادش بخير دوستم هر وقت ميرفت دزفول خونشون بهش ميگفتم برام بياره😋😍
جديدا زدم تو كار كلوچه و شيريني چون ماندگار تر از كيكه ماه رمضون ميشه افطار بخوريم كالريشو از كيك كمتره و مقوي ترن
كلوچه خرمایی دزفول
#سرآشپز_طلایی
#ماه_رمضان
از بازاريشم خوشمزه تره حتما درست كنيد عالي مقوي و به صرفه يادش بخير دوستم هر وقت ميرفت دزفول خونشون بهش ميگفتم برام بياره😋😍
جديدا زدم تو كار كلوچه و شيريني چون ماندگار تر از كيكه ماه رمضون ميشه افطار بخوريم كالريشو از كيك كمتره و مقوي ترن
مراحل تهیه
- 1
اول مایه خمیر رو با یک قاشق آرد و یک قاشق شکر و مقداری آب ولرم مخلوط کردم درشو گذاشتم تا به عمل بياد
- 2
آرد رو توی ظرف بزرگی ریختم بعد با زیره مخلوط میکنیم
بعد وسط مخلوط آرد و زیره رو گود کردم و روغن رو اضافه کردم.
روغن باید در حدی ریخته بشه که ظاهر آرد مثل وسط نون ساندویچ بشه(خرده نون)و در عین حال چسبندگی داشته باشه
- 3
- 4
من یه گلوله درست کردم راحت شکل گرفت خواستم خرابش کنم راحت پودر شد.این نشونه ی اندازه بودن روغنه
آرد رو خوب با نوک انگشت ها با روغن مخلوط کردم
خمیر مایه رو اضافه و مخلوط کردم
بعد هم شیر رو اضافه کردم
اضافه کردم شیر باید در حدی باشه که خمیر شل نشه.
اون لطافت خودشو داشته باشه.پس شیر رو کم کم اضافه می کنیم
بعد هم خمیر رو برای یک ساعت و نیم میذاریم استراحت کنه تا به عمل بیاد.حتما روشو یه پارچه بذارید که خشک نشه
توی این مرحله تا داره خمیر استراحت میکنه میتونید خرما درست کنید. - 5
هسته خرما رو جدا کردم بعد خرما رو ورز دادم.
وقتی مثل خمیر شد بهش زنجبیل يا سياه دانه (یه قاشق کوچک سر صاف) و دارچین(یه قاشق چایخوری سرپر) و حدود یک تا دو قاشق روغن مایع اضافه کردم و مخلوط کردم
بعد هم به شکل گلوله در آوردم.وقتی دارید گلوله میکنید مدام دستتونو خیس کنید تا به دستتون نچسبه.
وقتی استراحت خمیر تموم شد و خرماهامون آماده شد باید کلوچه ها رو درست کنیم - 6
برای درست کردن کلوچه اول یه گلوله از خمیر درست کردم ، بعد وسطشو گود کردم
توش یه گلوله خرما گذاشتم
بعد هم شکل بوقچه میپیچونیم با وردنه یکم صافش میکنیم
بعد سوراخ سوراخش میکنیم که پف نکنه
یا اینکه با مهر روش طرح میندازیم که واسه مهر بعد از گلوله زدن نیاز به وردنه نیست با مهر پهنش میکنیم - 7
يا اينكه كف سيني رو با خمير بپوشونيد به صخامت نيم سانت بعد خرما را اول خوب پهن كنيد بعد روش بزاريد بعدم لايه بعدي خميرتون رو بزاريد و خوب پهن كنيد
- 8
برش بدين و سوراخ كنيد
زمان رو داشته باشید حتما باید فر از قبل گرم شده باشه - 9
دماي فر ١٧٠ به مدت ده دقيقه يا بيشتر تا زماني كه ريرشون طلايي شد ميزاريم دماي فر ها متفاوته مواظب باشيد نسوزه بعدم گريل رو روشن ميكنيم تا روشون طلايي بشه
- 10
خيلي خوشمزه و خوش عطره نوش جان
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
كرمفيل
#سرآشپز_طلاییبسيااااار راحت و خوشمزه ديگه نه همزن ميخواين نه دنگ و فنگ با كمترين امكانات براي روي كيك داخل شيريني هايي مثل دانماركي و پيراشكي عالي ميشه و اينكه من نصفشو خالي خوردم😋
-
-
چای ماسالا.
اندوهت را بتکان...جهان منتظرت نمی‌ماند تا حالت خوب شود.جهان صبر نمی‌کند تاغصه ات سر آید.جهان برای هیچکسمنتظر نمی‌ماندجهان می‌رودچه توغمگین باشیو چه شادمان اندوهت را بتكان.......#چاي_ماسالا#نوشيدنی_گرم#معطر#سرآشپز_طلايى#دمنوش
-
-
-
نون محلى يا مشتك روغنى جنوبى
خمیرمایه ۱ قاشق از شکر و آب یا شیر را ۱۰ دقیقه استراحت داده بقیه شکر و ادویه جات را افزودهآرد را در چند مرحله افزوده تا خمیر لطیفی بدست بیاد که کمی چسبندگی داره با ورز دادن چسبندگیش گرفته میشه (یا اینکه خمیر را ۱۰۰بار به سطح بکوبید)با درپوش داخل فر خاموش گذاشته ،فقط یک لیوان آبجوش داخل فر قرار دهیداجازه بدید یکی_دو ساعت استراحت كنهبعد به چونه های ۱۰۰ گرمی تقسیم كنيد با وردنه باز كنيد ،سطحش پارچه تميز بكشيد باز از نیم تا یک ساعت استراحت بدیدسپس داخل روغن داغ سرخ كنيدمن نصف مقدار و با آرد کامل درست کردمبهمین دلیل استراحت خمیرمایه حدود ۵ ساعت بودو استراحت دومم ۱ ساعت
-
-
مارمالاد به
ميتونيد براي انواع شيريني مربايي خونگي تزيين كيك صبحانه توي دسر و غيره استفاده كنيد حتي ميتونيد با آب تركيب كنيد ميشه شربت به😋 -
كلوچه سنتی سبزوار
كلوچه رنجبيلي بسيار خوشمزه ولطيف هست مناسب با بسياري از ذايقه ها و به دليل داشتن زنجبيل عطر عالي و خواص زيادي دارد طبع اين كلوچه گرم است و مناسب فصول سرد سال مي باشدمقدار مواد رو ميتونيد نصف كنيد تا تعداد كمتري داشته باشيد -
برساق (بژی) خوشمزه
#جشنواره_نوروزی#مدال_نقرهبه زبان لری برساق و به زبان كردي و ايلامي بژي گفته ميشه به اين كلوچه هاي محلي خوشمزهخيلي راحت و عالي -
-
-
كيك دارچين
دوستان روي كيك نسوخته به دليل وجود شكر قهوه اي و دارچين روي سطح كيك اين رنگ شده و حتما هم بايد به همين رنگ بشودخيلي كيك خوشمزه ايه و به نظرم طعمش با كيك هاي ديگه متفاوت استاميدوارم دوست داشته باشيد
-
كاپ کیک 🥧
كاپ كيك ساده ،كه خيلي ميتونين روش مانور بدين و با كرم ها ي مختلف و خامه ،هم شكيل ترش كنيد هم طعم بهتري واسش بسازين 😊بايد اضافه كنم خامه روي اين كاپ كار يه دختر كوچولوي ٦ سالست ذوق داشت اينكارو بكنه 🤗
-
اسپانیش دیپینگ با بستنی (چوروس)
اين عصرانه اسپانيايي هست و به نظر من با #بستني و سس شكلات معركه ميشه كافيه يك بار امتحان كنيد😋😉
-
چای ماسالا
#چای_ماسالا #عصرانه_سالمچای ماسالا چند سالی هست که خیلی باب شده . زادگاه این چای کشور هند است و بسیار مقوی و گرم‌کننده بدن می باشد . اين چاي با آب و بیشتر شير سرو ميشه . پیشنهاد ویژه جهت سرو با کیک در وعده عصرانه
-
توپك هاي خرما ارده مخصوص سرما🥶
#تيم_سبزوقتي حس كردين سرديتون شده ي چيز با طبع گرم و خوشمزه دلتون ميخواد من اين خوشمزه ها رو پيشنهاد ميكنممقدار مواد رو خودتون با توجه به نيازتون كم يا زياد كنيد -
-
-
-
كيك براني خيس
اين دستور پخت بسيار راحته اصلا نياز به همزن برقي نيست و همه ي مراحل با استفاده از همزن دستي انجام ميشهداخل كيك بسيار نرم و لطيف است -
-
دسر هلو (كابلر)
كابلر يه جور دسره كه از دوقسمت تشكيل شده يه قسمت كيك و قسمت ديگه اش ميوه😍
زهرا اميني -
كيک تولد خوشمزه
هميشه هر وقت تولد ميشه من كيك درست ميكنم و عالي ميشه پيشنهاد ميدم امتحانش كنين
-
رول دارچین عالی
#رول_دارچیننکتهبه دلیل اینکه جذب رطوبت آردهامتفاوته ، ممكنه نياز باشه آب بيشترى استفاده كنيد که من ۳۰ گرم بیشتر زدماين رولها به تنهايى خوشمزه هستند ولى با تاپينگ پنيرى خيلى لذيذترهرولها رو گرم سرو كنيد بينهايت خوشمزه تره -
كلوچه ي عسل و دارچين (النتژو پرتغال)
#چالش_80 اين كلوچه، بر خلاف اسمش اصلا شيرين نيست! و من هنوز نميدونم چرا اينجا تو پرتغال اصرار دارن كلوچه ي كم شيرين بخورن! 😁🤔خلاصه كه خيلي اسون ه و معمولا مامان بزرگها با كمك نوه هاشون از اين كلوچه ها درست ميكنن 😁فكر ميكنم شنل قرمزي هم از همينا داشت براي مامان بزرگ ش كه مريض بود ميبرد🍪👧🏻🌲🌲🏡🌲🌲🛌👵🏻🚪🐺 😂😂خلاصه استينها رو بالا بزنيم و بريم سر وقت كلوچه پزي.... حاضرين؟#چالش_80
-
ادويه خوش عطر
اين ادويه رو مي تونيد براي همه غذاها استفاده كند از بس خاص و خوشبو هستاندازه ها رو با پيمانه آشپزخانه بگيريد ن ليوان
-
كلوچه خرمايي
صبر اوج احترام بهحکمت خداستصبور که باشی ...هم حکمت را میفهمیهم قسمت را می چشیهم معجزه را می بینی...!طاعاتتون قبول.............#سرآشپز_طلايى#ماه_رمضان#افطارى#سحرى#خرما -
کیک کوئیک ميکس
(كيك فوري)ساعت دو بعد از ظهر دخترم ياد تولد افتاده بود جيغ جيغ كه من كيك ميخوام ما هم نشستيم كف اشپز خونه كيك درست كرديم پنج دقيقه هم نشد من مواد و مياوردم ميريختم تو ظرف دخترم هم ميزد اخرشم ازش نخورد😕 -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (22)