ابتدا باید محلبی یا کرم کیک رو درست کنیم، همه ی مواد به جز کره و شیر و با هم مخلوط میکنیم، سپس شیر سرد رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم تا گلوله داخلش نباشه، حالا روی حرارت متوسط میگذاریم و دائم هم میزنیم تا شروع به غلیظ شدن بکنه، در همین حین کره رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه،(از من حدود ۷ دقیقه زمان برد)، حالا فر رو با دمای ۱۸۰ روشن و ۱۵ دقیقه زمان میدیم تا خوب گرم شود،

در زمان گرم شدن فر میریم سراغ کیک، شکر و تخم مرغ ها و وانیل رو خوب با هم میزنیم تا کرم رنگ و پفکی شود، سپس شیر و بعد روغن رو اضافه و بعد از هر کدوم در حد مخلوط شدن هم میزنیم ، در آخر آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو که با هم مخلوط و ۲ بار الک کردیم طی ۲ مرحله اضافه میکنیم و ابتدا با لیسک خوب هم میزنیم، سپس حدود ۱۰ ثانیه با همزن میزنیم تا گلوله آرد داخلش باقی نمونه،

حالا، کف یک قالب ترجیحا کم ارتفاع با قطر زیاد(از من قالب کمربندی ۲۵ سانتی متری بود) رو کاغذ روغنی میذاریم و کف و دیواره هاشو با روغن جدا کننده با قلم مو چرب میکنیم، سپس مواد کیک رو داخلش میریزیم، و قالب رو به زمین میگوییم تا حباب هوا خارج شود، حالا با یک ملاقه کرم کیک رو به آرامی وسط مواد کیک میریزیم، و کیک رو برای ۴۰ الی ۶۰ دقیقه در فر قرار میدیم،(بعد از ۴۰ دقیقه با خلال از کناره ی کیک تست کنید ببینید پخته یا نه)، در آخر وقتی کیک خنک شد، برای ۵ ساعت داخل یخچال میگذاریم تا کرم بینش سفت بشه،

نکته: حتما کیک رو از کنار تست کنید چون وسطش مواد کرم رو ریختیم ازمن ۱‌ساعت طول کشید پختش، نکته: میتونید مواد کرم رو بیشتر کنید یا با اسانس دلخواه ترکیب کنید ولی به نظرم طعم وانیل و این حجم از کرم برای این مقدار کیک کافیه نکته: اگه قالبتون، ارتفاع زیاد و قطر کم داشته باشه ، زمان پخت کیک بیشتر میشه، نکته: حتما قبل از سرو ، کیک رو داخل یخچال قرار بدین تا کرم بینش سفت بشه،من شب کیک رو درست کردم با قالبش تا فردا صبح داخل یخچال بود،

نکته:‌ موقعی که کیک رو داخل یخچال گذاشتم با قالبش‌ بود و سلفون روش‌ کشیده بودم، تا خشک نشه روی کیک نکته: موقع انتقال کیک به ظرف سرو، با احتیاط عمل کنید چرا که ،کرم بین کیک میره نزدیک ته کیک و کیک سُست میشه، و احتمال داره کیک تکه بشه