ماهی‌ها را تمیز شسته و استخوان آنها را جدا می‌کنیم. مقداری نمک، فلفل، سیر، آبلیمو و زعفران به آنها می‌زنیم تا مزه‌دار شوند.

در این فاصله برنج را که از شب قبل همراه نمک خیس کرده‌ایم با سبزی‌پلو آبکش می‌کنیم.

سپس ماهی را از طرفی که گوشت دارد در ماهیتابه سرخ می‌کنیم.
بعد طرف دیگر که پوست ماهی می‌باشد را ته ماهیتابه قرار داده و برنج آبکش شده را روی آن می‌ریزیم. (میتونین مقداری از برنج که کف تابه قرار میگیره را با زعفران دمکرده مخلوط کنیم و با آن کف و اطراف ماهی را پوشش دهیم.)
با کفگیر روی سطح برنج را فشار می دهیم تا برنج فشرده شده و ته دیگ بهتری داشته باشیم.

بعد از یکساعت (به اندازه دم کشیدن برنج) ته انداز (ته دیگ) برشته را در ظرفی بر می گردانیم و غذا آماده سرو کردن است.

✍ اگر یک ماهی دیگر هم نیاز داشتیم، میتونیم ماهی دوم را کاملا سرخ کنیم و حتی تکه تکه کنیم و کنار غذا سرو کنیم.
یا اینکه بعد از گذاشتن ماهی اول ته تابه و ریختن و فشرده کردن مقداری از برنج روی ماهی اول، بعد ماهی دوم که کامل سرخ شده را روی برنج میگذاریم و بعد باقیمانده برنج را روی ماهی دوم ریخته و فشرده میکنیم.