آماده کردن خمیر : اول شیر ولرم با یه قاشق شکر و خمیر مایه رو مخلوط میکنیم در ظرفو میبندیم میذاریم کنار تا ده دقیقه پف کنه ، تخم مرغ ، روغن ، شکر وبیکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم تا یک دست بشه بعد خمیر مایه رو به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم ، بعد کم کم آرد اضافه میکنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد بیاد روی ظرف سلفون بکشید و بذارید یه جای گرم روشم بپوشونید با حوله تا یک ساعت تا خمیر پف کنه حجمش زیاد بشه.

مواد میانی : خرما رو میریزیم تو آب داغ چند دقیقه بمونه تا پوستشون راحت جدا بشه ، دونه هاشم در میاریم و خوب له میکنیم حالا به خرما ها کره و دارچینم اضافه میکنیم میذاریم رو حرارت سه چهار دقیقه تفت میدیم در آخر یکم گلاب اضافه میکنیم میذاریم کنار تا خنک بشه.

حالا از خمیر هاتون اندازه یه گردو بردارید پهنش کنید وسطش از موادتون بذارید و جمع کنید.

تابه نچسب یکم چربش کنید درشو دمکنی بکشید بذارید رو حرارت خیلی خیل کم تا گرم بشه.

روی کلوچه هاتون با چاقو خط بندازید و با زرده تخم مرغ رو مال کنید و کنجد بریزید حالا با فاصله بچینید تو تابه و درشو ببندید ۱۰ دقیقه که گذشت چک کنید یه طرفش که پخت برگردونید تا اونطرفش طلایی بشه به همین راحتی و خوشمزگی 😍.

نکته : بخمیرتون خیلی آرد نزنید چون سفت میشه دستاتونو چرب کنید خمیر و ورز بدین تا به دستتون نچسبه