ابتدا پیاز را در روغن تفت داده تا سرخ شود سپس نمک، فلفل، زردچوبه و حبوبات را که چند ساعت خیس کرده و چند بار آبش را عوض کرده ایم تا نفخش از بین برود را افزوده و تفت می دهیم سپس آب افزوده و اجازه میدهیم تا بجوشد سپس زیرش را کم کرده تا آرام آرام بپزد

نیم ساعت مانده به پایان پخت رشته آش را افزوده و یک هم میزنیم بعد از دقایقی سبزی آش را افزوده و میگذاریم آش ما جا بیفتد

مقداری از نعناع داغ را به آش افزوده و مخلوط کرده

در نهایت در ظرف ریخته و با نعناع داغ و سیر داغ و پیاز داغ به همراه کشک تزیین میکنیم

در این هوای سرد پاییزی آش رشته داغ نوش جان