لازانیای بادمجان با سس سفید
یکی از خوبیهای آشپزی اینه که تقریبا همه غذاها به شما این شانس رو میدن که ضمن رعایت اصول اولیه ی هر دستور، بنا به سلیقه و ذائقه خودتون تغییرات و تنوعی در پخت بدید. و در واقع مُهر خودتون رو روی کار بزنید.نترسید.ریسک کنید. طعمها و چاشنی های جدید رو امتحان کنید.بگذریم. لازانیا همونطور که میدونین انواع متنوعی داره.اگر از علاقمندان لازانیا هستین و تا حالا با بادمجون امتحانش نکردین پیشنهاد میکنم حتما اینکارو بکنین. من وقتی برای اولین بار خوردم واقعا لذت بردم.
لازانیای بادمجان با سس سفید
یکی از خوبیهای آشپزی اینه که تقریبا همه غذاها به شما این شانس رو میدن که ضمن رعایت اصول اولیه ی هر دستور، بنا به سلیقه و ذائقه خودتون تغییرات و تنوعی در پخت بدید. و در واقع مُهر خودتون رو روی کار بزنید.نترسید.ریسک کنید. طعمها و چاشنی های جدید رو امتحان کنید.بگذریم. لازانیا همونطور که میدونین انواع متنوعی داره.اگر از علاقمندان لازانیا هستین و تا حالا با بادمجون امتحانش نکردین پیشنهاد میکنم حتما اینکارو بکنین. من وقتی برای اولین بار خوردم واقعا لذت بردم.
مراحل تهیه
- 1
ابتدا بادمجون رو پوست بکنید و حلقه ای یا نواری برش بزنید و برای یک ساعت در آب بذارید تا هم تلخیش بره هم روغن کمی برای سرخ کردن ببره.
- 2
پیاز رو نگینی خرد کنید. فلفل هالوپینیو رو خلالی کنید. این دو رو با هم تفت بدید و گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید. بهش فلفل سیاه و قرمز، نمک و زردچوبه بزنید و بگذارید سرخ بشن.
- 3
بعد از زمان مورد نظر، بادمجونها رو از آب دربیارید لای دستمال حوله ای بگذارید تا آب روی بادمجونها ،گرفته بشه. بعد در حد نرم شدن، بادمجونها رو در یک تابه که فقط یکی دو قاشق روغن توش ریختین، قرار بدید.همین که کمی رنگش برگرده کافیه.میتونید هم در تابه های گریل قرار بدید که چه بهتر و فقط گریل کنید.
- 4
تو یه ظرف بزرگ آب رو جوش بیارید و ورقه های لازانیا رو توش بندازید. ظرفتون بزرگ باشه تا ورقه ها راحت شنا کنن. اینکار تو پخت بهترشون و حفظ ظاهر و پاره پوره نشدنشون موثره. نیاز نیست روغن بریزید که ورقه ها به هم نچسبن. چون اینکار بعدا در چسبیدن سس به ورقه ها تاثیر بد میذاره. نگران نباشین به هم نمیچسبن.
- 5
طبق دستورالعمل روی پاکت بپزیدش. عمدتا نوشتن ۸ دقیقه. طبق تجربه خودم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافیه. چون بعدش مجدد میپزه. بعد آبکش کنید و کمی آب ولرم روش بریزید تا ورقه ها کمی باز بشن و لعابش بره. فقط برای چند ثانیه.
- 6
تو فاصله پخت ورقه ها برید سراغ درست کردن سس سفید. من شیر و آرد رو بدون تفت دادن آرد، قبل از گذاشتن رو گاز ترکیب میکنم. خوب که حل شد میذارم رو گاز تا به غلظتی نزدیک غلظت فرنی برسه.البته کمی رقیق تر. حواستون باشه زود غلیظ میشه. شعله رو روی متوسط نگه دارید. و همین که کمی غلیظ شد بردارید. ۱ ق غ کره تو ماهی تابه بریزید و قارچهای ورقه شده رو توش تفت بدید وقتی آب قارچ کشیده شد اونو به سس سفیدتون اضافه کنید. برای سیاه نشدن قارچ میتونید ۱ ق چ آبلیموی تازه روش بچکونید.
- 7
میتونید آویشن یا ریحون یا ادویه ایتالیایی رو به سس سفید اضافه کنید و یا موقع چیدن، لابه لای ورقه ها بریزید.
- 8
فر رو روی ۱۸۰ سانتیگراد و ۳۶۰ فارنهایت روشن کنین. و برید سراغ چیدن لایه های لازانیا.
- 9
یک تابه مناسب فر رو در اندازه مناسب انتخاب کنین. کف تابه رو با ۱ ق غ روغن چرب کنید. به ترتیب به این صورت لایه ها رو بچینید:
- 10
۱. یک لایه کامل ورق لازانیا. ترجیحا سعی کنید لبه ها کمی روی هم رو بپوشونن.تا موادتون از لای باز ورقه ها نریزه. و موقع سرو مشکل پیدا نکنین. من تابه جمع و جور انتخاب کردم. بنابراین موقع چیدن ورقه ها، اضافاتش رو قیچی کردم و یک ردیف رو با اونا درست کردم. تو تصویر مشخصه. شما هم اگر ظرفی که انتخاب کردین با اندازه ورقه لازانیاتون جفت نیست، میتونید همینکارو بکنین. نگران نباشین سس سفید و پنیر کاملا به هم میچسبوندشون.
- 11
۲. کمی سس مارینارا یا اگر ندارید سس کچاپ بزنید. میتونید برای خوش عطر شدن کمی آویشن یا ریحون روش بریزید.
- 12
ورقه های بادمجون رو روش قرار بدید.
- 13
ترکیب گوشت چرخ کرده و فلفل و پیاز رو روی بادمجونا بریزید. من علاقه چندانی به گوشت قرمز ندارم. اما شما اگر دوست دارید میزانش رو بیشتر کنید.ولی بهرحال در مصرف گوشت قرمز تعادل رو حفظ کنید.
- 14
سس سفید رو روی بادمجونا بریزید. میتونید سس بیشتری درست کنید که تمام سطح یک لایه رو بپوشونه اما من کمترشو ترجیح میدم.
- 15
کمی پنیر روی سس سفید بریزید. میتونید فقط روی لایه آخر پنیر بریزید و لایه های داخلی رو بدون پنیر بچینید. مشکلی در انسجام لازانیا بوجود نمیاد.
- 16
این لایه ها رو تا جاییکه ورقه ها تموم بشن ادامه بدین. روی لایه آخر دیگه نیازی به چیدن مواد میانی نیست. ورق آخر، لازانیا رو قرار بدید و روش رو با پنیر بپوشونید. باز هم بستگی به خودتون داره. میتونید کمتر پنیر بریزید یا بیشتر. حتی میتونید روی لایه آخر سس سفید بریزید با پنیر کمتر.
- 17
روی ظرف رو با فویل بپوشونید و چندتا سوراخ ریز روش ایجاد کنید و در طبقه وسط فر با همون حرارت گفته شده برای مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار بدید. ۱۰ دقیقه آخر فویل رو بردارید. و ۴ دقیقه آخر اگر مایل بودید گریل یا برویل رو شروع کنید تا کمی پنیر رویی برشته بشه.تابه رو بیرون بیارید و یکی دو دقیقه بگذارید تا لازانیا خنک بشه و بعد با یک چاقوی تیز برش بزنید و به راحتی با یک کفگیر یا کاردک از ظرف جدا کنید.
- 18
لازانیا رو با یک سالاد کاهوی ساده و هر مدل سس که مایلید از خردل تا کچاپ و رنچ میتونید سرو و میل کنید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
پیتزا با ریحون و گوشت
تنوع پیتزاها براساس موادی که روی سطحش قرار میگیره خیلی زیاده. یکی از لذیذترین طعمهای پیتزا که امتحان کردم، پیتزا با طعم ریحونه.اگر تا حالا اینکارو نکردین،حتما امتحان کنید.
-
لازانیای سفید
گاهی چقدر دلتنگ میشویم...دلتنگِ یک مواظبِ خودت باشدلتنگِ یک من کنارتمدلتنگِ یک نوازش...زن هاوقتی دلگيرندهر چه بپرسیمي گويند :هیچ ...مهم نيست می گذرد!اين يعنی :هيچ جا نروكنارم بشيندوباره بپرسدوباره پرسيدن هايت حالم را خوب می كند...❤❤❤سلام دوستان روز خوش ⚘⚘⚘اینم از لازانیای سفید خوشمزه و عالی من که همراه لارانیای مرغم درست کردم 👌🏻😋😍همیشه سس لازانیا رو با رب گوجه درست میکردم اما اینبار تصمیم گرفتم لازانیای سفید درست کنم و چون بچه هام ایرادی هستن این لازانیا رو به مقدار کم برای خودم درست کردم و برخلاف تصورم بچه ها هم از اون خوردن و خوششون اومدبا تشکر از جناب شیرازی برای انتشار این دستور عاالی ⚘⚘⚘⚘ @mojtaba_kako_shiraziامیدوارم درست کنید و لذت ببرید 🙌❤⚘#لازانیا_سفید#کوک_اسنپ
-
لازانیای مرغ با سس بشامل
دلیل استفاده از سس بشامل در پخت لازانیا: جلوگیری از خشک شدن لازانیا موقع گریل شدن و همچنین به دلیل داشتن شیر مانع از پخش شدن مواد در اثر حرارت می شود.#لازانیای_مرغ#سرآشپز_طلایی#لازانیا_مرغ_با_سس_بشامل
-
لازانیای گوشت با سس بشامل
میان وعده ی فوق العاده خوشمزه و عااالی🙋👌👌#لازانیا#لازانیا_گوشت#سس_بشامل#سرآشپز_طلایی
-
لازانیای مرغ بدون سس بشامل 🤗
من این لازانیای ساده رو بدون سس بشامل و با مرغ درست کردم که طعمش هم عالی و متفاوت میشه و اصلا خشک هم نمیشه😋#لازانیا#لازانیای_مرغ#سس_بشامل
-
لازانیای زینب پز
این غذا به خاطر وجود سبزیجات بسیار خوش طعم و دلپذیر هست.😊 شما میتونید بنا به ذائقه و سلیقه خودتون میزان سبزیجات رو تغییر بدین و یا سبزیجات دیگه مثل جعفری، پیازچه و یا هویج جایگزین یا اضافه کنین.
-
لازانیای مرغ
تو این روزای قرنطینه من شدم کدبانو و هر روز یه خراب کاری جدید دارم ولی لازانیا جانم برعکس قیافه زشتش خیلیی خوشمزه شده بود😍😋#نوروز۹۹#سرآشپز_طلایی
-
🇮🇹لازانیا با سس بشامل
مامانم خیلی هوس لازانیا کرده بود ، امروز که رفته بودم خونه شون واسش درست کردم ، جاتون خالی ، خیلی خوشمزه شداین لازانیا ، پنیر پیتزای نسبتا کمی داره ولی شما به سلیقه خودتون میتونین مقدار بیشتری بریزین . اگه مقدارش رو بیشتر کنین تا کاملا روی سطح لازانیا رو بپوشونه ، گوشه هاش برشته و خشک نمیشه . ولی خب من لازانیای خیلی چرب دوست نداشتم و از گوشه های برشته ی لازانیا هم لذت میبرم 😁امیدوارم درست کنین و کنار خانواده ازش لذت ببرین😊#لازانیا #لازانیا_گوشت #سس_بشامل #غذای_ایتالیایی #سرآشپز_طلایی #سس_گوجه_فرنگی #غذا_با_گوشت #گوشت_چرخ_کرده
-
سس بشامل یا سس سفید
#سس_بشامل#سس_سفید#سسسس بشامل یکی از انواع سس های خوشمزه بین المللی است که در تهیه غذاهایی مانند انواع لازانیا، پاستا و .. استفاده می شود
-
سالمون سرخ شده با سس حشو
پنج دلیل برای اینکه بدونیم چرا در مسیرِ هدفمون ، نباید به حرف و فکر مردم توجهی داشته باشیم :1️⃣ شما تنها کسی هستین که به خوبی میدونین که توانایی هاتون چی هست ، نه مردم!2️⃣ شما به خوبی میدونین که این خودتون هستین که مسبب شادی خودتون هستین ، نه مردم!3️⃣ شما از هدف و منظورِ خودتون باخبر هستین، نه مردم!4️⃣ شما تمایل شدیدی دارین که به هدفِ خودتون برسین، نه مردم!5️⃣ شما تنها کسی هستین که میتونین خواسته ی خودتون رو عملی کنین، نه مردم!شجاع باشین و برای جنگیدن، برای خودتون آماده باشین و بدونین که همه چیز به خود شما بستگی داره، نه مردم!#ماهی_سالمون#سرخکرده#ماهی_پلو#خوراک_دریایی#شام#ناهار#کته#برنج#شوید_پلو#سرآشپز_طلایی
-
لازانیا با گوشت گوسفندی (بدون سس سفید)
#سرآشپز_طلایی#لازانیااینستاگرام prs.healthy.lifestyle
-
لازانیای گوشت و قارچ
لازانیا یکی از غذاهای معروف بین المللی است که در واقع یکی از پاستاهای معروف کشور ایتالیا است#لازانیا_گوشت_قارچ#لازانیا_با_سس_بشامل#لازانیای_گوشت#لازانیا#فست_فود#غذای_فست_فودی#لازانیا_خونگی -
لازانیای بادمجان
متاسفانه همسر جان من زیاد با لازانیا موافق نیس فلذا رفتم خونه مامانم لازانیای مورد علاقمو درست کردم 🤣 اولین باری که لازانیای بادمجون درست کردم سال ۹۰ بود فک کنم، حالا یه سال پس و پیش، چند ورق لازانیا اضافه اومده بود، با دخترخالم در حال چ کنم چ کنم بودیم که من یادم اومد تو یخچال کمی بادمجون سرخ شده داریم، گفتم بزار با همین بادمجونا لازانیاها رو پر کنیم، فوقش خودمون میخوریم دیگه 🤣 ولی انقد خوشمزه شد که شد عضو ثابت منوی مهمونیای دورهمی‌مون 😁#لازانیای_بادمجان
-
لازانیای رولی باسس بشامل
دوستان این لازانیاهای زرماکارون پیش پخت خیلییی عالین نیازی به پخت ندارن کار کردنشونم خیلی راحته و از همه مهمتر دیگه نمیشکنن ....و برای رول کردن خیلی مناسبن سایزشون هم استاندارده وهم مقرون به صرفه و هم رول های خیلی تر تمیز درمیان#سراشپز_طلایی#لازانیا#سس بشامل#پرکالری
-
لازانیای لقمه ای با سس بشامل
💥با توصیحات جز به جز به صورت تصویری.(اگر می خواهید لازانیای شما رژیمی باشد، هنگام آماده کردن لایه های لازانیا، به جای اینکه در هر لایه، پنیر بریزید، در مرحله آخر فقط روی مواد مقداری پنیر بریزید. از پنیرهای رژیمی هم می توانید استفاده کنید.) #سرآشپز_طلایی #خاطرات_قرنطینه -
لازانیای من
دوستان خوبم لازانیا رو هم میشه توی فر و هم تابه درست کرد مواد میانی هم میتونه طبق سلیقتون گوشتی یا سبزیجاتی باشه تنها پنیر و سس سفید ثابته ❤️ در ضمن تابه من بزرگه و موادم و نسبت به اندازه میگم.
-
خورشت بادمجان🍆🍅
#سرآشپز_طلایی#ایرانگردی#سفر_دوماین غذا رو میتونید هم با نان و هم با برنج و سیب زمینی سرخ شده و گوشت.
-
-
دمپختک 😋😍
سلام دوستان روز خوش ⚘⚘⚘اینم از دمپختک خوشمزه و دلبر من 😋😍یکی از بهترین گزینه ها و ساده ترین و خوشمزه ترین غذاهایی که من وقتی مواد اولیه کمی توی خونه هست درست میکنم و مقام دوم رو بعد از دوپیازه آلو خودمون داره 😉🤭 همین دمپختک جانه که عاشقشم 👌🏻😋😍طرز تهیه خاصی هم نداره و ماشالله شما همه خودتون استادین 😊😍 البته یه طرز تهیه کامل ویژه مبتدیان 😉😅 دارم که لینکش رو براتون میفرستم 😅😁کوک اسنپ این غذای ساده و خوشمزه و بی ریا رو با عشق تقدیم به جیگر طلا بنفشه جونی کردم ❤❤❤@cook_30671359سپاااس از همراهی و حضور سبزتون روز خوبی داشته باشید ⚘🍃⚘🍃⚘#دمپختک#دمپخت_ساده#چی_بپزم#غذای_آسان -
لازانیا بدون سس سفید
بیخیال قضاوت ها!!این مردمدر چیستی زندگی خودشان هم مانده انداگر به حرف این ها اهمیت بدهیهرکس برایت حکمی صادر می کندگوش هایت را بگیرتوی لاک خودت بمانو برای خودت زندگی کن #سرآشپز_طلایی#لازانیا_بدون_سس_سفید#لازانیا#فست_فود
-
کشک بادمجان
کشک بادمجان همونطور که میدونین یکی از خوشمز ترین هاست ❤️امیدوارم با دیدن این دستور دست به کار شید و یه کشک بادمجان خوش رنگو لعاب بار بذارین🔥#بادمجان #کشک #غذای_سنتی #سنتی
-
لازانیا تابه ای با سس بشامل
من از لازانیای نیمه پخت استفاده کردم در این دستور،برای همین سس گوشتی رو آبدار درست میکنیم تا وقتی لابلای ورقه های لازانیا میریزیم آب بندازه و لازانیای نرم و لطیفی داشته باشیم
-
سس قارچ
این سس برای انواع ساندویچ به خصوص همبرگر و برای استیک فوق العاده ست. نحوه تهیه ش رو در دستوری که برای همبرگر گذاشتم، نوشتم.اما فکر کردم بد نیست جداگانه هم بنویسمش. برای دوستانی که ممکنه اون دستورو نخونن. -
لازانیا گوشت و قارچ با سس بشامل
سلام:)برای اولین بار درست کردم طعم خوبی داشت و لایه‌ها بهم متصل بودن😅سس بشامل باعث میشه لازانیا خشک نشهممنون از همه‌ی اعضای کوکپد که تجربیاتشون رو در اختیار دیگران قرار میدن🌸با تشکر از:@maryam_cooking65
-
لازانیا با سس بشامل👌🏻😋
من عاشق لازانیا و از این مدل غذاهام و در این حال دوست دارم سالم هم باشه و همونطور که میدونید لازانیا با سس بشامل خوشمزه ست!پس بریم با هم درستش کنیم...#لازانیا_سس_بشامل#ماکارونی#سالم#خوشمزه
-
پیتزا -به سبک خودم
#پیتزای_متفاوت#سرآشپز_طلایی#خدایا تو میدانی انچه را که من نمیدانمدر دانستن تو ارامشیست و در ندانستن من تلاطمهاستتو خود با ارامشت تلاطمم را آرام ساز🌍🌎🌏
-
سس سفید (بشامل)
یه سس خوشمزه و ساده فرانسوی که تو کل اروپا رواج داره. این سس رو میتونین جایگزین سس لازانیا کنید یا بریزیدش روی ماکارونی آماده یا حتی ساندویچ یا حتی خوراک.توی سوپم خوشمزه میشه خلاصه ی سس همه فن حریفه
-
کوکی کشمشی
یکی از راحت‌ترین و سریع ترین شیرینی‌ها. اگر مهمون دارید و میخواید با دستپخت خودتون ازش پذیرایی کنید یا اگر هوس شیرینی کردیت و دنبال یه شیرینی خوشمزه و بی‌دردسر هستین، من به شما این شیرینی رو پیشنهاد میکنم. -
لازانیای دست ساز من با سس بشامل و قارچ 😋
سلام مهربونا شبتون بخیر ⚘⚘⚘ اینم از لازانیای خوشمزززه و عااالی من با دستور همشهری و کاکوی گلم آقای شیرازی 😊🥰من برای درست کردن این لازانیای خوشمزه از دستور سس بشامل و قارچ استاد هم استفاده کردم فوق العاده خوشمزه و عاالی بود و همه اعضا خانواده خوششون اومد و برای خودمم واقعا لذت بخش بود که تونستم این بار خودم ورقه های لازانیا رو درست کنم و از بیرون تهیه نکنم این یه دستور کاملا به صرفه و اقتصادی با توجه به شرایط فعلی جامعه هست امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید 😋😍از کاکوی گلم برای انتشار این دستورهای عاالی و بینظیر و وقتی که برای آموزش اون میذارن ممنون و سپاسگزارم 🙏🙏🙏💐💐💐 @mojtaba_kako_shiraziشب خوبی پیش رو داشته باشید و خدانگهدارتون 🙌❤⚘#به_صرفه#لازانیا_دست_ساز#سس_بشامل_قارچ
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)