مراحل تهیه
- 1
شیر تازه را روی حرارت گذاشته تا با حرارت متوسط حدود ۱۵ دقیقه بجوشد(از زمانی که بجوش میاد ۱۵ دقیقه حساب کنید)
- 2
یک قاشق بلند چوبی در قابلمه بگذارید تا شیر سر نرود.
اجازه دهید شیر ولرم شود.در حدی که انگشت را بتوانیم در گرمای شیر نگه داریم و انگشت ما نسوزد. - 3
یکی دو بار که ماست درست کردید حدود گرمای شیر دستتون میاد.نباید داغ یا خیلی خنک بشه.این نکته خیلی مهمه.
- 4
کمی از شیر را داخل دو قاشق ماست میریزیم(ماست محلی باشه) و هم میزنیم تا یکدست بشه.
- 5
و داخل شیر ولرم میریزیم و کمی هم میزنیم تا به همه جای شیر برسه.
- 6
در قابلمه را با پارچه میپوشانیم و درشو میبندیم.
یه پتوی نازک یا چند لایه پارچه دور قابلمه یا ظرفی که ماست را داخلش میخواهید درست کنید میپیچیم.و اجازه میدهیم در محیط ۳ ساعت بماند.در این مدت ماست را تکان ندهید و روی اون رو پس نزنید.
در تابستان روی ماست را زیاد پتو و پارچه نیندازید تا خیلی گرم نشود و در زمستان آن را گرم نگه دارید تا ماست خوبی داشته باشید. - 7
بعد از ۳ ساعت ماست را به یخچال به آرامی انتقال میدهیم و یک شب (۱۲ ساعت) استراحت میدهیم تا کاملا سفت شود.
- 8
بعد از برداشتن از ماست حتما آن را کامل هم بزنید تا آب نیندازد
- 9
.
✅هر چقدر ماست قبل از پاره شدن ، در یخچال بیشتر بماند سفت تر میشود.
کیفیت ماست تا حدود زیادی به چرب بودن شیر و دقت در دمای آن بستگی دارد ✅ - 10
❌اگر برای مایه،از ماست پاستوریزه آماده استفاده کنید، ماستتون خیلی شیرین و کشدار میشود پس بهتره حتما محلی باشه مایه ماستتون❌
نوش جان
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
🌱ماست خامه ای خونگی
#ماست_خانگی#ماست_خامه_ای#کوک_اسنپبا تشکر از رسپی کامل و خوب خانم@cook_13290963
-
-
ماست خانگی (تمام نکات)
گاهی بهترهآدما و شرایط رو نادیده بگیریو از مسیر زیبای زندگیت لذت ببری یه عادت خانوادگی داریم از قدیم ندیم تو خونه ماست درست میکردیم این دستور همیشگی خانواده ما هست🤗فقط مزه ماست هر کدامون با هم کمی فرق دارهماست که پدرم درست میکنه خوشمزه تر از ماست که مامانم درست میکنه 😅😄😄ماست خوشمزه درست کنیدبا کوک اسنپ هاتون خوشحالم کنید😅🤗#ماست#ماست_خانگی#سرآشپز_طلایی
-
-
-
ماست خانگی با نکته
#ماست_خانگیدرست کردن ماست خونگی نه تنها کار هیجان انگیزی میتونه باشه از لحاظ طعم و مزه و کیفیت و سلامت هم نسبت به ماست های آماده ایی که حاوی مواد. افزودنی صنعتی هستن برتری داده به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده برای سلامت خانواده و عزیزانمون گزینه بهتری میتونه نسبت به ماست های آماده باشه مابا رعایت کردن چند نکته کوچک میتونیم بهترین ماست رو در منزل برای عزیزانم تهیه کنیم
-
-
-
-
-
-
ماست خانگی
#سرآشپز_طلاییبا تشکر از mysaو مامان کارن و پریماه و بهاره.ماست تو خونه ما جزء مواد غذایی بسیار ضروریه و همیشه ماست سنتی مصرف می کنیم یا مادر شوهرم برامون درست می کنه یا خانگی از افراد مطمئن خریداری می کنیم. چندسال پیش یک یا دو بار تصمیم گرفتم خودم ماست درست کنم ولی ماستم خیلی آب داشت و خوشم نیومد تا اینکه تو کوکپد سه تا دستور درست کردن ماست خانگی خوندم و یه روز تصمیم گرفتم برای امتحان مقداری درست کنم.خداروشکر ماست خوش طعمی شد و داخل ظرفم اصلا آب نداشت طعمش که با ماست بیرون که خیلی قرق داشت.دستور رو براتون می نویسم امیدوارم براتون مفید باشه.
-
ماست خانگی
با این روش غیر ممکنه ماست شما نبنده چه تابستان و یا زمستان ،شیر پر چرب یا کم چرب باشه امتحان کنید.#ماست_خانگی#ماست
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات