ابتدا تخم مرغ را از 1 ساعت زودتر از یخچال میذاریم بیرون که هم دمای محیط بشه و بعد فر خود را در دمای 220 درجه سانتی گراد روشن میکنیم

سپس سفیده وزرده تخم مرغها را یکی یکی جدا کنید وشروع کنید فقط به زدن سفیده ها با همزن برقی کمی که زدیم و کف کرد نصف شکر را اضافه میکنیم ومجددا میزنیم تا سفیده پفی بشه ووقتی برمیگردونی ظرف رو جدا نشه ازش

وبقیه شکر را با پودر وانیل به زرده اضافه کرده وشروع به زدن میکنیم تا کاملا مخلوط بشه و بعد آبجوش را اضافه کرده ومجددا مخلوط را با همزن میزنیم سپس عسل را اضافه کرده باز میزنیم تا یکدست بشه

همزن رو کنار میذاریم و بعد آرد و بکینگ پودر را ((3)) مرتبه الک میکنیم و بعد الک رو روی ظرفی که زرده داخلش هست میبریم و در هر 3 مرحله که مجددا آرد را الک میکنیم روی مواد مقداری سفیده تخم مرغ را به آن+ اضافه کرده وحسابی با لیسک مخلوط را هم میزنیم تا خوب با هم یکدست بشوند

یعنی 3 مرتبه این کار انجام شود کمی سفیده تخم مرغ میزنیم ومقداری آرد الک میکنیم توی ظرف زرده

و بعد حسابی با لیسک مخلوط رو میزنیم تا یکدست بشود بعد مایه را کنار میذاریم وسینی فر را چه مستطیل چه مربع میاریم وروش کاغذ شیرینی پهن میکنیم

و با کمی روغن برس یا قلم مو میکشیم روی کاغذ شیرینی و بعد مایه ی رولت را توی سینی فر ریخته و با پالت پخش میکنیم که تمام قسمتها رو بگیره ومنظم بشه

سر بزنید اگر روی رولت اسفنجی بود ولی بدستتون نچسبید آماده است درش بیاریدبعد از اینکه از فر در آوردید یک پارچه می اندازیم روش و به مدت (یک رب) میذاریم تو محیط آشپزخانه بمونه

حالا با همان پارچه که زیر رولت هست رولت را لوله میکنیم و به مدت نیم ساعت کنار میذاریم تو محیط بمونه