بافت این شیرینی بسیار پوک و ترده و داخل دهان آب میشه بر خلاف ظاهر سادش بسیار خوش خوراکه با عطر بینظیره هل و زعفران،این مقدار مواد حدودا یک و نیم کیلو شیرینی میده

روغن و کره رو به همین نسبتی که گفتم استفاده کنید نه تغییر بدید نه جایگزین کنید در غیر اینصورت شیرینی بافت خوبی پیدا نمیکنه

سپس هل و زرده ها رو اضافه کرده و مجدد خوب هم میزنیم

بیکینگ پودر و ماست رو مخلوط کرده و به مواد قبل اضافه کرده و هم میزنیم

آرد و الک کرده به مواد قبل اضافه کرده و در حد مخلوط و یکدست شدن با دست هم میزنیم ،به هیچ وجه خمیر رو ورز ندید همینکه مخلوط شد کافیه وگرنه به روغن میوفته و شیرینی سفت میشه

میتونید از سینی فر هم استفاده کنید ولی بنا به تجربه تو سینیهای مخصوص باقلوای قزوین یا سینیهای گالوانیزه شیرینی خوشرنگ تر میشه،دوبار رومال به این صورت هست که اول یک دور رومال میکنید وقتی سینی تمام شد مجدد روی همه شیرینیها رومال میزنید

فر رو از قبل گرم کرده ،۱۵ الی ۲۰ دقیقه(در فر های مختلف متفاوته برای بار اول هر چند دقیقه شیرینی رو چک کنید تا زمان پخت دستتون بیاد) در فر ۱۸۰ درجه میپزید اگر لازم بود چند دقیقه گریل رو روشن کنید یا اگر گازتون کشوی گرمخانه داشت چند دقیقه داخل آن بگذارید روش دوم شیرینی خوشرنگ تر میشه

وقتی شیرینی کمی خنک شد از سینی جدا کرده در ظرف در بسته قرار دهید این شیرینی چندین ماه ماندگاری داره ولی خوب عمرا دووم بیاره🙂 ،هر بار سینی را کاملا تمییز کنید و اگر لازم بود مجدد خیلی کم چرب کنید و بقیه خمیر را قالب بزنید و در فاصله بین پختن شیرینی بقیه خمیر را در یخچال قرار دهید

این دستور کم شیرین هست اگر دوست داشتید کمی پودر قند رو اضافه کنید ،میتونید از هر نوع کاتری که در اختیار دارید استفاده کنید ولی فرم سنتیش به این شکله