کیک تولد برادر شوهر جان😍
امروز تولد برادر شوهرمه بالاخره با اذیتهای دوتا فسقل تمومش کردم😄😍
وزن نهاییش دو کیلو شد
#سرآشپز_طلایی
#کیک
#تولد
کیک تولد برادر شوهر جان😍
امروز تولد برادر شوهرمه بالاخره با اذیتهای دوتا فسقل تمومش کردم😄😍
وزن نهاییش دو کیلو شد
#سرآشپز_طلایی
#کیک
#تولد
مراحل تهیه
- 1
اگر با لیوان اندازه میزنید برای مقدار گفته شده آرد وقتی آرد میریزید حتما لیوانو چند بار به زمین بزنید که آرد کاملا فشرده بشه. من آرد رو تو این لیوان ها کاملا فشرده ریختم
- 2
فوت کوزه گری در پف عالی این کیک:
اول کار سه ق غ از شیر کم می کنید و به جاش سه ق غ آب کاملا جوش هنگام زدن به زرده اضافه میکنید و انقدر با همزن میزنید تا رنگش روشن میشه و حجم پیدا می کنه.
(من به ازای هر دو تخم مرغ یک ق غ آب جوش جوش به شیفون اضافه می کنم و این به پف کیک خیلی خیلی کمک می کنه.) - 3
برای کاکائویی شدن کیک ۲ ق غ پودرکاکائو را با ۲ ق غ آرد دستور جایگزین کنید.
سفیده رادر ظرف تمیز بزنید تا فرم بگیرد.در اواسط کارنوک قاشق چای خوری کرم یا پودر تارتار(یا به جای تارتار سرکه بزنید) و سپس نصف شکر را کم کم با آن مخلوط کنید شکر را اهسته و به تدریج به سفیده اضافه کنید و مدام همزن بزنه تا وقتی به طور کامل فرم گرفت داخل یخچال بگذارید.
- 4
دقت کنید سفیده درست فرم بگیره این خیلی مهمه
زرده ها وانیل و باقیمانده ی شکر را جداگانه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود
حدود ۳ دقیقه بزنید بعد آب جوش را قاشق قاشق اضافه کنید و سریع هم بزنید که زرده پخته نشه.حدود ۲ دقیقه دیگه بزنید.
نکته: آرد و بیکینگ پودر و نمک را حتما سه بار الک کنید - 5
حالا شیر و آرد را در سه مرحله و به ترتیب به زرده زده شده اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا زمانیکه آرد و شیر تمام شودو این دو ماده هم کامل مخلوط شوند.
(آرد و شیر را با همزن و در حد مخلوط شده بزنین فقط) - 6
روغن مایع را بریزید و با همزن سریع به خورد خمیر بدهید.
(زیاد هم نزنید فقط ۳۰ ثانیه)
✔ در آخر کار سفیده با لیسک به آرامی به مواد اضافه کنید
این مرحله حساس را با حوصله و در سه مرحله انجام بدین (#فولد_کردن) به آرامی سفیده را به خورد خمیر بدین به طوری که پف سفیده از بین نره و اینکارو با لیسک به حالت تا کردن و روی هم آوردن انجام بدین - 7
مایه را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته و چرب کردید بریزید و آرام به زمین بزنید تا حبابهای هوا خارج شوند.
قالب را درون فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قراردهید. - 8
قالب مناسب: گرد به قطر ۲۵ و ارتفاع ۷ (یا قالب ۲۲ به ارتفاع ۱۰)
✔کیک زیاد پف می کند ، ولی چون پف کیک زیاد است داخلش تا یک ساعت نمی پزد. بعد از یک ساعت خیلی سریع با خلال چوبی بلند تست پخت انجام بدین
✔وقتی تصمیم گرفتید فر را خاموش کنید ، بگذارید کیک 5 دقیقه ی دیگر درون آن بماند و سپس آنرا خارج نمائید. - 9
ارتفاع کیک بعد از خارج شدن از فر حدود ده سانت است. یعنی کیک خنک شده ی الآن درون فر ارتفاعی نزدیک به 12 سانت داشته
🔴کیک های شیفون را هر چه قدر هم خبره باشید ، بعد از سرد شدن نشست پیدا می کنند و این کاملاً طبیعی است
- 10
در زمان پخت دیواره ی کیک از قالب بالاتر می رود ، ولی چون سفت شده سرریز نمیشود.پس نگران نباشید
✔ وقتی سفیده را زدید ، آنرا تا موقع اضافه کردن به خمیر در یخچال نگهداری کنید ، به خصوص اگر محیط کار گرم است. کرم یا پودر تارتار را برای این استفاده می کنیم که باعث پایداری حالت پفکی سفیده می شود.
- 11
کیکمو که آماده کردم از وسط با چاقو اره ای نصفش کردم با برش شربت زدم بهش خامه قنادیه فرم داده شده رو زدم رو لایه اول موز شکلات چیپسی و گردو ریختم آستر کشی کردم نیم ساعت گذاشتم داخله یخچال در این حین خامه با رنگ ابی روشن آماده کردم بعد از نیم ساعت دوباره کیکو خامه کشی کردم و در نهایت با ماسوره رزت اطراف کیکو رزت زدم دورتادور کیکم شکوفه زدم
- 12
گلای زرد رنگ روی کیک هم با خمیر ژلارد درست کردم که داخله پیجم هست دستورش
- 13
امیدوارم خوشتون اومده باشه😉
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک تولد خامه ای برای داداشم (سولاردام)😍
این چهارمین کیک خامه ای هستش که درست میکنممن برای این کیک دوتا کیک اسفنجی ۵ تخم مرغی تو قالب ۲۲ درست کردم .وزن نهایی کیک هم ۲.۶۰۰ شد .البته من برای کیک هام از خامه ی خیلی کمی استفاده میکنم اگه به اندازه ی کیک های قنادی خامه استفاده کنید مقدار بیشتری بهتون میده.
-
کیک تولد
سلام دوستان مهربونم کیک تولد دخترجانَمِ که از دو دستور استفاده کردم،که هردو عالی بودن با تشکر مجدد از بانو پرچین عزیز❤🙏⚘
-
کیک شیفون بدون فر 🌸
#سرآشپز_طلایی#کیک_شیفون #کیک_تولد #کیک_خامه_ایاین کیکو سه سال پیش برای دخترم درست کردم از تجربه های اول کیک خامه کشی کردنم😅ولی خوشمزگیش پابرجابودااااااا😉😁#کیک_شیفون🌸یک کیک اسفنجی سبکه که تشکیل شده از تخم مرغ و شکر و آرد و بیکینگ پودر و روغن مایع.🌸تفاوت کیک شیفون با کیک اسفنجی وجود روغن مایع هستش و همین موضوع باعث میشه که کیک شیفون در یخچال یا فریزر خشک نشه.🌸 بنابراین کیک شیفون گزینه مناسبی است برای خامه کشی وکیک بستنی هستش.
-
کیک تولد همسرم👦💍💗💏
چون دو شب میخواستم تولد بگیرم دوتا کیک درست کردم یکی دیگه هم عکسش تو همین پست هستبرای اولین بار کیک تولد درست کردم با کلی استرس که نکنه خراب شه😅😆 ولی خب خداروشکر عالی شد🙈#کیک_تولد
-
کیک تولد لیانای عزیزم 🎂🥳🎉
سلام دوستان گلم وقت بخیر 🌺من این کیک زیبا و دلبرو در اواخر مرداد ماه برای تولد ۲ سالگی لیانای عزیزتر از جانم درست کردم 🫶🤗😍 کیکی بسیار خوش بافت و خوشمزه که همه مهمانها از بافت و طعم بینظیر اون و همچنین زیبایی بی اندازش حیرت زده شدند 👌😋😍من از دو دستور کیک پاند اسپانیا و کرم شکلاتی استاد شیرازی در تهیه این کیک زیبا و دلبر استفاده کردمسپااس کاکوی گلم برای دستورهای عالیتون🙏🌹🙏@mojtaba_kako_shiraziاین اولین تجربه من در تزیین کیک با خمیر فوندانت آماده هست که از حق نگذریم که هنر خیاطی هم برای درست کردن این پاپیون زیبا خیلی تاثیرگذار بود👌اصلا مگه میشه خیاط باشی و نتونی چنین طرح زیبایی روی کیک تولد بزنی🙃😍😎خب دیگه خیلی تعریف کردم بریم سراغ دستور 😅😂#کرم_شکلاتی#کرمفیل#پاند_اسپانیا#کیک_پایه_تولد
-
-
-
-
🎂 کیک تولد بدون فر 🎂
#سرآشپز_طلایی#کیک#کیک_تولد #کیک_بدون_فر #خامه_کشی برای یک خواهر برادرش از همه دنیا عزیز تر است و عزیز تر از او برادر زاده آش است ...این کیک خوشگل رو به مناسبت تولد برادر زاده های قشنگم محیا خانم و مهلا خانم درست کردم که خیلی دوستشون دارم دوقلوهای دوست داشتنی من تولدتون مبارک 🎂🎆🎈🎁
-
کیک تولد دخترونه شیک
این کیک تولد بدون روغن وشیر رو تو دوره کیک پزی مدرن درست کردم باتزئین فوندانت و با اندازه گیری دقیق💯👌🏻😍همچنین کیک ها و مدلهای زیبایی رو که تو این دوره درست کردیم همینجا گذاشتم ببینید و لذت ببرید👌🏻😍
-
کیک ردولوت
این کیک رو با دستور خوب دوست کوکپدی طاهره عزیز درست کردم به مناسبت تولد همسر جانم😍❤#پازل_کوکپد#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلایی#ردولت#کیک
-
کیک تولد مادرشوهر جان🌹😉
به مناسبت تولد مادرشوهرجان تصمیم گرفتم یه کیک براشون بپزم،کم کم تبدیل شد به یک کیک بزرگ و تولدم گرفتیم براشون😍وزن کیکم ۲۸۵۰ شد❤❤❤مادرشوهرم خیلی سوپرایز شد🥳🥳🥳#سرآشپز_طلایی#کیک_تولد#تزیین_کیک
-
کیک تولد
سلام امیدوارم که حالتون خوب باشهاین کیک تولد ۱۲/۲۱درست کردم اما فرصت نشد که پست کنم😁#سرآشپز_طلایی
-
-
ایده تزیین کیک تولد
#سرآشپز_طلایی#کیک_تولد_آذر#کیک_اسفنجی_آذراین کیک برای تولد همسرم درست کردم تا با همکارانش در اداره جشن بگیرن.#azar_cook
-
-
کیک تولد پدرشوهر
#سرآشپز_طلایی#کیکسلام به دوستان کوکپدی امیدوارم حال دلتون خوب باشه القصه امشب تولد پدر شوهرم هست رنگ خوراکی تموم کرده بودم دوتا ته رنگ قاطی کردم که این شد خلاصه دیگه اگه خوب نیست ببخشید
-
کیک شیفون شکلاتی مناسب خامه کشی
سلام دوستانمن این کیک رو با اندکی تغییر از دستور دوست عزیزم@mehrbano_849097درست کردم و نتیجه عالی شد.#اولین_دستور
-
کیک بی همه چیز
#کیک_بدون_تخم_مرغ#کیک_بدون_فر#کیک_بدون_لبنیات#کیک_بدون_قالبسلام دوستان عزیزم🖐️😍 روزتون بخیر و سرشار از برکت 🌱🌻امروز کیک خوشمزه و خوش بافت آوردم واستون 😍با رسپی دوست عزیزم پرچین جان@ashpazye_parchinاین کیک بدون تخم مرغ ، بدون ماست و شیر و بدون فر 👌مگه بهتر از این داریم دیگه ؟!من بدون قالب هم درستش کردم با قالب پنیر دیگه نور علی نور شد 😅🤭دیگه اینقدر از این بی همه چیز تعریف کردم 🙈که خود کیک داره خجالت میکشه .😂راستی من با آرد گندم نانوایی درستش کردم 😉#کیک_بدون_شیر
-
کیک تولد همسر جون 💋🌹🥰
کیک تولد همسرم ۴ لایه با دو قالب درست کردم خیلی عالی شد خیلی ام خوشمزه شد مابقی کیک رو با کاتر نان برنجی تزیین کردم
-
کیک تولد به سفارش مشتری
این کیک تولد رو خودم از خامه کشیش راضی بودم بالاخره😊 این کیک 2کیلو شد
-
کیک بستنی
سلام بچه ها من کیک رو با دستور یکی از دوستان کوکپدی درست کردم خیلیییییییییییییبیبییییییییی خوشمزه شد.#سرآشپز_طلایی#هله_هوله#ملیکا_ پز
-
-
-
کیک تولد پسرانه
من این کیک رو برای تولد دو سالگی پسرم درست کردم که هم خودش کلی ذوق کیک ماشینی داشت هم خودم😄
-
-
کیک تولد شوهر جان
دو طبقه درست کردم ی طبقه زیری شکلاتی و طبقه کوچیک وانیلی .روشم ی گاناش دادم و با نارگیل رنگی و پودر کوکی و بسکویت تزیین کردم ببعی ها هم مجسمه با خمیر چینی هست 😁
-
-
کیک شیفون کاکائویی
شکلات و کاکائو طعم مورد علاقه خانواده ی من هست و از آنجایی که علاقه زیادی به کیک دارند باید کیک تولدها بزرگ باشد تا راضی بشوند. این کیک هم برای تولد برادر عزیزم درست کردم 😍
aria -
کیک تولد پدر جان🎂🎂
امروز تولد بابای مهربونم بود و با دستای خودم براش کیک درست کردم خیلی خوشحال شد و لبخندش برام یه دنیا میارزید😍
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (47)