شکلات دستساز برای گاناش
.parniyan. @cook_25670330
وقتی خاستید گاناش درست کنید با استفاده از خامه و بدون شکلات تخته ای ، این روش روش خوبیه.
شکلات دستساز برای گاناش
وقتی خاستید گاناش درست کنید با استفاده از خامه و بدون شکلات تخته ای ، این روش روش خوبیه.
مراحل تهیه
- 1
اگر خواست که شکلات تلخ درست کنید برای گاناش پودر کاکائو رو بیشتر بزنید و شکر رو کمتر ولی اگه خواست شکلات شیری درست کنید پودر کاکائو رو کمتر بزنید و شکر رو بیشتر
- 2
اگر از شکر استفاده کردید شکر رو با آب داغ که داخل دستور داریم مخلوط کنید تا شکر حل بشه داخل آب یا شیرتون
- 3
اول از همه پودر کاکائو و روغن مایع را مخلوط کنید بعد نشاسته ذرت را اضافه کنید و بعد هم آب یا شیری که شیرین شده رو اضافه کنید و یا پودر قند رو همه را خوب مخلوط کنید و اگه دیدید شل بود و خواست که سفت تر باشه کمی نشاسته ذرت یا آرد بیشتر اضافه کنید همه را که خوب مخلوط کردید روی حرارت متوسط کمی هم بزنید بعد بذارید به دمای محیط برسه و آن را به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار بدین تا خودشو بگیره
- 4
دقت کنید این دستور شکلات تخته ای نمیده به شما. من این سسو یا برای روی کیکم استفاده میکنم یا اینکه با خامه مخلوط میکنم و گاناش درست میکنم.
- 5
برای درست کردن گاناش این مایع شکلاتی خوشمزه رو از فریزر دربیارید و بذارید روی حرارت کتری تا گرم بشه و خامه که بهتره فرم گرفته باشه رو بش اضافه کنید. فرقی نداره خامه صبحانه باشه یا قنادی فقط همین طور که خودتون میدونید خامه قنادی شیرین تره. من بعضی مواقع این سسو سرد هم با خامه مخلوط میکنم و گاناش میشه. و در ضمن اگه از نسکافه خاستید استفاده کنید اون رو با شیر یا ابتون مخلوط کنید.
- 6
نوش جان.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
13سالمه و عاشق پختن کیک و شیرینی هستم•و تکـــــ فرزندم•و زیاد علاقه ای بــــ خوردنشون ندارم•استاد درست کردن هر نوع کیک•بیشتر هم کیک و شیرینی و از این جور چیزا درست میکنم•دستوراتـم همه امتحان شده هستن پس نگران نباشید• 😉🤗امیدوارم بتونم کمکی بکنم• ❤❤❤👑#
بیشتر دستورهای مشابه
-
گاناش شکلاتی ساده
معمولا گاناش شکلاتی با خامه و شکلات تخته ای آب شده تهیه میشه ولی در این دستور سس شکلاتی بدون خامه و بدون شکلات تخته ای بسیار ساده رو براتون آوردم که اغلب خودم از این سس برای رویه کیک ساده استفاده میکنم طرز تهیه کیک ساده در پیجم هست به همین دلیل فقط به‌دستور گاناش اکتفا کردم
-
-
گاناش فرم گرفته
گاناش همون ترکیب شکلات تخته ای با خامه هستش حالا اگر شکلاتتون بیشتر از خامه باشه گاناش سفت میشه و اگر کمتراز خامه باشه باشه گاناش شل میشه
-
سس گاناش شکلاتی
#سرآشپز_طلایی#گاناش_شکلاتیگاناش نوعی کرم شکلاتی است که در تهیه کیک ها و دسر ها از آن استفاده می شود.گاناش از ترکیب خامه و شکلات تشکیل می شود.بسته به نسبت شکلات در گاناش غلظت آن متفاوت است.برای تهیه گاناش می توان از شکلات معمولی، شکلات شیری و یا شکلات تلخ با درصد های مختلف استفاده کرد.گاناش شکر ندارد پس شیرینی شکلات تنها عامل شیرین کننده گاناش است.زمانی که میزان شکلات 2 برابر خامه باشد، گاناش بسیار غلیظ و سفت بوده و قابلیت استفاده به عنوان فیلینگ و کاور کیک را خواهد داشت.وقتی میزان شکلات و خامه برابر باشد از گاناش به عنوان روکش استفاده می شود.زمانی که میزان شکلات نصف خامه باشد، از گاناش به عنوان سس استفاده می شود.
-
سس شکلاتی همه کاره😁❤✌
وقتی میخواید سس شکلاتی درست کنید اما شکلات ندارید و این روش بهترینه این سس رو میشه روی همه چی ریخت و عالی میشه 👍😋😍
-
گاناش شکلاتی براق(بدون خامه)
گاناش یک نوع کرم لطیف هست که برای پوشش روی کیک مورد استفاده قرار میگیرد.این روزها گاناش شکلاتی یکی از پر طرفدار ترین رسپی ها برای تزیین انواع کیک است.منبع دقیقی برای تاریخچه گاناش وجود ندارد اما بر اساس یک داستان این کرم خوشمزه در سال۱۸۵۰ در پاریس توسط یک قناد فرانسوی ابداع شده.#سرآشپز_طلایی#گاناش_بدون_خامه#گاناش_کیک
-
کیک کاکائویی با روکش گاناش
دستور اصلی این کیک با گاناش تزیین شده ولی من شکلات تخته ای گیرم نیومد از سس شکلات آماده استفاده کردم وخوشمزه هم شد وطعم این کیک هم واقعا عالی هست
-
گاناش براق برای کاور کیک
خونگی و خیلی راحت میتونید این گاناش رو درست کنیدطعم گاناش بستگی به ذائقه شما داره و با کم و زیاد کردن پودر قند و پودر کاکائو میتونید به طعم دلخواه برسید
-
خامه فرم گرفته با کره
با مواد کم و زمان کوتاه،خیلی ساده میتونید خامه فوق العاده ای درست کنید.#خامه_فرم_گرفته#کره#خامه_کیک#خامه_قنادی
-
-
کیک کره ای دو رنگ
سلام دوستان، با قالب جدیدم یه کیک خوشمزه درست کردم عاشق این قالبم شدم😁یه کیک کره ای که با گاناش تزیین کردم اتفاقا خیلی عجله ای هم درست کردم فرق این کیک با کیک های روغنی در بافتشه که نرمتر و لطیف تره#کیک#کیک_کره_ای#سرآشپز_طلایی
-
-
-
سس شکلات با پودر کاکائو
میتونید به جای اینکه از شکلات تخته ای آب شده به صورت بنماری استفاده کنید از این سس شکلات استفاده کنیدوخیلی خیلی خوش مزه اس
-
گاناش
🌹💖﷽💖🌹🍫گاناش یه سس شکلاتی پر کاربرد هست. استانداردش اینه که مقدار خامه و شکلات یکسان باشه ولی اگه دوست داشتین گاناشتون بیشتر طعم شکلات بده، میتونید مقدار شکلات رو بیشتر کنید.
-
کیک خیس شکلاتی با تزیین دارچین
#سرآشپز_طلایی#کیک_خیس#شکلاتی#دارچین#کیک_خیس_شکلاتیبا سلام خدمت دوستان عزیز 🌹🌹🌹 حال و احوالتون چطوره 😊😉 آن شاالله دلتون شاد و لبتون خندون باشه 🙏🙏🙏 😘💟 یه کیک خیس شکلاتی برای اولین بار درست کردم بافتش یه کم سنگین شد یعنی یه قاچ از این کیک اگه بخورید تا چندین ساعت سیر بودی😁😁😁 ولی خیلی طعم خوبی داشت گفتم تا چالش دارچین وقت داره باهاتون به اشتراک بذارم آن شاالله که دوست داشته باشید😊😊😉😘😘دوستان یه مورد اینکه من هم سس شکلات ریختم روش و هم گاناش درست کردم ویکی از دلایل سنگین شدنش همینه که بعداً پشیمون شدم گفتم ای کاش فقط گاناش میریختمبرای همین من فقط دستور گاناش را میذارم ولی بگم خیلی خوش طعم بود و اونایی که از عطر دارچین و نسکافه خوششون میاد حتما این کیک را دوست دارند 😁😉 خب دیگه پر حرفی بسه😁😄 بریم سراغ کیک 👇
-
تزیین لیوان برای مهمانی✨💜
با این روش لیوان های زیبا درست کنید و در مهمانی ها از آنها استفاده کنید . ✨
-
-
گاناش(کاور شکلاتی)
#گاناش#روکش_شکلاتی_کیک#سس_شکلاتی#کرم_شکلاتیگاناش یا گَنِش ها، یکی از انواع کرم های شکلاتی هستند که از ترکیب خامه و شکلات درست میشه.گاناش تو نسبتهای مختلف خامه و شکلات به عنوان دریپ سس،خامه شکلاتی فرم گرفته و زیرساز فوندانت استفاده میشه. -
گاناش فرم گرفته 🌸
زندگی رقصی است که باید از آن لذت برد و آینه ای است که بازتاب اندیشه های خودمان است.#گاناش_فرم_گرفتهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@matbakhe_leyla#گاناش #خامه #شکلات راحت و آسون خیلی راحت تر از فرم دادن خامه بود👌👌👌فقط منِ عجول متوجه نوع خامه نشدم که خامه صبحانه میخواد وقتی فهمیدم فرصت خریدن نبود دیگه😅مجبورا با خامه قنادی درست کردم ولی واسه اینکه زیادی شیرین نباشه شکلات تلخ ۸۷ درصد زدم و یه قاشقم پودر کاکائوی تلخ هم ریختم🙈 در کل عالی بود حتما دفعه بعد با خامه صبحانه امتحان میکنم.💪
-
ژله موکا با موز و شکر سرخ
برای این ژله، دستورات مختلفی را دیدم ولی بیشترشون از شیر یا خامه استفاده شده بود و بدون موز و البته با شکر سفید؛ در واقع ایده خودم هست.
-
گاناش فرم گرفته
این دستوری که میزارم عالیهههههه😍😍گاناش فرم :از شکلات غیر تلخ یا با درصد پایین هم میتوانید استفاده کنیداگر فکر میکنید طعم گاناش شما زیاد تلخ میشود میتوانید از خامه قنادی با همین نسبت استفاده کنیدهمچنین شکلات شیرین(شکلات شیری)قابل استفاده میباشداز این گاناش علاوه بر فراستینگ میتوانید برای فیلینگ کیکها هم استفاده کنید#گاناش_فرم_گرفته
-
سس شکلات
سس خوشمزه با مواد آسون و در دسترس (خامه نمیخواد) هم برای روکش کیک میتونید ازش استفاده کنید مثل گاناشه و هم برای تزئین شیرینی یا صبحونه و ...#سس_شکلات#گاناش
-
-
❤️شکلات تخته ای خانگی
حکایت رفاقتحکایت سنگهای کنارساحلهاول یکی یکیجمعشون میکنی تو بغلتبعدشم یکی یکیپرتشون میکنی تو آباما بعضی وقتایه سنگهای قیمتی گیرت میادکه هیچوقتنمیتونی پرتشون کنی😉#سرآشپز_طلاییعزیزان همیشه همراه سلااام🙋شب همگی بخیر😚♥️🌺♥️🌺♥️🌺♥️شکلات تخته ای براتون آورم چه شکلاتی😉به به😋قابل استفاده برای کاور انواع کیک، دسر،شکلات و...درصد تلخی این شکلات تخته ای بالاس(حدودا ۸۵ درصد) اگه میخواید شیرین تر باشه که باید مقدار پودر کاکائو رو کم کنید
-
گاناش
گاناش یک روکش یا فیلینگ شکلاتی خوشمزه و پرکاربرد در دنیای شیرینی‌پزی است که از ترکیب دو ماده اصلی، یعنی خامه و شکلات تهیه میشود. غلظت و کاربرد آن به نسبت این دو ماده بستگی دارد.
-
کیک_تولد🍓
(آموزش کیک شیفون) #سرآشپز_طلایی#پازل_کوکپد#کیک_پایه#کیک_تولد#کیک_شیفوندوستای گلم سلام 👩🍳🙋♀️، امیدوارم ایام به کامتون باشه ،این کیک تولد رو با کیک شیفون درست کردم این کیک بافت فوق العاده نرم و پنبه ای داره و برای کیک سابله هم میتونید از این دستور استفاده کنید ،دستور کیک پایه رو تقدیمتون میکنم، امیدوارم مورد پسندتون باشه 🥰🥰💐💐💐
-
😍کیک پیانو😍
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلم در خونواده بزرگ کوکپدروز زن رو به تمام بانوان سرزمینم و خصوصا بانوان کوکپد تبریک میگمدیشب خانمم بهم گفت یه کیک با کاور شکلات درست میکنیاز اونجایی که مدت ها بود این کیک رو ذخیره کرده بودمگفتم بیام بر پایه این کیک درست کنم و یکم اضافه کاری روش انجام بدمو این کیک رو تقدیم میکنم به همسر مهربونم و دختر نازم#همسرانه#دخترانه❤️😍👨👩👧تشکر ویژه از دوست عزیزی کوکپدی بانو@ashpazye_parchin🙏🌹🙏🌹
-
گاناش
#کاورکیک #سرآشپزطلایی #گاناش #شکلات #خامه#گاناش هم مثل باتر کریم ماده‌ای شیرین است که برای تزیین و یا پوشاندن کیک به کار می‌رود. بااینکه گاناش شکلاتی را می‌توان با مواد اولیه محدودی درست کرد اما کاربردهای نامحدودی در شیرینی‌پزی دارد. گاناش معمولا از ترکیب مساوی خامه و شکلات درست می‌شوداز گاناش شکلاتی می‌توان برای تزیین کاپ کیک شکلاتی، چیز کیک، انواع کیک اسفنجی و بستنی استفاده کرد.
-
گاناش رژیمی (بدون شکر و شکلات)
معمولا به خوراکی هایی که کالری کمتری نسبت به نوع عادیشون دارن، میگن رژیمی.این گاناش 🍫درسته که خامه داره، ولی هم مقدار خامه‌ش خیلی کمه و هم شکلات نداره (💢شکلات هودش کلی روغن و کره و شکر داره💢)و این سس رو شما وقتی روی یک کیک🍞 بریزید، چند نفر اون کیک رو میل میکنن. در نتیجه اون مقدار خامه ای که سهم شما میشه خیلی ناچیزه(شاید حدود ۱ ق چ از خامه‌ی این سس سهم شما باشه)#گاناش#رژیمی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/14370802
نظرات (5)