رب خونگی 🍅
چون پارسال درست کردیم از مراحلش عکس ندارم متاسفانه 😔 امسال دیگه درست نکردم چون دارم هنوز 😊
رب خونگی 🍅
چون پارسال درست کردیم از مراحلش عکس ندارم متاسفانه 😔 امسال دیگه درست نکردم چون دارم هنوز 😊
مراحل تهیه
- 1
طرز تهیه رب گوجه در خانه به این صورت است که ابتدا باید گوجه‌ها را خوب بشورید و زمانی که کاملا خشک شدند گوجه‌ها را چهار یا هشت قاچ کنید و در تشت بزرگ بریزید، روی گوجه‌ها نمک بپاشید و به مدت ۲۴ ساعت زیر آفتاب مستقیم و گرم تابستان بگذارید. هر چند ساعت یک بار گوجه‌ها را هم بزنید که کپک نزنند. تا زمانی که پوست گوجه فرنگی از گوشت آن کاملا جدا شده و گوجه‌ها خوب آب بیندازند. در این مدت یک پارچه توری تمیز روی تشت بیندازید.
- 2
برای اینکه پوست و تخم گوجه فرنگی‌ها را جدا کنید یک تشت و یک آبکش و یک صافی نیاز دارید. تشت را زیر آبکش بگذارید و سپس یک بار با آبکش و یک بار با صافی ریز گوجه‌ها را صاف کنید. در این مدت با دست تمیز شسته شده گوجه‌ها را فشار دهید و چنگ بزنید تا پوست و تخم گوجه جدا شود و آبش گرفته شود و داخل تشت ریخته شود.
- 3
حالا آب گوجه صاف شده را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی شعله ملایم گاز بپزید. چند ساعت زمان برای پختن رب لازم است. در این فاصله مرتب باید رب را هم بزنید تا ته نگیرد. رب گوجه باید آن‌قدر بپزد تا به غلظت مناسب برسد و آب آن کاملا تبخیر شود. در واقع زمانی که رب گوجه شروع به قل زدن کرد و حباب‌های بزرگ که می‌خواهند به اطراف پخش شوند روی آن تشکیل شد باید مراقب رب باشید و مرتب آن را هم بزنید تا ته نگیرد. مواظب باشید حباب‌ها روی دست و صورت‌تان نپاشند و از دستکش استفاده کنید.
- 4
در این مرحله نمک را اندازه کنید و روغن را هم اضافه کنید. وقتی رب به غلظت مورد دلخواه شما رسید زیر قابلمه را خاموش کنید و زمانی که رب کاملا سرد شد در ظروف کاملا خشک و کاملا تمیز و بدون بو بریزید. این روش برای فصل تابستان و مناطق بسیار گرم مناسب است و یک رب گوجه آفتابی خوش طعم و خوش رنگ به شما می‌دهد
- 5
یک روش دیگر برای گرفتن پوست و تخم گوجه فرنگی این است که گوجه فرنگی‌ها را بشورید و آنها را با چرخ گوشت و یا دستگاه غذاساز خرد و پوره کنید به طوری که پوست و تخم آنها گرفته شود.
*مهم‌ترین دلیل کپک زدن رب گوجه فرنگی آب موجود در آن است. در مراحل طرز تهیه رب گوجه فرنگی در خانه برای اینکه رب کپک نزند باید کاملا حین پخت آب آن تبخیر شود. نشانه تبخیر کامل آب رب گوجه فرنگی این است که وقتی قاشق را در رب فشار می‌دهید آب در قاشق جمع نشود.
- 6
در مجموع رب گوجه فرنگی خانگی چون مواد نگهدارنده ندارد مستعد کپک زدن است. برای استفاده از رب قاشق کثیف، خیس و مرطوب، چرب یا قاشقی که در دهان زده‌اید به کار نبرید.
*یکی از بهترین راه‌ها برای کپک نزدن رب گوجه فرنگی این است که روی آن را با روغن زیتون یا روغن مایع بپوشانید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
رب خونگی😊🌸
با سلام خدمت دوستان عزیز 🌹🌹 من امسال سال دوم که رب درست میکنم پارسال درست کردم خیلی خوشم اومد اول اینکه تا هفت الی هشت ماه راحت بودم و دوم به خاطر چیزایی که از رب بازاری ها به گوشمون میخوره که رب بازاری چه مضراتی داره 😕😧😤😒برا همین تصمیم گرفتم که دوباره درست کنم.میدونم همه خانم ها و آقایون استادند ولی چند تا نکته هست که خدمتتون عرض میکنم👇#سرآشپز_طلایی
-
🍅رب گوجه فرنگی خونگی🍅 با تمام نکات
گوجه ها انواع مختلفی دارن بعضی هاشون گوشتی و بعضی دیگه آبکی هستند ( گوجه های گوشتی برای رب بهتر هستند)من 20 کیلو گوجه برام 6 کیلو رب داد
-
رب گوجه محشر🍅🍅🍅🍅🍅
سلام خدمت همه دوستان و عزیزانبااموزش یه رب گوجه بی نظیر در خدمتتون هستم.باتمام نکات👇#چرا_خونگیچون هم تجربه خوبی بود. هم درست کردن چیزای خونگی بهم لذت میده.
-
-
رب گوجه خونگی 🍅
درسته زحمت داره و هزینش هم شاید بیشتر از رب کارخونه ای بسه، ولی خیالمون راحته که سالمه🥰#رب#سرآشپز_طلایی
-
رب گوجه
#سرآشپز_طلایی#پستو4#رب#رب_گوجهسلام و عرض ادب خدمت اهالی نازنین کوکپد این رب رو پارسال پشت بوم مادرم درست کردیم یه مقداری ازش باقی مونده بود منم دیدم با چالش کوکپد مناسبت داره ازش عکس گرفتم که برای چالش شرکت کرده باشم
-
-
-
رب گوجه فرنگی
هر سال با مامانم داخل حیاطشون رب میپختیم امسال شرایط نداشتم که برم خونشون و داخل کارگاه همسرم رب پختیم و اولین بارم بود تنهایی رب درست کردم و واقعا سخت و پر زحمته😍#رب_گوجه_فرنگی#رب_خانگی
-
-
-
-
اکبر جوجه با سس رب انار و گردو
#سرآشپز_طلاییامسال چون مسافرت نرفتیم به یاد اکبر جوجه رستورانهای شمال، امروز خودم دست به کار شدم ؛و خاطرات پارسال رو تازه کردیم یادش بخیر....🌺🌺
-
رب گوجه فرنگی (معجون طماطم)🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
#سرآشپز_طلایی#رب_گوجه_فرنگیدوستان این رب گوجه دقیقا شبیه به رب بیرونی هست طعمش عالیه چون همون روز که گوجه رو می گیرم رب رو تهیه می کنم
-
-
رب گوجه بهارونه 🍅🌸
❣بهترین فصل درست کردن رب گوجه اواخر تابستونه چون گوجه ها حسابی گوشتی و آبدارن، ولی امسال گوجه کشت جنوب کشور عزیزمونو پیدا کردم که خیلی گوشتی و خوب بود که تصمیم گرفتم درست کنم.😋
-
رب خونگی
سلام یادش بخیر روزایی که مامانم توحیاطشون دیگ میزد و اواخرتابستون همه مشغول رب درست کردن میشدن.#رب#سرآشپز_طلایی
-
رب گوجه فرنگی خونگی
#سرآشپز_طلاییدل غافل هرچی رب درست کردم تو‌تابستون تموم شد حالا چکنم اصلا رب های بازاری دوست ندارم پاشم برم ببینم تره بار گوجه فرنگی داره هوا بس ناجوانمردانه آلوده است ولی چاره ای نیست کوکپدی باشیو و رب گوجه نداشته باشی باور نمی‌کردم تو زمستون چه گوجه فرنگی ماه ولی بیشتر از ۴کیلو با خریدهای دیگه توان کشیدن نبود
-
-
لوکوم 😍
این تنقلات خوشمزه رو هنوز عکس نگرفته خوردن 😅 واسه همین ازش عکس ندارم ، ببخشید دیگه🙏🥴
-
-
رب گوجه خوشرنگ خونگی
رب گوجه ارگانیک و خونگی که خیلی مطمئن و تمیز تر از بیرونی ها. از 110 کیلو گوجه 30 کیلو رب به دست اومد .
-
-
😋شیرینی دانمارکی 2 برای روز زن😊
اینم دوباره شیرینی دانمارکی ،،اینارو واسه خودم درست کردم ،چون زیاد دوست دارم ،گفتم دوباره درست کنم به نیت روز خودم😂، این دستورمو گذاشتم با عکس مراحلش#سرآشپز_طلایی#روز_زن#شیرینی_دانمارکی
-
رب گوجه🌺
#رب_گوجهبچه ها من موقع رب گرفتن توبه میکنم که دیگه بار آخرم باشه... بعد دوباره سال بعد ذوق دارم که رب بگیرم 😂حالا فقط من اینطوری ام ،یا شما هم اینطوری هستین🤔 ممنون از مهربانو جان عزیز بابت توضیحات کاملشونمن اولین بار بود روغن توی رب میریختم، عالی شد👌😋
-
کوکی اسمارتیزی
این کوکی های بسیار زیبا و خوشمزه را چند وقت پیش درست کردم و هنوز کوکپد را نصب نکرده بودم متاسفانه از مراحل تهیه ی آن عکس ندارمپیشنهاد میکنم حتما این ها را درست کنید☺️
-
-
رب گوجه
#سرآشپز_طلایی#رب#پستو4خب رسیدیم به رب گوجه🍅، من صد کیلو گوجه رو به روش سنتی درست کردم. بنظرمن درست کردن رب گوجه خیلی کار سختیه و همینطور زمانبر🥴 اما وقتی ربت آماده میشه میفهمی واقعا ارزش داشت چون رب خونگی با رب بیرون اصلا قابل مقایسه نیست
-
کلوچه خرمایی
مخصوص چهارشنبه سوری 🥰عکس پارسال چهارشنبه سوری🙂🔥خودم امسال برای عید درست میکنم، 😜
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (10)