مراحل تهیه
- 1
قبل از هر چیز فرتان را روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را نیم ساعتی بیرون از یخچال بگذارید تا هم دمای محیط بشوند و سرد نباشند. اگر هم عجله داشتید یکی دو دقیقه تخم مرغ ها را در آب ولرم بذارید تا کمی از سرمای آنها کاسته شود.
- 2
آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. اگر دو یا سه بار الک شوند خیلی بهتر است. معمولا آرد را روی مایع کیک مستقیم الک می کنیم. برای تهیه همه کیک های اسفنجی به دلیل اینکه بتوانیم بافت اسفنج مانند و پر حفره رو به کیک بدهیم باید سفیده و زرده از هم جدا بشوند. پس در مرحله اول خیلی با دقت زرده ها را از سفیده جدا می کنیم. سعی کنید که زرده ها در حین جدا شدن پاره نشوند و با سفیده مخلوط نشوند. در ابتدای کار سفیده ها را کنار بگذارید و سراغ زرده های تخم مرغ بروید.
- 3
زرده ها را حدود یک دقیقه با دور تند بزنید تا کف کند. حالا وانیل و ۴/۳ فنجان شکر را به آن اضافه کنید و آن قدر بزنید تا رنگش کرم روشن بشود. بعد هم روغن و شیر را اضافه کنید و باز یک دقیقه ای بزنید. در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک را که مخلوط کرده بودید کم کم به مایع اضافه کنید.
بهتره این کار رو در سه مرحله انجام بدید.
کیک اسفنجی تقریبا ۲۰-۲۵ دقیقه ای می پزد - 4
مقداری از آرد را بریزید و با دور آروم همزن بزنید (می توانید در این مرحله همزن را بگذارید کنار و با یک قاشق یا ویسک هم زدن را ادامه بدید) تا کاملا آردها به خورد مایع بروند. بعد مقداری دیگه از آرد را اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست شوند و باز این کار را تکرار کنید تا آرد تمام شود. همانطور که بالا گفتم خیلی بهتر می شود اگه در این مرحله آرد را مستقیم روی مایه کیک با الک و در حین الک شدن بریزید. این به پخت و پف بهتر کیک کمک می کند.
- 5
حالا میرویم سراغ سفیده ها. سفیده ها را در ظرفی جدا گونه با دور تند همزن آن قدر بزنید تا کاملا پف کند و سفید رنگ بشود. بعد یک قاشق از شکر را هم به سفیده اضافه کنید و باز یکی دو دقیقه بزنید تا رنگش براق شود.
- 6
سفیده را روی مایع قبلی میریزیم و به آرومی با قاشق(ترجیحا فلزی نباشد) به یک سمت هم می زنیم. حتی اگه اینکار پنج دقیقه طول کشید به هیچ وجه دستتان را تند نکنید و تا مخلوط شدن کامل سفیده با مایع به آرامی به یک سمت مواد را هم بزنید (این مهمترین قسمت کیک اسفنجی است).
- 7
بعد هم کف قالب ۲۵ سانتی را چرب کنید و یا اگر خواستید کاغذ روغنی بگذارید و مایع را در قالب بریزید. نکته قابل توجه موقع ریختن مایع کیک این که حواستان باشد مایع کیک را در یک نقطه نریزید و در تمام سطح قالب پخشش کنید تا بعد از پخت گنبدی نشود.
- 8
بگذارید در فر در دمای ۱۷۰ – ۱۸۰ دجه سانتی گراد تا کاملا بپزد. کیک اسفنجی تقریبا ۲۰-۲۵ دقیقه ای می پزد ولی باز بسته به فرتان ممکن است متفاوت باشد.
- 9
تزیین کیک اسفنجی با انار
معمولاً این کیک پس از پخت به تنهایی صرف نمی شود بلکه با خامه، کرم کره، باواروا، موس یا انواع میوه ترکیب می شود.😘 - 10
نوش جان همگی🤪
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
کیک سالگرد ازدواج
یک دنیا از الهام عزیزم بابت دستور خوبشون ممنونم خیلی مهربون هستن و بسیار منو تشویق کردند و از پرچین مهربون و دوست داشتنی هم خیلی خیلی ممنونم بابت ایده فر دست سازشون با وجود داشتن فر از این روش استفاده کردم و فوق العاده شد 😍بهترین شب زندگیم بود💕#سرآشپز_طلایی
-
کیک سالگرد ازدواج 😍
دوست داشتن تو همه چیزیه که می خوام انجام بدمخوشبختانه بقیه زندگیم رو برای انجام این کار وقت دارم❤❤❤❤#سرآشپز_طلایی#پازل_کوکپد#کیک_خامه_ای#کیک_سالگرد_ازدواج
Somi Bano -
-
کیک سالگرد ازدواج ❤❤
#سرآشپز_طلایی #کیک_قابلمه #کیک_ساده #کیک_پایه #توستر #فر_دست_ساز #کیک_سالگرد_ازدواج #خمیر_ژلارد #ایده_تزیین
-
-
کیک سالگرد ازدواج
سومین سالگرد ازدواجمون 16❤️9❤️1397کیک ساده و کوچولوی من 🥰🤩من مواد رو از دستور دوستان عزیزم که کیک رو توی قوطی رب درست کرده بودند برداشتممن قوطی رب خالی نداشتم و توی قابلمه ی کوچیک که اندازه ی قوطی رب بود پختم..تا حالا هرچی کیک پخته بودم به خوبی این کیک نشده بود و ازشون راضی نبودم عالی شده بودکاملا اسفنجی و نرم
-
کیک سالگرد ازدواج 👰🤵
با امکانات کم درقرنطینه هم میشه شاد بود و لذت برد.. روزهای سخت با صبر و حوصله خواهد گذشت و بعدها خاطره میشه 😍به تعداد سالها 6 شمع گذاشتم 😉☺️#سرآشپز_طلایی
-
کیک سالگرد ازدواج
بوی مشکیم، محال است که رسوا نشویم....در اولین سالگرد ازدواج من و همسرم، این کیک توت فرنگی کرم دار واقعا چسبید 🥰🥰🥰 #کیک_کرم_دار
-
-
-
کیک خامه ای سالگرد ازدواج
این کیک خوشمل و خوشمزه که میبینید حاصل تلاش شخص بنده‌سالبته واسه دو ماهه پیشه و متاسفانه همین یه عکس موجوده و مراحلشو ننداختمامروز یکم وقتم آزاد بود گفتم براتون بزارمش
-
-
کیک سالگرد ازدواج و روز مرد
#جشنواره_نوروزی#مدال_الماسهر روز با شوق دیدنتچشم میگشایم ووقتی تو را در کنارم میبینمدوست دارم بارها و بارهادر برابر معبود زانو بزنمو سجده شکر کنمکه چون تویی را به من هدیه داد ....دوتا مناسبت خوب درست توی یه روز❤
-
کیک سالگرد ازدواج
#سرآشپز_طلایی#کیک_ردوولت#سابله#ابتکار#غذای_روح#سالگرد_ازدواجدوستای گلم امیدوارم حال دلتان خوب باشه. دل‌هاتون همیشه شاد.🌹 این کیک رو هفته پیش به مناسب سالگرد ازدواج مادر و پدرم درست کردمو اینم بگم خدمت شما عزیزای دل که مشغله کاری‌ای برام پیش اومده که وقتمو کامل میگیره😅ببخشید که جواب محبت‌ها و دستورای غذایی بی‌نظیرتون رو دیر میدم 😘🤩💐همیشه شاد باشید مهربون‌ها
-
-
-
-
کیک بازی 😂♥😋
ی کیک زعفرون کشمشی خوشمزه مخصوص عصرانه 🧇خعلی باحال بود ی ساعت نقاشی کردم و کلی بچگی کردم😂♥😋تمام مواد و اندازه هاشو علاوه بر نوشتن عکس هم گرفتم♥در ضمن قطر قالب بزرگم 18 سانت و کاپ کیک هام با لیوان های کاغذی یبار مصرف متوسط بود♥
-
کیک با تزیین خامه صبحانه
#سرآشپز_طلایی این کیک قبولی سال جدید هست به خانواده ام معدلم بیست شده ممنون خدا جون و همایت پدر مادر عزیزم 🌹🌹
-
-
کیک سالگرد عقدمون😍
اینم کیک ۴مین سالگرد عقدمون...☺☺☺☺☺با حداقل امکانات..خواستم سفارش بدم اما دیدم کیک خودم پز یه صفای دیگه داره😉
-
کیک شکلاتی سالگرد ازدواج
می گویند زمانی که درباره چیزی در زندگی تان مطمئن نیستیدتنها از قلب خود پیروی کنیدمن هم همین کار را کردم وقلبم من را درست به سمت تو هدایت کردسالگرد ازدواجمون مبارک همسر عزیزم ❤️🥰🌹دوم شهریور ماه هجدهمین سالگرد ازدواج ما بود.و این کیک شکلاتی خوشمزه را درست کردم.بماند به یادگار از سالگرد ازدواج۱۴۰۴/۶/۲ممنون از دوست عزیزم محدثه جون برای توضیحات دقیق و کاملش 👌👌👍👍🙏🙏😘😘❤️🥰@miss_mohaddd#کیک_تولد#کیک_خامه‌ای#کیک_شکلاتی#کیک_با_فیلینگ_موز_و_گردو#کیک_سالگرد_ازدواج#کیک_با_خامه_و_شکلات
-
-
کیک سالگرد ازدواجمون😍
اینم کیک سالگرد ازدواجمون که نرسیدم دیروز بفرستمش😍سالگرد ازدواج بدون کیک که نمیشه😂کیک پایه کار رو از دوست خوبم، "آشپزی پرچین" ایده گرفتم👌#سرآشپز_طلایی#کیک_ماست_با_لایه_نارگیلی#کیک_سالگرد_ازدواج
-
-
کیک اسفنجی سالگرد ازدواج خودم پز
ببین کیک مهمون هام دیدن اصلا فکرش نمی کردن خودم درست کردم پس اگه من تونستم تو هم میتونیهمین الان دست به کار شو درست کن
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)