من همیشه به مایه ی کوکوسبزی، پودر سوخاری خونگی هم اضافه می کنم. خیلی خوشمزه میشه و کوکو، منسجم میشه. مایه ی این کوکو در نهایت این شکلی میشه، یعنی گوشتش نباید غالب باشه و نباید قرمز باشه کوکوی شما همچنان سبزه. میتونین دو قاشق پودر گردو هم اضافه کنین عااالیی میشه. بعد توی یه تابه روغن داغ کنین و از مایه ی کوکو دونه دونه بریزین تو تابه، و با پشت قاشق کوکوها رو صاف کنین. بذارین هر دو طرفش سرخ بشه. یا تو فر بپزین

🌺🌺🌺سس: زردچوبه و روغن رو داغ کنین مراقب باشین زردچوبه نسوزه. گوجه رنده شده رو اضافه کنین و بذارین گوجه به جوش اول برسه. نمک و فلفل بزنین. وقتی آب گوجه شروع کرد به کم شدن، آب انار رو اضافه کنین معمولا از آبغوره یا آب نارنج استفاده میشه اما اگه نبود آب لیمو یا آب انار هم خوبه. بعد شامی های سرخ شده رو بچینین توش و بذارین پنج دقیقه با شعله کم سس به خوردش بره و بعدم خاموش.

اگه میخواین بدون گوشت درست کنین، سه چهارم پیمانه گردوی پودر بزنین، اونقدر درشت نباشه که زیاد زیر دندون بیاد اونقدر هم ریز نباشه که اصلا هیچیش زیر دندون نیاد 😉