اول مرغ را آبپز میکنیم سپس ریش ریش میکنیم بعد زرشک را با روغن و شکر مخلوط میکنیم و کمی حرارت میدهیم

برنج را نیم پز میکنیم و آبکش میکنیم و میگزاریم تا خنک شود تخم مرغ ها را در ظرف می ریزیم و با همزن هم میزنیم و نمک را به آن اضافه میکنیم

و در حین هم زدن زعفران را اضافه میکنیم ۵ دقیقه به هم بخوره بعد آن ماست و روغن را به ترتیب اضافه میکنیم بعد ظرف مورد نظر را چرب میکنیم برنج را داخل مایع تخم مرغ می ریزیم و هم میزنیم و یک لایه برنج کم ظرف می ریزیم و با قاشق بسیار آن را فشرده میکنیم

پس از آن مرغ و زرشک را می ریزیم اما به طوری که به ظرف نچسبد چون اگر بچسبد میسوزد و بعد دوباره لایه برنج می ریزیم و فشرده میکنیم

و ظرف را به مدت یک ساعت با درجه ۱۸۰ سانتیگراد در طبقه وسط فر می گزاریم اما با آن یک ظرف آب میگزاریم تا خشک نشود و در یک ربع آخر ظرف را بیرون میکنیم پس از یک ساعت بستگی به تایمی دارد که شما بخواهید آن را گریل میکنید تا روش طلایی شود
نوش جان 😋🍽🍴