خیار ها بای قلمی و تازه باشن' از این بطری های پلاستیکی ۴ لیتری با دهنه تنگ گرفتم ۳ هزار تومن بود شستم گذاشتم چند روز خوب خشک بشه خیار ها رو شستم گذاشتم خوب خشک بشه حتی با پارچه خشک کردم

سبزی ها رو نیازی نیست پاک کنید کامل همون با جوب آشغال ها رو بگیرید و با شاخه ها تمیز بشورین بذارین آب اون بره من رو پارچه جلو پنکه گذاشتم تا آب اونها خشک شه اگه سبزی خشک هم دارین میتونین چند قاشق بریزین از همه مهمتر ترخون هست اما بقیه هم عطر خوبی بهش میده

خیارها رو ریختم تو بطری لایه لایه و بین اونها سبزی و سیر و فلفل ریختم و در آخر نخود و تخم گشنیز هم ریختم روشن و سیر ها رو نصف کنین بهتره و بعضی از فلفلها رو هم نصف کنین

آب و نمک و سرکه رو به اندازه ای که گفتم با هر پیمانه ای گذاشتم رو گاز تا جوشید بعد چند قل خاموش کردم تا سرد شه ولرم که بود ریختم تو بطری تا پر شد درشب رو محکم کردم گذاشتم تا دوماه تا آماده بشه بعد تو جای خنک نگه دارین وقتی خواستین باز کنین باحالی بطری رو با چاقو برش بدین و رخوت خیارها رو خارج کنین و با همون آب تو یک ظرف تو یخچال نگه دارین

نوش جان