ابتدا تخم مرغ ها را هم زده سپس ماست را اضافه و هم زده بعد وانیل و بعد آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و هم میزنیم فقط ۲ دور هم زدن کافیست تا پفش خراب نشه بعد زعفران را اضافه کرده و مواد را در تابه ریخته و دو طرف آن را سرخ میکنیم.

شهد را آماده میکنیم شکر و آب را قاطی و روی اجاق گذاشته تا غلیظ شود بعد گلاب و زعفران را ریخته و خاموش کرده و اجازه میدهیم تا سرد شود

وقتی دو طرف سرخ شد شربت را ریخته ولی کمی از شربت را نگه میداریم وقتی شربت را ریختیم گردو را ریخته و روی گردو ها را شربت پاشیده تا به هم بچسبند و از کناره ها بیرون نریزند

بعد رول میکنیم و خاگینه ما آماده است.