ابتدا گوشت را با كمي زردچوبه وفلفل سياه وپياز درسته مي پزيم تا كاملا پخته شود.... ميتوان از گوشت گوساله، گوسفند، سينه مرغ وگوشت بوقلمون استفاده كرد اين اين سليقه اي است.... وبراي گندم هم مي توان از بلغور گندم استفاده كرد......

وقتي گوشت پخت أن را از استخوان جدا مي كنيم وريش ريش مي كنيم وأب گوشت را تصفيه مي كنيم. وبياز را مي اندازيم.... (آب گوشت رااز صافى رد مي كنيم وكنار مي گذاريم)

گندم را پاک کرده، واز شب قبل مي خيسانيم سپس آبکش کرده وبا 10 ليوان اب روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد بصورتی که دانه گندم بشکفد سپس با گوشتکوب برقی له می کنیم سپس گوشت را به گندم اضافه کرده وآب گوشت را کم کم اضافه مي کنيم وبا گوشتکوب يا غذاساز یکدست مي کنيم...

سپس به مدت 20 الی 30 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم ومدام هم مي زنيم تا ته نگيرد....

میزان نمک را تنظيم مي کنيم...... در اواخر پخت 1 ق غ خ کره یا روغن محلی اضافه مي کنيم وهم مي زنيم نباید حليم شل ونه سفت باشد.....

✔️مي توان گندم وگوشت را بأهم در غذاساز با هم میکس کرد وکم کم آب گوشت را اضافه کرد سپس به حرارت منتقل کرد...... ✔️ومي توان گندم را جدا وگوشت را جدا له کرد......

سپس در ظرف سرو کرده وبا شکر، دارچين وکره اب شده تزيين ونوش جان کرد،،،،،