گوشت و سیب زمینی و پیاز را چرخ کرده نمک و ادویه جات و تخم مرغ و آرد نخودچی را به آن اضافه کرده خوب با قاشق هم بزنید. گوشت گوسفندی خالص به خاطر چربی زیادش موقع پخت جمع میشود.

تابه را گرم کرده و روغن ترجیحا سرخ کردنی را در آن ریخته تا داغ شود. ازمواد یک قاشق برداشته در روغن بریزید و با پشت قاشق آنرا پهن کنید تا ضخامت آن نیم سانتیمتر شود.

وقتی یک طرف شامی سرخ شد آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.