کشور پهناور ایران دارای جشن‌های گوناگونیست که در پس هرکدام پیشینه و فلسفه‌های خاصی قرار دارد. چهارشنبه سوری یکی از مهیج‌ترین آیین های باستانی ایران است، روزی که در نوستالژی خاطرات کودکی ‏ما پر از شور و شوق پریدن از دل آتش بوده و هست. روزی که همگی به دنبال جمع کردن هیزم می‌رفتیم ‏و چند آتش برپا می‌کردیم. در کنار خوردن آش و آجیل، از روی آتش‌ها می‌پریدیم و می‌خواندیم زردی من ‏از تو، سرخی تو از من!‏تاریخچه چهارشنبه سوریدرباره‌ی فلسفه و قدمت چهارشنبه سوری به طور دقیق اطلاعاتی در دسترس نیست. طبق نظر برخی از پژوهشگران، این جشن در دوران پیش از اسلام در یکی از روزهای آخر زمستان و در زمان گرم شدن زمین صورت می‌گرفت. پس از اسلام این جشن به آخرین چهارشنبه سال منتقل شد (که در واقع سه شنبه شب برگزار می‌گردد) زیرا روز چهارشنبه از نظر اعراب روزی بد شگون و نحس است. از طرفی هم در کتاب پژوهشگری زرتشتی به نام کتایون مزداپور، آورده شده که این جشن متعلق به تمامی ایرانیان بوده و هرگز جشنی صرفا زرتشتی نبوده است. برخی اعتقاد دارند که چهارشنبه سوری پیش از اسلام، بنا به یاد بود پریدن سیاوش از روی آتش صورت می‌گرفته است. نظافت و گندزدایی از جمله اهداف غیرآیینی برای این جشن هستند. به هر روی در ایران پیش از اسلام جشن‌های زیادی تحت عنوان سور در هر ماه انجام می‌گرفته اند، که چهارشنبه سوری باستانی هم یکی از آن‌ها بوده است و در حال حاضر سرتاسر ایران این جشن را برگزار می‌کنند.#چهارشنبه_سوری #چارشنبه_سوری#آجیل#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی#چهارشنبه_سوریزردی من از تو، سرخی تو از من 🏃‍♂️🔥🏃‍♀️پلو هفت رنگ از غذاهای معروف شب چهارشنبه سوری هست که از قدیم می پختند و به این صورت است که از هفت جور پلو بنا به سلیقه هر خانواده ای درست می‌کردند. لوبیا پلو،عدس پلو، آلبالو پلو... هر کدام می‌توانست انتخابی برای این غذا باشد مهم فقط هفت جور پلو درست کردن بود.

زردی خاطرات بد را به آتش و سرخی عشق را از آتش بگیریم🔥❤🔥❤🔥#چهارشنبه_سوری

#سرآشپزطلایی🎖#آش_رشته🥣#چهارشنبه_سوری🔥#نهار🥣بیا امسال چهارشنبه سوری🔥افکارمان را گردگیری کنیم😊کینه ها و غصه ها و هرچه تلخی داریم را♥️در آتش بیاندازیم🔥و سرخی عشق را از آتش بگیریم🔥بهار در راه است🌱🌸این را در نگاه شعله های چهارشنبه سوری دیدم🔥چهارشنبه سوری مبارک🔥

سلام عزیزان😊🙋‍♀️زردی من از تو، سرخی تو از من🔥💥🔥#چهارشنبه_سوری_مبارک#کباب_تابه_ای_مرغ#نهایی

در مسیر رسیدن به بهار🌸چهارشنبه سوری🔥 از راه رسیدهسالی سرشار از سلامتی برایتان آرزو میکنم🔥پیشاپیش چهارشنبه سوری تون مبارک🔥رشته پلو یکی از غذاهای قدیمی و اصیل ایرانی هست که از قدیم رسم بوده در شب چهارشنبه سوری طبخ بشه و به طور نمادین مفهوم به‌‌‌‌‌‏دست گرفتن رشته‌‌‌‌‌‏ زندگی رو در بر داره...میشه رشته پلو رو با گوشت یا مرغم درست کرد...❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@azam_zarei#کوک_اسنپ#چهارشنبه_سوری#رشته_پلو_با_کشمش_وگردو#رشته_پلو#غذای_گیاهی#غذای_وگان#نودلز_الأرز_مع_الزبيب_والجوز#Rice_noodles_with_raisins_and_walnuts

به نام خداوند بخشنده ی مهربان🌹🌹🌹🔥 بیا در غروب آخرین چهارشنبه سال برای گردگیری افکارمان آتشی بیافروزیم،🔥کینه ها را بسوزانیم، زردی خاطرات بد را به آتش و سرخی عشق را ازآتش بگیریم🔥و آتش نفرت را در وجودمان خاموش کنیم!چهارشنبه سوری مبارک🥰🥰#چهارشنبه_سوری#نوروز#آشبا تشکر از دوست عزیزم@cook_1362_1236🙏🙏🌹🌹و ممنون از مژگان جون بابت ایده تزیین@Mozhgan_cook🙏🙏🌹🌹سه شنبه بیست و هشت اسفند هزار و چهارصد و سه

#چهارشنبه_سوری

#نوروز اول که اسمش شنیدم جا خوردم .نگو در خطه خوب آذربایجان به شیر سوت می گویندو یعنی پلو با پخت شیر . ‌اولش با تردید درست کردم ولی آخرش دیدم در حد ته چین خوشمزه شد😋 و اگر در ظرف نچسب بدون ته دیگ سیب زمینی درست کنیم قالبی ته چین می شود و جالبه من که خودم زیاد از خرما و کشمش با پلو حال نمی کنم .بخاطر پیاز داغی هم که تنگش زده بودم فوق العاده شد .و برای ماه رمضان بسیار عالی و مقوی ست .و معمولا با ماهی دودی میل می شود . و آجیل ها مثل قیسی خلال بادام و پسته و .....چهارشنبه سوری تان مبارک . 🔥🔥🔥🔥🔥

سلام سلام من اومدم با فاخرترین غذای چهارشنبه سوری😀🔥بله آجیل پلو یه غذای خوش آب و رنگه که شب چهارشنبه سوری پخته میشده، لذیذه و مقوی😋💪اون جور که من میدونم آش رشته، آش ابودردا (آشی با ۷نوع بنشن)، پلو هفت رنگ، مرصع پلو، آجیل پلو و رشته پلو از جمله غذاهای معروف شب چهارشنبه سوریه🔥😋ترکیب آجیل های این غذا اختیاریه، مثلا من فندق نریختم، زیاد توی پلو دوسش ندارم، شما دوست داشتین بریزین👌حتی کنجد و تخم آفتاب گردونم میشه ریخت که اونم عالیه👌حالا بریم بپزیمش😋👇#سرآشپز_طلایی#چهارشنبه_سوری#آجیل_پلو_زعفرونی#آجیل_پلو

از اونجایی که من متولد زردآلو هستم، اوخ ببخشید منظورم اینه که متولد اردیبهشتم😅، برای شرکت تو چالش ماه تولدم سرچ کردم و دنبال دستورات زردآلویی گشتم. و رسیدم به دستور پخت دوست خوبم @Fateme_1362 😍.و از اونجایی که اگه خدا بخواد راهی سفریم، سریع دست به کار شدم و این آجیل خوشمزه رو با موادی که تو خونه داشتیم درست کردم.از هر کدوم یه ذره گذاشتم و جمعش شد این آجیل جذاب🥰این آجیل برای #شب_یلدا هم عالیه#شب_چله#عید_نوروز

🔹نگاهی به آیین و آداب و رسوم کهن چهارشنبه آخرسال در آذربايجان غربي🔹از جمله این اداب و رسوم کهن:🔸بیللی بللیدر این رسم دختران و پسران جوان قاشق بدست یا با آویزان کردن شال از پشت بام برای آنکه شناخته نشوند چادری بر سر و روی خود می‌کشیدند و به در خانه دوستان و همسایگان خود می‌رفتند و با در آوردن صدای قاشق‌ها صاحب‌خانه را از حضور خود با خبر کرده و او را به در خانه می‌کشاندند که بر طبق رسم صاحب‌خانه کاسه‌های آنها را از آجیل چهارشنبه‌سوری، شیرینی، شکلات، نقل و پول پر می‌کرد🔸خنچهاز دیگر رسوم ضروری این شب، فرستادن خنچه و هدایایی از منزل داماد به منزل عروس است در این خنچه معمولاً میوه، شیرینی، گلدان‌های پرگل، ماهی و خلعت برای خانواده عروس و خود عروس گذاشته می‌شود.🔸صله ارحامدر این شب معمولا خانواده ها به منزل بزرگان فامیل می‌روند و به خوردن آجیل و خواندن ابیات آذری که به آن بایاتی می‌گویند سرگرم می‌شوند.🔸پریدن از روی آتشروشن کردن آتش و پریدن از روی آن از دیگر رسوم مخصوص این روز است و از بزرگان نقل است که هنگام پریدن از روی آتش برخی جملات بهتر است خوانده شود و همچنین بر این اعتقاد هستند که اگر شخصی که از روی آتش می پرد مجرد باشد و هنگام پریدن این جمله ترکی را بخواند«آتیل باتیل چارشنبه، بختم آچیل چارشنبه» تا چهارشنبه سال آینده ازدواج می کند و یا اگر شخصی هنگام پریدن از روی آتش بگوید «زردی من از تو، سرخی تو از من» بدین معنا که زردی که نشانه ای از بیماری است در آتش بریزد و سرخی آتش که نشانه ای از سلامتی و شادکامی است برای من حاصل شود.#تنقلات_چهارشنبه_سوری#تنقلات

#سرآشپزطلایی#چهارشنبه-سوری

پیشاپیش عیدتون مبارک عزیزانم🥳💚🌹🤗 آن شاء الله در سال جدید به اهداف مهم زندگیتون برسین و سالم و سلامت در کنار عزیزانتون روزگار بگذرونین .🙏🏻💖 این شیر برنج رو امشب (چهارشنبه سوری) درست کردم و در کنار همسرم خوردیم🍚 .💛 زردی من از تو سرخی تو از من ❤#آسان#سریع#چهارشنبه_سوری#زردی_من_از_تو_سرخی_تو_از_من#نوروز

#چهارشنبه_سوری#شیرترک ها اعتقاد دارن برای چهارشنبه سوری باید شیربرنج پخت چون روزی افزون است وهرچقدر که قل قل میکنه برکت اون سال بیشتر میشه😍روز چهارشنبه سوری اعتقاد براین است که روغن نخری چیزهای تند و ترش نمیخرن.برای چهارشنبه سوری اینارو میخریم زیرا:👇👇👇💗کبریت به نیت روشنایی خانه ،نمک به خاطر نمک زندگی، آینه برای صافی و صداقت،جارو برای تمیزی خانه 💗روز چهارشنبه سوری اعتقاد براین است که برن طرف رودخونه و در کنار رودخانه ناخون میگیرن و به اندازه ی بند انگشت مو قیچی میکنن ومیندازن تو آب تا درد وبلا آب ببره،و بعد برمیگردن سرمه میزنن واز همان آب رود خونه کمی میارن و به چهار طرف خونه میریزن.

#سرآشپز_طلایی #چهار_شنبه_سوری #عیدی#تزیین کیک با توری خوراکی 😊🌷🌷🌷بیا در غروب آخرین سه شنبه سالبرای گردگیری افکارمانآتشی بیافروزیم کینه ها را بسوزانیمزردی خاطرات بد را به آتشو سرخی عشق را از آتش بگیریمو آتش نفرت را در وجودمان خاموش کنیم❤️🔥❤️ 🔥چهارشنبه سوری همگی مبارك❤️🔥

آرزو کردم برات از روی اخلاصدر این روز از خدا از روی احساسنبینی غم عزیزم شاد باشیبه دور از غصه و اندوه باشیبمانی در امان از دوست و دشمنحسود و بد دل و حتی نظر تنگدر این آتش بسوزد دردهایتچهارشنبه سوری مبارکسلااااام 🖐دوستای گلم ما گیلانی ها چهارشنبه سوری🔥هر سال سبزی پلو ماهی درست میکنیم جاتون سبز 👌🏻😉♥️#چهارشنبه_سوری#سرآشپز_طلایی#سبزی_پلو_ماهی

🍉 #شب_چله #یلدا 🍉

چنین گفت زرتشت:که بسوزانید بدی را درآتشتا ز آتش برون آید نیکیپس تو نیز چنین کن❤️‍🔥چهارشنبه سوری مبارک❤️‍🔥💥💣🔥

#سرآشپز_طلایی 💫#آش_ترش_مازندرانی😊#کوک_اسنپ📸#چهارشنبه_سوری🔥#نهایی🌹رسپی دوست عزیزم دلارام❤🙏@DELARAM1358🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥تق تق فشفشه💥فاصلمون ڪم بشه☄هیزم و نفت و آتیش🔥دوستت دارم خداییش💥غماتو بیار فوتش ڪن☄ڪینه دارے شوتش ڪن🔥هوا بهارے میشه💥زردے ازت دور بشه☄هر چے میخواے جور بشه🔥پیشاپیش چهارشنبه سورے مبارڪ🔥──═इई 🌺🌼🌺ईइ═┅─

#آجیل#تنقلات_شبانه#سرآشپز_طلایی

#شش_انداز_زنجانیچالش چهارشنبه سوری

#چهارشنبه_سوری #سرآشپز_طلایی #زندگیغذاهای سیر دار یکی از مهمترین غذاهای شب چهارشنبه سوری تو مازندرانه،مثل انواع آشها و تره ها و پلو وماهی و کوکوها

این غذای خوشمزه را واسه شب چهارشنبه سوری درست میکنیم... و کلی طرفدار داره. 🌹چهارشنبه سوری مبارک باشه 🌹#نوروز_98#آش_رشته_چهارشنبه_سوری

#استقبال_بهار#چهارشنبه_سوری#آش_شلغم_شیرازی#آشسلام دوستان عزیز ، حلول ماه مبارک رمضان بر شما مبارک باد 🌸🌸ضمناً چهارشنبه سوری تون مبارک 💥🔥😍اینم آش شلغم شیرازی خوشمزه با رسپی دوست شیرازی گلم مژگان عزیز 🥰@Mozhgan_cookچهارشنبه سوری سال 1402 مصادف با 1 ماه رمضان

دوست داشتم دستور آجیل مشکل گشا توی پیجم باشه امروزه کمتر ایرانی ممکن است نام آجیل مشکل گشا را نشنیده باشد آجیل مشکل گشا یکی از نذورات قدیم بود که اکنون نیز گرچه مراسم آن کمی کمرنگ شده ،ولی هنوزم باقیست این نذررا برای رفع گرفتاریها و رسیدن به آرزوها و برآورده شدن نیاز برگزار میکنند قبلنا . مواد این آجیل بسیار ساده وکم هزینه بودمثل کشمش ، نقل ، فندق نخودچی ، توت خشک ، انجیر خشک و شوکولات ولی انگار با پبشرفت تکنولوژی😀،یه چیزای دیگه به این آجیل اضافه کردن مثل گردو .پسته .بادام و...... وقیمتشم سر به فلک کشید تازه یه مدل گرونتر ویه مدل ارزون تر هم دارن 😉آجیل مشکل گشا نذر حضرت علی ( ع ) هستش،که هرکی با هر نیتی میتونه نـذر کنه 🍀🍀#غذاهای_آسیایی#تنقلات#آجیل#نذری

چهارشنبه سوری همه دوستان مبارک 🌷 🌷 🌷انشاالله در کنار خانوادتون زندگی خوبی رو داشته باشید بهترین ها رو براتون آرزومندم 🌷 🌷 🌷#چهارشنبه_سوری#کیک_خامه_ای#سرآشپز_طلایی

#چهارشنبه_سوری ،شیرینی سنتیاین دسریا شیرینی سنتی برخی شهرها هست که قدمت ۱۰۰ ساله دارد و بیشتر داخل آجیل برای مناسبتهایی مثل شب چله و چهارشنبه سوری تهیه میشه

#چالش#چهارشنبه_سوری#بادام_خوشه#نوستالژیزردی من از تو ، سرخی تو از منغم برو شادی بیا ، محنت برو روزی بیاای شب چهارشنبه ، ای کلیه جاردنده ، بده مراد بندهدر روستای ما بادام خوشه را به زبان محلی تنگسته می نامیم و یکی از آجیل های شب چله ، شب نشینی ها ، دورهمی ها و چهارشنبه سوری است• تنگسته (بادام خوشه) یعنی اینکه بادام تلخ را به بادام شیرین تبدیل کرده و با نمک بو بدهیم•