ما مازندرانی ها عادت داریم فصل انار از انار ترش چندتا محصول بگیریم که یکیش خشک کردن دانه انار ترش هست که میتونید توی بسیاری از غذاها به عنوان چاشنی استفاده کنید حتی میتونید تخم انار خشک شده رو آسیاب کنید و به عنوان چاشنی توی شامی،کتلت،کوکو و هرچیز دیگه که خودتون دوست دارید استفاده کنید من هیچ وقت از پودر تخم انار بیرون نمیخرم چون بعضی ها بهش رنگ اضافه میکنند و سالم نیست

پودر پیازو میتونید برای انواع کباب و کوکو وکتلت و شامی و حتی تخم مرغ استفاده کنید.

رب انار یکی از انواع چاشنی‌ها و طعم دهنده‌های بسیار پرطرفدار بین المللیه که با دستورهای متنوعی تهیه میشه... رب انار هم مانند رب‌های دیگه تهیه میشه، به این صورت که عصاره انار رو میگیریم و اون رو میجوشونیم تا کاملا غلیظ بشه، سپس به عنوان طعم دهنده در انواع غذاها و خوراکی‌ها استفاده میکنیم...شناخته ترین غذاهایی که با رب انار تهیه میشن عبارتند از اکبر جوجه، شامی ترش و خورش فسنجان...#رب_انار#انار_ترش#انار_شیرین#طعم_دهنده#انار#رب#ملس#چاشنی

این پودر سوخاری برای سوخاری کردن کردن انواع غذا ها مثل ماهی ، مرغ و قارچ و در انواع کوکو و کتلت استفاده میشه و مثل پودر سوخاری بیرونیا هست•

#فریز_کردن_انار#نگهداری_طولانیبرای اینکه در تمام فصول سال از خواص انار و طعم اون توی غذاها لذت ببرید میتونید توی زمستون انار رو فریز کنید و توی تابستون از این میوه خوشمزه برای غذاها ، اسموتی و ... استفاده کنیدتوی زمستون که برای فریز کردن انارها رو آماده کردم فراموش کردم عکس بگیرم اینا دونه های فریز شده انار هست که به راحتی از هم جدا میشه ☺️ همون‌طور که می بینید ظاهر دونه ها تغییر نکرده و من با همون حالت یخی توی غذاها استفاده میکنم

🌹💖﷽💖🌹بی دلیل نیست که اینقدر خوردن انار در دین ما سفارش شده🥰،اونم با تمام اجزای داخلیش👌🏻👈🏻هسته انار به خاطر سفت بودنش معمولا خورده نمیشه. ولی خواص زیادی داره.💢هسته انار که در دل دانه های سرخ این میوه قرار دارد سرشار از انرژی است و ارزش غذایی قابل توجهی دارد به طوری که علاوه بر استفاده از آن به منظور گرفتن روغن استفاده از آن به شکل پودر نیز رایج است، این هسته ها از زمان های قدیم مورد استفاده قرار می گرفتند و در خانه ها با خشک کردن دانه ها به دست می آمدند.

چیا یه دانه خوراکیه که حاوی ترکیبات لعاب داره...به همین دلیله که از اون در تهیه شربت‌های محلول در آب استفاده میشه... طرز تهیه شربت دانه چیا بسیار آسونه و میشه با اضافه کردن طعم دهنده‌های مختلف اون رو با روش‌های متفاوتی درست کرد...#شربت_چیا#شربت#چیا#نوشیدنی #پیشبند_طلایی۲۳ ( #GoldenApron23 )

#پودر_سیر#ادویه#سیر#سرآشپز_طلاییدر بسیاری از غذاهای ایرانی می‌توان از سیر تازه، سیر داغ، سیر خشک و یا پودر سیر استفاده نمود که انتخاب هر یک از این موارد علاوه بر سلیقه شخصی، به دستور پخت آن غذا نیز بستگی دارد.پودر سیر را تو هر غذایی که سیر داره میشه استفاده کرد. میتونید تو غذاهایی مثل انواع بورانی، کتلت، بعضی کوکو ها، بعضی رولت های گوشتی، بعضی خورش ها و خوراک ها ، طعم دار کردن گوشت و خیلی چیزای دیگه بکار ببرین.

#سراشپز_طلایی#دانه_انار انار دون کرده برای کسانی که شاغلن ووقت زبادی برای انار خوردن ندارن این انارهارو برای من اوردن یه مقدارشو رب انار درست کردم وبقیه رو دون کردم اماده تا یک هفته مصرف شود ...🍀

امروز طرز تهیه پودر کاری را در منزل براتون میگم.در کشورهای مختلف از ادویه های متفاوتی در تهیه این پودر استفاده می شود.از این پودر در غذاهایی مانند مرغ،قیمه،ماکارونی،چلو گوشت،فلافل و ........استفاده میشهبه خاطر ادویه های مختلف خواص دارویی هم دارد.بعضی ها سیاه دانه و رازیانه و پودر خردل هم به این ادویه اضافه می کنند.دوستان باردار،وافرادی که داروی رقیق کننده خون می خورند و افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند در خوردن این ادویه احتیاط کنند.

#تیم_سبز ما خوزستانیابهش میگیم ترشی #ناردونه و ازش به عنوان چاشنی و بیشتر در غذاهای محلیمون استفاده میکنیم.

#سرآشپز_طلاییشاید بعضی مواقع به پودر قند نیاز داشته باشیم اما نتونیم خودمون با کیفیت بیرونی ها در بیاریم. اما با این راهکار ها مثل بیرونی ها،پودر قند درست کن.

پودر نون هم جلوگیری از اسراف نونهاست و هم برای انواع کوکو و کتلت ها استفاده میشه وقتایی که موادمون شل میشه پودر نون سریع سفت میکنه مواد رو و همچنین خوشمزه تر هم میشه علاوه بر اینها برای سوخاری کردن مواد غذایی هم پودر مناسبی هستش#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان

این ژله رو برای شب #یلدا درستیدماز پودر ژله اکلیلی استفاده کردم

مناسب پاکسازی کبد 🌺مقوی قلب 🌺خوشرنگ و خوش طعم🌺#سرآشپز_طلایی#دمنوش#نیمه_نهایی

#دمنوش_انار#چای_ترکی#دمنوش_میوهمعمولا توی تابستون بیشتر از آبمیوه ها استفاده میشه و توی سرمای زمستان کمتر از آبمیوه ها استفاده میشه ولی توی پاییز و زمستان هم میتونید از میوه های تازه برای دمنوش استفاده کنید

پودر گوجه برای زمانی که در منزل گوجه تازه نداریم و رب گوجه هم تمام شده ، نوش دارویی است بسیار به موقع. اما در مواقع دیگر هم برای استفاده در دمپخت، سوپ، آبگوشت و خورشت های مختلف، بادمجان کبابی و حتی برای استفاده در بعضی کوکو ها بسیار عالی است.فکر میکنم این دستور مربوط به چالش پستو میشه چون مواد ذخیره میشه برای شاید وقتی دیگر... ولی برای اونایی که مثل ما توی منزلشون پستو ندارن باید بزنیم #تراس😉😅 چون توی تراس درست شده.#سرآشپز_طلایی#پودر_گوجه#پستو

انار چقدر زیباست و درواقع گوهر میوه‌ها میشه نامگذاری کرد. انار یک میوه گرد شکل با پوست قرمز و صدها دانه ی آبداره که شبیه یاقوت هستند.انار که در زبان آذری نار و در انگلیسی پومگرنیت گفته میشه میوه بومی ایران هست که انواع مختلفی از انار رو میشه در روستاها و شهرهای مختلف ایران دید. مثلن انار ساوه دانه‌های شیرین با پوست نازک داره – انار قم دانه‌های درشت و ترشی داره– انار خراسان دانه‌های سفید و شیرینی داره آمار انار یزد با دانه‌های سفید و صورتی شیرین‌تر از انار خراسانی هست. نوع دیگر این میوه- انار سیاه هست که شاید خیلی از ما- اصلن تا حالا در موردش نشنیده باشیم – این نوع اناردرمان چندین نوع بیماری هست. ایران یکی از بزرگترین تولید کنندکان انار در جهان هست. جشنواره سالانه انار در پاییزدر بسیاری از روستاها و شهرهای ایران برگزار میشه. در آشپزی ایرانی از انار این میوه زیبا– به روش‌های گوناگونی استفاده میشه: از پوست انار برای تهیه رنگ طبیعی استفاده میشه– ازخود دانه‌های انار برای تهیه آبمیوه – رب انار – لواشک سالاد– املت –خورش– سوپ – آش و– پلو استفاده میشه–میوه انار بیشتر از ۲۵۰۰ سال قبل به عنوان یکی از عناصر تزیینی در معماری و گچکاری ایران بکار برده میشد. این مقدمه کوتاه رو گفتم که برسم به املت انار . یک املت خاص – خوشرنگ مثل یاقوت و کاملن متفاوت . نوعی املت در شمال ایران در استان های گیلان و مازندران تهیه میشه که با پیاز و سیر هست و به مرغانه انار معروف میباشد. در بین آذری ها هم نوعی املت انار هست که با مقداری تفاوت از نوع املت گیلانی تهیه میشه.#املت#املت_انار#نیمرو_رنگی#نیمرو_سیاه#نیمرو#نیمرو_ابری#نیمرو_زیتونی

#سرآشپز_طلاییدوستان! من قبلا یه پست گذاشته بودم و عرض کرده بودم که پوست انارایی که میل می‌کنید رو دور نریزید‌ و قول دادم که کارهایی که میشه باهاش کرد رو خدمتتون عرض کنم.امروز این پودر پوست انار و سنگ نمک پودر شده رو خدمتتون معرفی می‌کنم.این پودر مثل یک دهانشویه عمل می‌کنه. اگر دچار مشکل آفت دهان شدید ۱ ق چ از این پودر رو داخل یک فنجان آب ولرم حل کنید و با اون دهان و لثه رو شتشو بدید.همچنین تا حدودی باعث سفید شدن دندان هم میشه. اما بلافاصله بعدش باید دندانها رو مسواک بزنید.کمی دهان رو گس میکنه که بعد از شتشو برطرف میشه.برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی می‌کنم.⚘⚘⚘

#سالاد#سالاد_میوه#سالاد_پاییزی تخم گشنیز و گلپر طبع گرمی داره و علاوه بر عطر و طعمش در این سالاد باعث متعادل شدن طبع آن می شود.یه سالاد خوشمزه پاییزیبا رسپی دوست عزیز کوکپدی ‏@mehrbano_849097

چون توی خانواده ما دو نفر دیابت دارند من برای پخت شیرینی هام از شکر رژیمی و مخصوص افراد دیابتی استفاده میکنم. بالطبع پودر ژله میوه بدون شکر هم خریدم. از طرفی ژله برای استخوان ها خیلی مفیده و غضروف ساز هم هست. پس بهتره طوری درست بشه که حتی افرادی که رژیم قندی دارند هم بتونن شیرینی و دسر بخورند. این رو گفتم که دوستانی که محدودیت غذایی دارن نگران نباشند و مطمئن باشن که میتونن از خوراکی های خوشمزه لذت ببرند.

#انار_ترش_حنگلی#انار#پاییز_روستا_نوشهر_انارورﮔﺎﻫﯽ ﻓﺮﺍﻣﻮﺵ ﮐﻦ ﮐﺠﺎﯾﯽ ﺑﻪ ﮐﺠﺎ ﺭﺳﯿﺪیﺑﻪ ﮐﺠﺎ نرسیدیﮔﺎﻫﯽ ﻓﻘﻂ ﺯﻧﺪﮔﯽ کن ...ﯾﺎﺩ ﻗﻮل‌هایی ﮐﻪ ﺑﻪ ﺧﻮﺩﺕ ﺩﺍﺩﯼ ﻧﺒﺎﺵ.ﺗﻮ، ﺗﻼشِت روﮐﺮﺩﯼ؛ ﺍﻣﺎ ﻧﺸﺪ!یه ﻭقتایی ﺟﻮﺍﺏ ﺧﻮﺩت رو ﻧﺪﻩ .ﻫﺮ چی ﭘﺮﺳﯿﺪ «ﭼﺮﺍ ﺍﯾﻨﺠﺎﯼ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﮔﯿﺮ ﮐﺮﺩﯼ؟!»ﻟﺒﺨﻨﺪ ﺑﺰﻥ ﻭ ﺑﮕﻮ : ﮐﻢ نذﺍﺷﺘﻢ ؛ ﺍﻣﺎ ﻧﺸﺪ!دلت به امان از جفای گذر زمان ، رفیق!این انارها جنگلی هستند و بسیار ترشاز روستای انارور در نوشهر چیدمشوناین روستا همینطور که از نامش مشخصه از گذشته انار جنگلی زیاد داشته و به همین دلیل به این نامگذاری شدههنوز هم در برخی قسمتها و برخی حیاط ویلاها چند تایی درخت انار وحشی و خودرو موجودهاز این انار ترش بیشتر برای درست کردن رب انار استفاده میشه و مقداری هم برای انواع غذاهای شمالی در یخچال و یا فریزر به صورت دانه نگهداری میشه

یک پیرزن دو کوزه داشت که برای آوردن آب از جویبار از آنها استفاده می‌کرد.یکی از این کوزه ها ترک داشت و دیگری سالم بود.هربار که زن پس از پر کردن کوزه ها راه دراز جویبار تا خانه را می پیمود،آب از کوزه ای که ترک داشت چکه می‌کرد و زمانی که زن به خانه می‌رسید کوزه نیمه پر بود.کوزه ی سالم به خودش میبالید .روزی کوزه ی ترک خورده به پیرزن گفت من از خویشتن شرمسارم، زیرا این شکافی که در پهلوی من است سبب نشت آب می شود و زمانی که تو به خانه می‌رسی من نیمه پر هستم .پیرزن لبخندی زد و کوزه ی ترک دار گفت آیا تو به گل هایی که در این سوی راه است توجه کرده ای؟ولی در سوی دیگر گلی نیست.من همیشه از نقص ت آگاه بودم و برای همین در کنار راه تخم گل کاشتم تا هرروز که از جویباربه خانه برمیگردم تو آنها را آب بدهی ،اگر تو این ترک را نداشتی هرگز این گلها و زیبایی ها به خانه من راه نمی یافت .همه ی ما کاستی هایی داریم ولی با نگرش درست هنین کاستی ها می‌تواند باعث رشد مان شودما به این رب،رب انار گوشتی ميگيم 😊#پستو۴#رب#رب_انار

🍏 آذر میرود که روی لب های پاییز انار بگذارد🍎 و او را به دست های یلدا بسپارد🍊 زمستان در راه است🍍عمرتون به بلندای ‌ شب یلدا ‌🍎 زمستانتون پر خیر و برکت🍉 پــیــشــاپــیــش یــلــدا مــبــارکــــ 🍉با تشکر از دوست عزیزم لیدا جان برای دستور این مربای خوشرنگ و عالی 🙏🌹🙏🌹🙏@lida_aali#کوک_اسنپ#مربای_انار

#ایده_یلدایی #ژله_انار #ژله_ویترینیدوستان عزیز بسته به اندازه قالب میزان پودر ژله قابل تغییر هست بخاطر همین اندازه ذکر نشده ولی اندازه جهت آماده سازی ژله در رسپی هست .

برای طعم دهی به انواع سس و غذاها استفاده میشه . تند نیست ولی طعم دهنده است و عطر هم داره.ممنون از دوست خوبم@mademoiselle_cuisineچند روزی است که دوست خوبم تهران است.و دو بار همدیگر را دیدیم.

اگر در خانه دانه فلفل سیاه را خودمان آسیاب کنیم خیلی در طعم و عطر غذا اثرگذار است و کاملا طبیعی ست.پودرهای فلفل آماده گاهی بی کیفیت هستند.جمعه ۲۰ بهمن ماه ۱۴۰۲

پودر لیمو عمانی در بعضی آبگوشت ها و خورشت ها بعنوان چاشنی کاربرد فراوانی دارد

سلام شب زمستونی و برفی تون سر شار از آرامش😍🌹این شامی های فوق العاده خوشمزست😋با دستور خوب و کامل دوست عزیزم @Hamideh_cook#سرآشپز_طلایی#شامی#شامی_ترش