خورشت بسیار لذیذ و ملس برای خطه ی زیبای شمال ،که من اولین بار بود درست میکردم،تمام سعی کردم که اصالت این غذا رو حفظ کنم و چیزی کم و زیاد نکنم، فقط چون داخل خورشت کشمش داره برای تزئین مقداری کشمش هم خارج از رسپی برای تزئین به پلو اضافه کردم، در سیاهکل در ماه محرم و عروسی های قدیم این خورشت رو تهیه میکردن همراه این خورشت معمولا فسنجون هم سرو میشده،داخل این خورشت آلو و برگ قیسی و کشمش استفاده میشه که در کنار هم طبع معتدلی ایجاد میکنه،اگه خورشت شیرین یا ملس دوست ندارید میتونید با رب انار طعم ترش بهش بدید و نوش جان کنید،این خورشت بی نهایت خوشمزه بدون گوشت هم سرو میشه قابل توجه گیاه خواران عزیز،پیشنهاد میکنم امتحان کنید، مطمئنم دوست خواهید داشت⚘#ایرانگردی#سفر_اول#سرآشپز_طلایی

اصالت این خورشت پر خاصیت بر میگرده به جنوب کشورمون ولی چون خیلی پرطرفداره کل ایران درست میکنند هموطنان عزیز جنوبی با ادویه تند و تمرهندی درست میکنند ولی با چاشنی های دیگه مثه لیمو عمانی و لیمو ترش،غوره یا آبغوره هم درست میشه و من هم با غوره درست کردم و دلتون نخواد خیلی خوشمزه شد پیشنهاد میکنم اگه تا حالا این خورشت رو میل نکردید که بعید میدونم😉درست کنید و لذت ببرید⚘#ایرانگردی#سفر_دوم#سرآشپز_طلایی

#خورشت_قیمه_قیسی#کته_زعفرونی#خورشت#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلاییاین خورشت خوشمزه را با رسپی دوست نازنینم خانم@Mahnoosh_cookدرست کرده ام دست گلتون درد نکند واقعا خوشمزه شده بود.

#مربای_قیسی#کوک_اسنپبا تشکر از رسپی کامل و خوب دوست نازنینم خانم@cook_28786639چهارم فروردین ماه ۱۴۰۳

سلام به دوستان گلم😊 ترکیب آلو و هویج عالی میشه مزه ترش و شیرین داره😋 اگه امتحان نکردید،یه بار هم که شده تحربه آش کنید👌اصل این خورشت برای شهر تبریز با مردم خونگرم و مهمان نوازشه💜 البته من قبلا با لپه درست کردم و پستش موجوده اگه دوست داشتید، ولی این دفه به روش فریده جان بدون لپه درست کردم،این خورشت چون فیبر بالا و کالری کمی داره اگه با روغن کمی طبخ بشه یه خورشت رژیمی محسوب میشه⚘#سرآشپز_طلایی#خورشت_بدون_لپه#خورشت_آلو_وهویج#خورشت_آلووهویج#خورشت_رژیمی

#خورشت_آلو_زرشک یه خورشت متفاوت با مرغ طعم ترش وملسش که بسیار عالیه 😍 میدونم که اگه امتحان کنید حتما از خوردنش لذت میبرید 😋😋😋😉

سلام به همه ی دوستای گلم⚘این چند شاخه گل رو تقدیم میکنم به دوستان عزیزم که به یادم بودن و همچنین از خانوم خلیقی عزیز تشکر ویژه دارم بخاطر حس مسئولیت پذیری و کمکی که به من کردن که بتونم دوباره صفحه خودم رو داشته باشم🙏🏻حالا بریم سر خورشت قیمه با مرغ؛برای وقت هایی که عجله دارید و خودتون یا یکی از عزیزانتون خورشت قیمه درخواست میکنه به غیر از گوشت قلقلی میتونید با مرغ هم قیمه بپزید هم خوشمزه اس و هم زود آماده میشه⚘#سرآشپز_طلایی

اصالت این خورشت به گیلان میرسه و طعم ملس داره،و جزو غذاهای مجلسی محسوب میشه و بخاطر داشتن آلو که فیبر بالایی داره به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک میکنه،میتوان از برگه زردآلو یا همون قیصی همراه آلو درخورشت استفاده کرد و بنابه ذائقه میتوان از چاشنی های مختلف که در دستور ذکر کردم استفاده کرد تا به طعم دلخواه برسید سعی کردم اکثر نکاتی رو که این خورشت داره رو براتون بیان کنم امیدوارم مفید باشه🌷#ماه_رمضان#ایرانگردی#سفر_اول

سلام دوستان😊این خورشت رو چند ماه پیش درست کرده بودم تو گالری ام یه دفه با هم چشم تو چشم شدیم🤭یه غمی ته نگاهش بود😳 برای چالش ابتکار گفتم بزارمش از دلش دراد که یادش نبودم،یه چندتا دیگه هم هست از خجالتشون درمیام😅 البته همچین ابتکار خفنی نداره😉😁ولی خب برای تنوع خوبه گاهی این مدلی درست کنیم سریع هم آماده میشه بامیه های من خییلی ریز بودن،اگه بامیه درشت داشتین یا بلانچ نکرده بودید زودتر به خورشت اضافه کنید⚘#ابتکار#سرآشپز_طلایی#خورشت_بامیه_با_چرخکرده

من دو جور خورشت کنگر خوردم و بلدم درست کنم یکی این مدل هست یکی هم خورشت کنگر کرمانشاهی که در آینده درست میکنم.امیدوارم لذت ببرید😉✌

با تشکر از خانوم کیانا دوست گلم برای انتشار این دستور🙏🏻🙏🏻⚘⚘ قبلا با گوشت قلقلی قیمه درست کرده بودم ولی این مدل ازون هم راحت تره و لازم نیست قلقلی درست کنید،من‌ یه دونه بادمجون هم تو یخچال داشتم که اینجا استفاده کردم و کمی هم غوره اضافه کردم که ترش تر بشه و جزو رسپی اصلی نبود ولی به نظرم خیلی هماهنگ بود باهاش،امیدوارم شماهم این رسپی رو امتحان کنید و از طعم فوق العاده اش لذت ببرید،برای بچه هایی که گوشت نمیخورن هم گزینه خیلی خوبیه،و همچنین برای زمان هایی که وقت ندارید و یا حوصله زیادی برای آشپزی ندارید عاالیه چون زمان بر نیست و راحت هم تهیه میشه حالا بریم سراغ دستور پخت این غذای خوشمزه⚘#سرآشپز_طلایی

#پرکالریاینم یک پرکالری خوشمززه. ما که عاشقشیم. همسرم زمانی که رژیم داشته باشه هم نمیتونه از این خوشمززه بگذره. و بدون نون و برنج میخوره. امیدوارم خوشتون بیاد♥️من خورشت لوبیا با گوشت محلی هم درست میکنم. یعنی غاز و اردک و …. اونم عالیع. حتما دستورشو میذارم.

نظر شما رو نمی دونم ولی من ترجیح میدم غذاهای جدید رو امتحان کنم و غذاهای شهرهای مختلف رو درست کنم، البته همینجوری هم انتخاب نمیکنم همیشه مواد اولیه رو میبینم و اگه مورد علاقه مون بود و با ذائقه مون جور بود شروع میکنم به درست کردن مثه این خورشت خوشمزه که اصالتا به شمال غربی ایران و شهر زیبای تبریز برمیگرده پیشنهاد میکنم امتحان کنید⚘#سرآشپز_طلایی#ایرانگردی#سفر_اول

خب من بعد مدتی اومدم 😅 شرمنده اگر نبودم 😉من برای اولین بار این خورشت رو درست کردم و میتونم بگم خیلییی خوشمزست 😋😍 حتما امتحان کنید ؛ چون مهمان داشتم نشد عکس بگیرم از سفره😄 دیگه همین پیاله خورشت رو پذیرا باشید😌

#خورشت_مرغ_برگه_زردآلو#مرغ #زردآلواین خورشت مرغ رو با انواع آلوها بنا به ذائقه می توان پخت، با برگه زردآلو عالی و خوشمزه میشه.شاید به نظر بیاد که شیرین میشه و باب میل نیست اما طعم ملس و دلچسبی داره.

دستور این خورشت را با مواد اولیه متفاوتی دیدم .البته من بطور تصادفی از کانالی دیدم و جالبه بسیار متفاوت با آنچه گوگل کردم بود . من خودم زیاد از کشمش و کلا خورشت شیرین خوشم نمیاد . ولی از ا ونجایی که سراپای این خورشت گرمی ست و برای طبع سرد من با میوه و سبزیجات سرد گزینه مناسبی ست .و سراپا سلامتی ست🫠من بجای شیره انگور که نداشتم چندتا خرما در خورشت ریختم . بستگی به ذائقه داره برخی فسنجون را ترش برخی شیرین و برخی مثل من ملس دوست دارند . اینم حال و هوای قیمه و فسنجون با مخلقات اضافه دارد😄این خورشت به زمان صفویه بر می گردد ولی نمی دونم چرا اسمش حبشی ست .شاید به سرزمین حبشه ربط دارد.و در کشور ما مربوط به خطه جنوب است .از اون خورشت هایی ست که سردش عم با نون دلچسب است

نشسته بودم با خودم فکر میکردم شام چی درست کنم 🤔🙄جونم براتون بگه دلم هم قیمه میخواست هم بامیه😂😋 منم دست به کار شدم این خورشت خوشمزه رو آماده کردم که جای همه دوستان سبز، عالی شد🤗😋😊شما هم دوست عزیز که داری این رسپی رو میبینی پیشنهاد میکنم حتما امتحان کن❤#خورشت_بامیه #سراشپزطلایی

این خورشت، یکی از خوشمزه ترین مدلهای پخت مرغه. حتما امتحانش کنید.😊#خورشت#مرغ#آلو#قیسی#مرغ_آلو_قیسی

#سرآشپز_طلایی#خورشت_برگه_قیسی_زرد#بهارونه

#سرآشپز_طلاییدوستان! شیره یا عصاره قیسی زردآلو از ابتکارات خودمه.من در تابستون مقداری برگه زردآلو درست کردم و الآن که زمستونه دیدم خیلیش مونده و مصرفش نکردیم. اولش تصمیم گرفتم عصاره رقیقی ازش درست کنم برای روی کیکها و دسرها یا برای داخل آش به عنوان چاشنی.اما در اواسط پخت وقتی بافتش رو دیدم و کمی هم مزه کردم دیدم داره شبیه به شیره انگور و توت و خرما میشه.تصمیم گرفتم بذارم غلیظ بشه و به صورت عصاره در بیاد.خیلی شیرین و خوشمزه شده. از خواص قیسی هم باید بگم که: برای قلب و عضلات به دلیل داشتن پتاسیم خیلی خوبه.کلسیم بالایی داره و برای استحکام استخوانها عالیه.برای تقویت عضلات و سلولهای چشم خوبه.خون سازه و کم خونی رو رفع می‌کنه.برای مادران باردار و همچنین رشد و زیبایی جنین خیلی خوبه.فیبر بالایی داره و از یبوست جلوگیری می‌کنه.برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی می‌کنم.🥭

میگفت:«خدا زمین رو گرد آفریده تا به آدما بگههمون لحظه‌ای که فکر می‌کنی به آخر دنیا رسیدی، درست در نقطه‌ی آغاز هستی.»🌱💛خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊#ترشک#ترشک_قیسی#قیسی#برگه_زردآلو#زردآلو_خشک

یکی دیگه از خورشت های خوشمزه و بی نظیر گیلانی که جزو غذاهای رسمی شمال کشور محسوب میشه بار اوله که تست میکنم و خیلی خیلی دوست داشتیم 👌تقریبا شبیه فسنجونه و در شمال معمولا خیلی ترش سرو میشه و با آب انار و گوشت اردک یا پرنده های محلی همون منطقه درست میکنن ولی با گوشت مرغ هم میشه و منم با گوشت مرغ درست کردم وعاالی بود،اگه از غذاهای تکراری خسته شدید امتحان کنید مزه ی ترش تا ملس داره و اگه دوست داشتید با شیره انگور یا شکر میتونید شیرین ترش کنید ⚘#ایرانگردی#سفر_اول#سرآشپز_طلایی

برای اولین بار درست میکردم،یه سری تغییرات دادم که به ذائقه مون نزدیک شه و معمولا وقتی غذایی رو برای بار اول میپزم از خانواده نظر سنجی میکنم و میپرسم بازم دوس دارین این غذارو بپزم یا همین یه دفه کافی بود؟؟و کوچک و بزرگ گفتن دوباره دوس داریم👌پس پرونده خورشت رو ببندیم و بریم سرااغ خوشمزه جذاب که درسته جااش ته دیگ هه ولی ما فقط به عشق دیدن روی ماه و برشته اونه که زود زود برنج رو تو دیس میکشیم😅😉دیدم یکی از دوستان ته دیگ نون بربری گذاشته😉منم با یه نون سنتی که ضخامتش در همون حد بربریه😂ته دیگ گذاشتم،فقط حیییییف که تو قابلمه کوچیک گذاشتم😋⚘#سرآشپز_طلایی#خورشت_لوبیاسبز

غذای آذربایجانیدنبال یه پلو کم کالری و جدید بودم که به این پلو رسیدم. طعم متفاوت و البته شیرین. خوشمزه بود ...ولی همسری دوست نداشتن، فرمودند این غذا از شما بعیده😐😐😂 پلو حتما گوشت یا مرغ داشته باشه نه قیسی😅😂

خورش قیمه رو من با بادمجان سرو کردم شما میتونید اونو به دلخواه حذف کنیداین خورشت رو به صورت گیاهی هم میتونید درست کنید همین مراحل رو بجای گوشت از قارچ استفاده کنید نوش‌جونتون

مدتها بود هوس یک قیمه بادمجان خوش رنگ و لعاب کرده بودم،بلاخره امروز دست بکار شدم و این خوشمزه جان را آماده کردم،دیدم تو آرشیو کوکپدم مونده و رسپی شو نذاشتم ،دستورشو کامل کردم برای عزیزانی که دوست دارن استفاده کنن.

این اولین دستوری بود که با کمک هوش مصنوعی نوشتم خیلی سریع و فوری برام یه دستور خورشت نوشت و منم فقط یه چند جاشو ادیت کردم خیلی فوری فوتی بود کیف کردم. ممنون از مریم جون برای زحمت‌هایی که می‌کشن و و این تکنولوژی هوش مصنوعی برای ماکه تنبلیمون میاد دستور بنویسیم عالیه 👌👌🙏🙏❤️❤️😍😍🥰😘😘#دستیارمنخورش گوشت قیسیاین مدل خورش گوشت و قیسی رو از خانواده همسر یاد گرفتم خانواده همسرم اردبیلی هستند و توی اردبیل این مدل خورشت گوشت رو با قیسی می‌خورند البته من بهش بادمجون و گوجه و فلفل دلمه‌ای اضافه کردم ابتکاری بود ولی اصلش اینا رو نداره. قیسی ها درسته و با هسته هستند و خیلی خیلی طعم خوبی دارن.#خورش گوشت و قیسی#خورش_گوشت_قیسی _و_بادمجان_و_گوجه#خورش

سلام مهربونا🌹خدا قوت 💪 اندک تجربه من میگه که: برای آشپزی در شرایط اضطراری مسئله اول اولویت بندیه که چه ماده ی غذایی دیرتر میپزه که اونو زودتر بزاریم مراحل پختش انجام شه بعد بیاید سراغ باقی کارها مثلا برای همین خورشت اول لپه رو بذارید جدا بپزه بعد پیاز خرد کنید و تا پیاز تفت میخوره برنج رو آماده پخت کنید تا برنج شسته شه و بذارید بپزه گوشت به پیاز اضافه میشه و اینطوری در زمان کوتاهی کارهاتون جلو افتاده...شاید این حرفم پیش پا افتاده به نظر بیاد ولی در عمل رعایت همین جزئیات سرعت العمل تون رو افزایش میده من زیاد برام پیش اومده و همین روند کار خیلی کمکم کرده😊قیمه با گوشت چرخکرده درسته زیاد مجلسی نیست ولی برای مواقعی که عجله داریم مثه خونه تکونی گزینه ی خوبیه مخصوصا اگه مثه من بچه کوچیک دارید و در این مواقع وقت ندارید دو جور غذا بپزید میتونید رو این غذا حساب کنید. چون گوشتش چرخکرده اس برای بچه های کوچیک خوردنش راحتتره و چون غذا خورشتیه و مقداری آب داره میتونید برنج رو تو آب خورشت نرم کنید و کوچولوها ی بالای یکسال رو باهاش تغذیه کنید...برنج رو هم در این مواقع به یار بی ادعای آشپزخونه یعنی پلوپز میسپرم😉 که یه برنامه پخت سریع داره و زیر ۳۰ دقیقه برنج پخته رو تحویل میدهدر کل پخت این غذا حداقل ۴۵ دقیقه زمان میبره ولی اگه وقت داشتید، با پخت طولانی تر قاعدتا غذاتون هم جاافتاده تر میشه💯#خانه_تکانی#غذای_سریع#به_دادم_برسید

این آبگوشتِ موردِ علاقه پدربزرگِ مامان و بابام بوده و به همین اسم صداش می زده. هر وقت درست می کنیم یادشون میفتیم. بماند به یادگار. روح همه رفتگانتون شاد و قرین رحمت الهی🙏🙏آبگوشت یک غذای دورهمی برای ما حساب میشه . این آبگوشت تو روستای ما زمانی که تیرماه زردآلوها رسیده میشدن اونها رو به صورت برگه زردآلو خشک می کردن و مثل الان مرداد ماه، آلو زرد که از آن برای تهیه آلو خورشتی استفاده میشده رو هم آماده می کردن و اون موقع زمان پختن این آبگوشت بوده.مزه این آبگوشت همانطور که از مواد اولیه اون معلومه ترش و شیرین هست. اگه آلو بیشتر باشه ترش تر و اگه برگه زردآلو بیشتر باشه شیرین میشه. دیگه با توجه به طعم آلو و زردآلویی که داریدطعم نهایی رو پیش بینی کنید.

من دوتا دستور دیدم یکی از خانم اکبری عزیز @cook_akbari و یکی دیگه از رزینا جان @rozinarozina که تقریبا مشابه همدیگه هستن.دستور خانم اکبری با نام قیسی پلو از ترکیب پیازداغ، کشمش و آلو و قیسی بود که موقع سرو روی کته قرار می‌گرفت.دستور رزینا به نام شیرین پلو اردبیل اینجوری بود که ترکیبی از قیسی و کشمش و خرما همراه با برنج دم می کشید.ادویه هر دو هم دارچین و زعفران بود.از اونجایی که هر دوی این غذاها متعلق به خطه آذری زبان ها هستن؛فکر میکنم که یک غذا باشه که در هر شهر با تغییراتی جزئی پخته میشه.من خرما و آلوچه رو دوست نداشتم که تو پلو استفاده کنم ولی دوست داشتم که مواد با برنج دم بکشه، این شد که ترکیب این دو دستور رو درست کردم.اگه به غذاهای شیرین مثل هویج پلو علاقه دارید، عاشق این قیسی پلو هم میشین.#قیسی