از شب قبل گندم را خيس كنيد

گندم را دو بار از چرخ گوشت رد كنيد، ممكنه چسبناك و سخت باشه در اين صورت ميتونيد با كمى آب نرمش كنيد

گوشت را به همراه پياز و تكه كوچكى چوب دارچين به مدت ٣ ساعت بپزيد و بعد از پخت خوب با گوشت كوب دستى بكوبيد، تأكيد ميكنم حتما با گوشت كوب دستى بكوبيد

گندم چرخ كرده را به همراه آب و نمك روى حرارت قرار بدهيد تا بپزد، مرتب هم بزنيد تا ته نگيرد. اگر ديديد گندم كمى گلوله شده نگران نشويد، كافيست با گوشت كوب برقى كمى هم بزنيد تا گلوله ها باز شوند حدود ٣-٤ ساعت گندم را بپزيد

وقتى گندم خوب پخت و جا افتاد، گوشت را اضافه كنيد. به محض افزودن گوشت ميبيند كه حليم كشدار ميشود، حالا نياز به همزدن بيشترى دارد چون اگر گلوله شود ديگر نميتوانيد با گوشت كوب برقى هم بزنيد

از زمان اضافه كردن گوشت حدود ١/٥-٢ ساعت زمان ميبرد تا حليم ما آماده سرو شود

بعد از پخت ميتوانيد با كره آبكرده، دارچين، كنجد، پودر نارگيل تزيين كنيد

رمز درست كردن يه حليم خوشمزه و كشدار هم زدن زياد و استفاده از گوشت كوب دستى براى له كردن گوشت است، استفاده از گوشت كوب برقى و ريش ريش كردن با دست كيفيت حليم را كم ميكند