ابتدا پیاز رو رنده کنید و داخل دو ظرف بریزید. سپس گوشت مرغ و گوشت قرمز رو در ظرف های جداگانه بریزید و به هر دو مواد ادویه ها رو اضافه کنید و خوب ورز بدید (به گوشت قرمز نمک نزنید در آخر پخت کمی نمک بزنید) سپس ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید

بعد "سر فرصت و با حوصله" کف تابه رو کمی روغن بریزید و با دست به آرامی از مواد بردارید و روی دستتون بصورتی که کتلت درست میکنید به سیخ های کوچک بزنید و به آرامی داخل تابه بذارید و بعد زعفران رو روی گوشت ها بریزید. میتونید در صورت دلخواه روی گوشت مرغتون کنجد هم بپاشید. در تابه رو بذارید و "با شعله ی کم بذارید تا خوب گوشت و مرغتون مغز پخت بشه و بعد همراه با برنج ساده و گوجه سرخ شده میل کنید