داخل شیر ولرم یک ق م شکر ریختم وکمی مخلوط کردم پودر خمیر مایه را اضافه کردم و درش گذاشتم تا 5الی 10دقیقه ب عمل بیاد
داخل ی ظرف تخم مرغ شکر و روغن وماست رو باهم مخلوط کردم خمیر مایه به عمل آمده رو هم ریختم
ارد الک شده رو کم کم داخلش ریختم خمیر ک هنوز چسبنده هست به سه قسمت تقسیم کردم هر قسمت جدا رنگ بندی کردم قسمتی ک سادس کمی ارد ریختم ک چسبندگی کم بشهو خوب ورز دادم قسمتی رو پودر کاکائو الک شده ريختم و ورز دادم و قسمتی رو هم زعفران ریختم و چون چسبندگی خمیر کمی آرد ریختم ورز دادم
در ظرف چرب شده

قرار داد م وروش خوب پوشدندم ب مدت یک ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت داشته باشه
بعد از استراحت پف خمیز را گرفتم با ورز دادن هرکدوم به شش قسمت تقسیم کردم. ابتدا خمیز زعفرانی رو به شکل لوله ای دراوردم دقیقا ب اندازه طول ظرفم خمیر کاکائو روهم ب طول زعفرانی پهن کردم خمیر زعفرانی روش قرار دادم و دورش پیچیدم بعد خمیر ساده راهم ب اندازه قبلی و روش قرار دادم پیچیدم کف قالب کاغذ روغنی انداختم ردیف اول سه تا ردیف دوم دوتا دریف سوم یک دونه روی قالب پارچه کشیدم بیس پنج دقیقه استراحت دوم فر از یک ربع قبل گ

کردم و ظرف اب داخل همون طبقه قرار دهید برای ایجاد رطوبت رومال ی زرده تخم مرغ و یک ق ماست روی خمیر زدم کنجد زدم داخل فر 180ب مدت 25دقیقه قرار دادم

نوش جان