ته چین مازندرانی
با دستور دوست خوبم راضیه گرگانی عزیز
#سرآشپز_طلایی #ته_چین_مازندرانی
#ایران_گردی #سفر_اول این غذای خوشمزه رو با گوشت گوسفند یا بوقلمون هم میتوان درست کرد.که گوشت را با یک پیاز خرد شده،نمک و فلفل کمی تفت دهید.رویش آبجوش بریزید و بگذارید بپزد و به جای مرغ از آن استفاده کنید.
ته چین مازندرانی
با دستور دوست خوبم راضیه گرگانی عزیز
#سرآشپز_طلایی #ته_چین_مازندرانی
#ایران_گردی #سفر_اول این غذای خوشمزه رو با گوشت گوسفند یا بوقلمون هم میتوان درست کرد.که گوشت را با یک پیاز خرد شده،نمک و فلفل کمی تفت دهید.رویش آبجوش بریزید و بگذارید بپزد و به جای مرغ از آن استفاده کنید.
مراحل تهیه
- 1
سینه مرغ را شسته ،به اندازه دلخواه خرد میکنیم.در صافی گذاشته تا آبش چکیده شود.بعد به مرغ ها نمک و فلفل و کمی زردچوبه میزنیم و در تابه ای با مقدار کمی روغن سرخشان میکنیم بعد رویشان آب جوش ریخته و با یک پیاز پوست گرفته(خردش نکنید) بگذارید کامل بپزند.در آخر حدود نصف استکان آب و روغن ته قابلمه بماند که حرارت را خاموش میکنید.آب و روغن را هم کنار بگذارید.میتوانید سینه مرغ را ریش ریش کنید که سلیقه ای هست.
- 2
کشمش و زرشک را از یک ساعت قبل بخیسانید و بعد از صافی رد کنید و بگذارید آبش کامل برود و در ۳۰ گرم کره تفت دهید.حدود دو دقیقه تفت دادن با شعله کم کافیست.نگذارید کشمش ها پف کنند.
- 3
برنج های خیس خورده را در آبجوش با مقداری نمک بپزید وقتی برنج به اندازه پخت و نرم شد آبکش کنید.برنج را دو قسمت کرده و به یک قسمت آن زعفران را اضافه کرده و مخلوط کنید.(ته چین از غذاهایی هست که با زعفران زیاد خوشمزه تر میشه.برای این ته چین میتوانید ۱/۳ق چ یا بیشتر زعفران را بسابید و یک تکه یخ کوچک به آن اضافه کنید و بگذارید رنگ زعفران کاملا باز شود.و با نیمی از برنج مخلوطش کنید)
- 4
کف قابلمه ای ۲ تا ۳ قاشق روغن ریخته بعد برنج زعفرانی را اضافه کنید و رویش را با پشت قاشق صاف کنید. بعد کشمش و زرشک تفت داده و مرغها را بریزید و صاف کنیدوبعد برنج ساده را اضافه کنید و باز هم صافش کنید.دست آخر نصف استکان آب و روغنی که از پختن مرغها باقی مانده بود را روی برنج بریزید.درب قابلمه رو گذاشته و با شعله کم حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه دم کنید.(از شعله پخش کن هم میتوانید استفاده کنید.)
- 5
بعد پخت ته چین در ظرفی کمی آب سرد بریزید و قابلمه را ۵ دقیقه داخلش بگذارید تا موقع برگرداندن مشکلی نداشته باشیدبعد 5 دقیقه با کفگیر یا قاشق دور ته چین را آزاد کنید و روی ظرف سرو برگردانید.و ترجیحا از قابلمه نچسب برای پختن ته چین استفاده کنید.
دستورهای مشابه
-
ته چین مازندرانی
#ایرانگردی #سفر_اولدر این ته چین به جای گوشت جوجه میتونید از غاز، اردک، بوقلمون، مرغ، خروس، گاو، گوسفند، گوساله استفاده کنید
-
استامبولی با بوقلمون
#سرآشپز_طلایی#استامبولی#بوقلموناستامبولی یک غذای خوشمزه و لذیذ ایرانیه که با گوشت گوسفندی و با مرغ میشه تهیه اش کرد من دراین پست با گوشت بوقلمون امتحانش کردم واقعا خوشمزه و لذیذ بود
-
-
ته چین انگشتی
یه مدل ته چین (بدون مرغ و گوشت) مناسب برای سرو کنار غذاالبته میتونید داخلش مرغ پخته و زرشک و... هم بریزید.
-
ماهیچه به سبک برادران کریم مشهد
در ابتدا نیمی از پیاز خرد کرده و سرخ میکنیم فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم سپس ماهیچه را درون پیاز قرار داده و تفت می دهیم نیمه دیگر پیاز رو ریز خرد کرده و روی ماهیچه قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم بین ۶ تا ۸ ساعت با در بسته ماهیچه بپزد .در آخر نمک را اضافه میکنیم اگر نیاز به آب داشت یک ساعت قبل از پخت نیم استکان آب اضافه می کنیم.
-
دسر مشکوفی 😋 (مازندرانی)
این دسر مخصوص مازندران هست و طعمشم عالیه وخیلی راحت درست میشه بهتون پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید دوستای گلم😍😉#ایرانگردی#سفر_اول#مشکوفی#دسر_زعفرانی
-
ته چین بوقلمون
مزه اون خیلی شبیه ته چین مرغ است .#سرآشپز_طلایی#ته_چین#بوقلمون#ته_چین_بوقلمون#پلو
-
خورشت بامیه خوشمزه خودم پز
خانمهای گلگوشت رو باید بگذارید قبلش خوب بپزهمن برای خورشت بامیه گوشت رو با پیاز تفت نمیدمگوشت رو میذارم رو شعله و میذارم جوش بیاد و کل کف هاشو جمع میکنم در قابلمه رو میذارم با شعله ملایم تا دو ساعت بپزه
-
گوشت و سیب زمینی
#گوشت_سیب_زمینی #تیم_سبز گوشت ران بوقلمون لذیذ، ولی چربتر از قسمت سینه هست و کمی رنگش هم به قرمزی میزنه.
-
ته چین مرغ
ته چین مرغ یکی از غذاهای محبوب و مجلسی ایرانی ها است که به خاطر شکل و ظاهر زیبایی که دارد از جمله غذاهای رسمی برای مهمانی ها به شمار می رود. ته چین مرغ از مخلوط برنج، تخم مرغ؛ گوشت، زعفران و زرشک درست می شود که برای پختن آن باید سطح مهارت بالایی داشته باشیم.
-
ته چین مرغ
چند روز پیش مهمان داشتم اومدم سر کوکپد ببینم چی درست کنم ؟ چشمم افتاد به ته چین طاهره جون 😊با خودم گفتم چی بهتر از این😋البته من با اجازه دوست عزیزم کمی مواد رسپی رو تغییر دادم ولی بسیار خوشمزه و عالی شد .جای همگی سبز🍃🍀🍃ممنون طاهره جان بابت این دستور عالی تون@Chef_tahere#سرآشپز_طلایی#ته_چین#ته_چین_مرغ#پلوی_ایرانی#تزیین_برنج#کوک_اسنپ#ماراتن_کوکپد#نهایی -
کباب کوبیده مرغ
#هشتگ_سرآشپز_طلاییاین غذا رو از گوگل سرچ کردم خیلی دلم میخواست یبار درست کنم ببینم چجور میشه من با گوشت بوقلمون درست کردم شما با گوشت مرغ و گوسفندی درست کنید توصیه نمیکنم خوشمزه و خوش طعم بود ولی سفت😔ولی طعمش بی نظیر
-
ته چین
سلام دوستان خوبم یه خورده برنج زیاد جوش خورد وکلا خودمونی دراومد به با سلیقه خودتون ببخشید#زرد
-
طعام پلو (زیره پلو مازندرانی)
این غذا به زیره پلوی مازندرانی هم معروفه...پختن این پلوی خوشمزه در مهمانی ها و خصوصا به عنوان نذری در استان مازندران مرسومهبا تشکر از کدبانوی گل راضیه گرگانی عزیز🙏🏻🌺😍 برای دستور خوبشون فقط من مرغ رو بعد از پخت زعفران زدم و داخل فر گذاشتم که سرخ بشه و مویز بی دونه به جای کشمش پلویی ریختم...🌺#سرآشپز_طلایی#غذای_محلی#طعام_پلو#زیره_پلو_مازندرانی
-
کتلت با گوشت شتر مرغ
حالا که گوشت گوسفند انقدر گرون شده بهتره به جای حرص خوردن یا خرید گوشت های وارداتی و بی کیفیت از گوشت های جایگزین که خیلی هم خوب و خوشمزه هستند استفاده کنیم. من بهتون گوشت شتر مرغ و گوشت ران بوقلمون را توصیه میکنم. که هر دو گوشت قرمز با مزاج گرم هستند و آهن خیلی بالایی دارند و چربی خیلی کم. فقط حتما حتما گوشت بوقلمون را از جای مطمئن بگیرید که حتما گوشت بوقلمون ماده باشهُ چون گوشت بوقلمون نر خیلی بوی بدی میده و دیر پزه و حتما شما را زده میکنه. ولی گوشت بوقلمون ماده خیلی لذیذه. انواع غذاها که با گوشت گوسفند میپزید را میتونید با گوشت ران بوقلمون یا شتر مرغ هم درست کنید به همون خوشمزگی. خواص این گوشت ها را حتما سرچ کنید و بخوونید تا با اطمینان مصرف کنید
-
خورشت بامیه با لپه
خورشت یا خوراک بامیه یکی از غذاهای مخصوص خطه جنوب است که امروزه تقریبا در همه مناطق ایران طبخ می‌شود. این خورشت پرخاصیت را میتوان به صورت کاملا گیاهی و بدون استفاده از گوشت درست کرد یا در آن از انواع گوشت قرمز، مرغ یا بوقلمون استفاده کرد. برخی از افراد خورشت بامیه را با لپه درست می‌کنند. این نوع خورشت بامیه از نظر ظاهری شبیه خورشت قیمه است، فقط به جای سیب زمینی در آن از بامیه استفاده می‌شود.(من سیب زمینی هم کمی سرخ کردم)و با گوشت بوقلمون درست کردم.#خورشت_بامیه#خورشت_بامیه_با_لپه#سرآشپز_طلایی -
ته چین مرغ
#ته_چین_مرغ#سرآشپز_طلاییبرای اولین بار از دستور خوب دوست عزیز زینب جان درست کردم البته با کمی تغییرات،خیلی عالی شد من عجله داشتم بیرون میرفتیم تزیین نتونستم بکنم شرمنده🙈 -
-
-
-
طعام پلو مازندرانی
#طعام_پلو_مازندرانی#کوک_اسنݒبا تشکر از دوست عزیز هنرمند الی ناز❤
-
-
ته چین مرغ و بادمجون
ته چین یک غذای اصیل ایرانیه که هر کسی یه دستور پخت و بنا به ذائقش درست میکنه🥫
-
-
-
ته چین قالبی مرغ و بادمجان مجلسی
ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از مخلوط برنج، مرغ، ماست، تخم مرغ و زعفران تشکیل می‌شود. ته چین عمدتاً به همراه مرغ یا گوشت آماده می‌شود.#جشنواره_نوروزی#مدال_الماس
-
بریانی زعفرونی
#سرآشپز_طلایی#زعفراناین دستوور طبق دستورای قبلم درست شده البته با کمی تغییرات..
-
غذای سریع و خوشمزه "ته انداز (ته دیگ) مرغ و سیب زمینی"
#کوک_اسنپ#غذای_سریعته انداز مرغ یه غذای اصیل و قدیمی هست 😋 🤩که می شه گفت یکی از بهترین روش های پخت رشته پلو با مرغ هم هست. البته این روش ته انداز رو میشه با باقالی پلو یا سبزی پلو هم عملی کرد و جواب می ده و بی نهایت خوش مزه میشه.#ته_دیگ#ته_دیگ_مرغ#ته_انداز
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (31)