کیک پایه

simin
simin @simin_1362
اصفهان

پایه کیک تولد
اگر فر شما هم حرارت یکنواخت نداشت وزیاد پف نکرد مواد 2 برابر برای 2 بار درست کنید کیک 4لایه شود.
#سرآشپز_طلایی
#کیک_پایه
# تولد
99/12/26

کیک پایه

پایه کیک تولد
اگر فر شما هم حرارت یکنواخت نداشت وزیاد پف نکرد مواد 2 برابر برای 2 بار درست کنید کیک 4لایه شود.
#سرآشپز_طلایی
#کیک_پایه
# تولد
99/12/26

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

45 دقیقه
5نفر
  1. 3 عددتخم مرغ
  2. 90 گرمآرد 3 صفر
  3. 90 گرمشکر ریز
  4. 30 گرمشیر
  5. 30 گرمروغن مایع
  6. 1/4 قاشق چایخوریبیکینگ پودر
  7. 10 گرموانیل شکری

مراحل تهیه

45 دقیقه
  1. 1

    از قالب 18با عمق 7 سانت استفاده کردم. اگر قالب از مواد بزرگتر باشد وسط کیک فرو رفته می‌شود در صورت نیاز دور قالب کاغذ روغنی ارتفاع دار بگذارید بدون روغن وچرب کردن تا پف کند.

  2. 2

    طرز تهیه
    1.شکر وانیل با هم مخلوط کنید.
    2. زرد وسفیده را جداکنید.
    3. سفیده را همراه 1 پنس نمک زده تا پف کنه و شکر را طی می مرحله آرام اضافه کنید. تا فومی و از کف ظرف نریزد
    4. زرده را همراه 1 پنس نمک همزده سپس به سفیده با لیسک اضافه کنید وآرام هم بزنید.

  3. 3

    5. شیر و روغن را با هم مخلوط کنید
    6. از مواد تخم‌مرغی به مخلوط روغن و شیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
    7. آرد و بیکینگ پودر را 3 بار الک کنید و به مواد بالا اضافه کنید تا یکدست شود.

  4. 4

    8. مواد را داخل قالب کاغذ روغنی گذاشته وچرب نمی‌کنیم میریزیم.
    9.با سیخ چوبی بلند از مرکز کیک به صورت مارپیج به سمت دیواره قالب حرکت دهیدتا حباب اضافه کیک گرفته شود. به قالب کیک 3 بار زبه به زمین بزنید تا کیک یکدست شود
    10. فر را در دمای 170 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید

  5. 5

    11.با سیخ به داخل کیک زده اگر تمیز بود فر را خاموش کرده.
    12. کمی از حرارت کیک کم که شد وارونه از قالب بیرون آورده و روی شبکه توری گذاشته تا خنک شود.
    13. سطح روی کیک طلایی وداخل کیک ابری می‌شود
    14 می‌توان کیک به 3لایه 2سانتی تقسیم وبرش زد وبرای خامه کشی استفاده کرد..

  6. 6

    نکته.:
    برای پوک تر ونرم تر شدن از آرد ذرت همراه آرد 3صفر استفاده کردم 2 تا 3 قاشق غذاخوری از آرد گندم کم کردم و بجاش آرد ذرت اضافه کرده.
    قالب بزرگتر باعث تورفتگی کیک می‌شود قالب 18 استفاده کنید. دمای فر نیز تاثیر گذار است.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
simin
simin @simin_1362
در
اصفهان
به صفحه من خوش آمدیددستورات پخت تجربه های شخصی من هستند که در کوکپد باشما دوستان به اشتراک می‌گذارم. ممنون از همراهی شما دوستانآشپزی با سیمین ☺️
بیشتر

دستورهای مشابه